Kale – Rau cải xoăn – là loại rau được tìm kiếm bởi những người quan tâm đến “healthy food” và các thực phẩm tốt cho sức khỏe trong những năm gần đây. Tại Việt Nam, rau cải xoăn được bán ở các siêu thị lớn cũng như các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch, bởi cả ở miền Bắc lẫn Đà Lạt đều trồng được loại rau này.
Bạn đang xem: Nước ép cải xoăn có tác dụng gì
Cải Kale được ca ngợi là “nữ hoàng của các loại rau xanh” vì các lợi ích về sức khỏe nó mang lại, đặc biệt là đặc tính có thể giúp chống lại ít nhất 5 loại ung thư khác nhau.
Với những người yêu nước ép, đây là loại rau được ưa chuộng bên cạnh cải bó xôi.
175
175
Bạn đang muốn sử dụng nước ép rau củ quả để cải thiện vấn đề nào?
Giảm cân, giảm mỡ
Đẹp da, hết mụn
Thanh lọc, thải độc cơ thể
Cải thiện sức khỏe, bệnh lý
Bổ sung dinh dưỡng, vitamin
Giảm cân, giảm mỡĐẹp da, hết mụnThanh lọc, thải độc cơ thểCải thiện sức khỏe, bệnh lýBổ sung dinh dưỡng, vitamin
—
True Juice muốn tặng bạn Ebook MIỄN PHÍ công thức nước ép dựa trên nhu cầu sức khỏe của bạn.
Hy vọng với phần quà nhỏ này sẽ giúp bạn cải thiện được các vấn đề về sức khỏe.
Để nhận được Ebook miễn phí bạn vào Zalo của True Juice qua link dưới:
https://many.fan/EbookFreecongty471.com.vnPo
True Juice sẽ gửi link đăng ký thông qua Zalo bạn nhé!
—
Hãy cùng True Juice khám phá lợi ích, cách làm và những lưu ý của nước ép cải kale để biết thêm tại sao loại rau này được mệnh danh “nữ hoàng” nhé!
MỤC LỤC
UỐNG NƯỚC ÉP CẢI XOĂN CÓ TÁC DỤNG GÌ?CÁCH LÀM NƯỚC ÉP CẢI XOĂN TẠI NHÀCÔNG THỨC NƯỚC ÉP CẢI XOĂNCÂU HỎI PHỔ BIẾN VỀ CÁCH UỐNG NƯỚC ÉP CẢI XOĂN
UỐNG NƯỚC ÉP CẢI XOĂN CÓ TÁC DỤNG GÌ?
UỐNG NƯỚC ÉP CẢI XOĂN CÓ TÁC DỤNG GÌ?CÁCH LÀM NƯỚC ÉP CẢI XOĂN TẠI NHÀCÔNG THỨC NƯỚC ÉP CẢI XOĂNCÂU HỎI PHỔ BIẾN VỀ CÁCH UỐNG NƯỚC ÉP CẢI XOĂN
Phân biệt các loại cải xoăn
Cải kale là một loại rau thuộc họ bắp cải Brassia. Cải xoăn dễ phát triển, nhất là ở nơi nhiệt độ mát mẻ, cải sẽ có vị ngọt hơn. Có 4 loại cải kale thông dụng nhất, khác về hình dáng và hương vị, bao gồm:
Cải xoăn xanh lá: là giống cải xoăn, lùn. Lá thường xanh tươi, bắt mắt và cuộn tròn, xoăn tít. Bề rộng toàn cây thường đạt tới 30 – 45 cm. Lá cây tươi ngọt, nhẹ nhàng, dù thời tiết lạnh thế nào.Cải xoăn kale nước Ý (Kale Nero di Toscana): xuất phát từ vùng Cavolo Nero nước Ý – vùng đất đầu bếp và là món ăn hằng ngày của họ qua nhiều đời. Lá cải bản to, vươn thẳng lên và thường xanh tối màu với các nếp nhăn từ gân đến ngọn lá, tạo một góc xoăn thẳng đều.Cải xoăn kale đỏ Nga (Kale Red Russian): xuất phát từ vùng Siberia nhưng được trồng nhiều ở Nga. Lá có dạng lá sồi, răng cưa, gân màu đỏ. Vị cải ngọt hơn các giống khác và cho thu hoạch lá liên tục. Khoảng 50 ngày là hái lá trưởng thành và cây đạt độ cao khoảng 10 – 15 cm.Cải xoăn kale sồi (Jagallo Nero): là dạng cải xoăn đặc biệt. Lá có hình dạng lá sồi dài, thân thẳng khoẻ mạnh. Cuống lá dài và vân màu bạc lạ mắt. Hương vị cải ngọt nhẹ như bắp cải non. Giống này thường được ưu tiên sử dụng lá non và ăn sống.
Cải xoăn xanh lá: là giống cải xoăn, lùn. Lá thường xanh tươi, bắt mắt và cuộn tròn, xoăn tít. Bề rộng toàn cây thường đạt tới 30 – 45 cm. Lá cây tươi ngọt, nhẹ nhàng, dù thời tiết lạnh thế nào.Cải xoăn kale nước Ý (Kale Nero di Toscana): xuất phát từ vùng Cavolo Nero nước Ý – vùng đất đầu bếp và là món ăn hằng ngày của họ qua nhiều đời. Lá cải bản to, vươn thẳng lên và thường xanh tối màu với các nếp nhăn từ gân đến ngọn lá, tạo một góc xoăn thẳng đều.Cải xoăn kale đỏ Nga (Kale Red Russian): xuất phát từ vùng Siberia nhưng được trồng nhiều ở Nga. Lá có dạng lá sồi, răng cưa, gân màu đỏ. Vị cải ngọt hơn các giống khác và cho thu hoạch lá liên tục. Khoảng 50 ngày là hái lá trưởng thành và cây đạt độ cao khoảng 10 – 15 cm.Cải xoăn kale sồi (Jagallo Nero): là dạng cải xoăn đặc biệt. Lá có hình dạng lá sồi dài, thân thẳng khoẻ mạnh. Cuống lá dài và vân màu bạc lạ mắt. Hương vị cải ngọt nhẹ như bắp cải non. Giống này thường được ưu tiên sử dụng lá non và ăn sống.
Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn
Chẳng phải ngẫu nhiên mà kale lại được gọi là “nữ hoàng rau xanh”, bởi giá trị dinh dưỡng của rau cải xoăn là rất cao. Cũng giống như nhiều loại rau khác, trong 100g cải thì nước chiếm đến gần 90%, còn lại là protein 2.92g, carbohydrate 4.42g, chất xơ 4.1g, cùng rất nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất cần thiết khác như canxi, sắt, phốt pho…
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn những tác dụng của nước ép cải xoăn đem đến cho sức khỏe của chúng ta nhé:
1. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Cải kale có chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ là beta-carotene và vitamin C, cũng như flavonoid quercetin, kaempferol, flavonoid và polyphenol khác nhau. Những chất này giúp chống lại tác hại oxy hóa bởi các gốc tự do trong cơ thể.
Chúng có tác dụng bảo vệ tim mạnh mẽ, giảm huyết áp, chống viêm , chống virus, chống trầm cảm và chống ung thư…. Tất cả điều này đều có ý nghĩa đối với sức khỏe của chúng ta.
2. Nguồn cung cấp vitamin C và vitamin K tuyệt vời
Cải xoăn có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác (khoảng 4,5 lần so với rau bina). Thậm chí, một chén cải xoăn sống chứa nhiều vitamin C hơn cả một quả cam.
Bên cạnh đó, kale là một trong những nguồn cung cấp vitamin K tốt nhất thế giới. Chỉ một cốc nước ép cải xoăn nguyên chất chứa gần 7 lần lượng khuyến nghị hàng ngày. Dạng vitamin K trong cải xoăn là K1, vô cùng quan trọng đối với quá trình đông máu,giúp “kích hoạt” một số protein.
3. Giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim
Kale có chứa chất cô lập axit mật, có thể làm giảm mức cholesterol và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian.
Một nghiên cứu cho thấy uống nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 12 tuần làm tăng cholesterol HDL “tốt” lên 27% và giảm mức LDL xấu xuống 10%, đồng thời cải thiện tình trạng chống oxy hóa.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, cải xoăn làm tăng đáng kể tác dụng liên kết axit mật lên đến 43%, mạnh như cholestyramine – một loại thuốc giảm cholesterol có chức năng tương tự.
4. Phòng chống ung thư
Ung thư là một căn bệnh khủng khiếp bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào. Trong cải xoăn chứa nhiều hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Một trong số đó là sulforaphane, đã được chứng minh là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử. Bên cạnh đó còn có chất indole-3-carbinol, cũng được xem là hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư
5. Giúp bảo vệ mắt
Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa carotenoid được tìm thấy với một lượng lớn trong cải xoăn và một số thực phẩm khác.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn đủ lutein và zeaxanthin có nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thấp hơn nhiều. Đây đều là những chứng rối loạn mắt rất phổ biến, khiến thị lực ngày càng kém đi.
6. Giúp giảm cân
Cải xoăn có một số đặc tính khiến nó trở thành một loại thực phẩm giảm cân thân thiện: rất ít calo nhưng vẫn cung cấp đủ để giúp bạn cảm thấy no.
Vì lượng calo thấp và hàm lượng nước cao, cải xoăn có mật độ năng lượng thấp. Ăn nhiều thực phẩm có mật độ năng lượng thấp đã được chứng minh là giúp giảm cân trong nhiều nghiên cứu.
Cải xoăn cũng chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ. Đây là hai trong số những chất dinh dưỡng quan trọng nhất khi giảm cân.
7. Cải thiện làn da từ sâu bên trong
Các chất dinh dưỡng thực vật làm cho cải xoăn trở thành “mỹ phẩm” chăm sóc da hoàn hảo. Thành phần này sẽ bảo vệ làn da của bạn khỏi các gốc tự do, chữa lành da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và giữ cho làn da của bạn đủ nước và săn chắc.
Bởi vì làn da là cơ quan ngoài cùng – là tuyến phòng thủ đầu tiên của bạn, nên bạn hãy bổ sung nước ép cải kale giàu dưỡng chất này bên cạnh việc bôi ngoài da nhé. Đây là cách trực tiếp để thấy được kết quả rõ nét và thay đổi tích cực trên làn da của bạn.
8. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Trong thành phần của cải kale có chứa mangan. Đây là khoáng chất vi lượng có thể làm giảm sự đề kháng insulin – một dấu hiệu của bệnh tiểu đường type 2, giúp những người mắc bệnh tiểu đường type 2 duy trì lượng đường trong máu một cách khỏe mạnh.
Xem thêm: Lễ Ngày 1 Tháng 5 Là Ngày Gì, Ý Nghĩa Ngày 1 Tháng 5 Là Gì
Ngoài ra, cải xoăn còn có cả chất xơ, giúp làm giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 1. Ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường type 2 cũng nhận thấy lượng đường trong máu được cải thiện.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa có trong loại rau này là vitamin C và axit alpha – linolenic (ALA) có thể giúp giảm các biến chứng xảy ra ở bệnh tiểu đường.
—
True Juice gửi tặng bạn Ebook miễn phí NƯỚC ÉP GIẢM CÂN THANH LỌC. Giải pháp từ nước ép rau củ quả giúp giảm cân lành mạnh, thanh lọc, thải độc cho cơ thể.
Công thức được thiết kế bởi Trần Thanh Huyền – chuyên gia thực hành liệu pháp nước ép tự nhiên đầu tiên Việt Nam.
Bạn hãy nhấn quan tâm Zalo OA để True Juice gửi đường dẫn đăng ký cho bạn nhé.
—
—
CÁCH LÀM NƯỚC ÉP CẢI XOĂN TẠI NHÀ
1. Sử dụng máy ép
Với những tác dụng tuyệt vời đến sức khỏe, bạn hãy trải nghiệm nước ép “nữ hoàng rau xanh” này xem sao nhé. Cách nhanh nhất và đơn giản nhất là làm nước ép cải kale từ máy ép.
Mặc dù máy ép ly tâm có ưu điểm rẻ, ép nhanh, ít bị kẹt bã, nhưng đó cũng là điểm yếu vì chúng gây oxy hóa nước ép nhanh hơn. Vì vậy, nếu bạn đang muốn đầu tư chiếc máy ép để được thưởng thức juice thường xuyên thì nên chọn máy ép chậm để được ly nước chất lượng hơn nhé.
Đối với các loại rau nói chung, cách tốt nhất để bảo quản trong tủ lạnh lâu hỏng là giữ trong tình trạng không có nước. Còn nếu bạn đã sơ chế và rửa rau rồi, hãy chắc chắn sản phẩm thật ráo rồi cho vào hộp hoặc túi sạch để giữ được lâu hơn.
Nhưng khi mua được rau cải kale tươi mát rồi, tại sao bạn lại không chế biến ngay ly nước ép mát lành ngay nhỉ? Tất cả những gì cần làm là sơ chế, cho vào máy ép rồi chờ đợi sự sánh mịn xanh ngon của rau và thưởng thức thôi.
2. Sử dụng máy xay
Không có máy ép hoa quả nhưng vẫn muốn uống nước ép cải xoăn? Bạn hoàn toàn có thể nhé, chỉ cần dùng máy xay sinh tố thay thế là được.
Lưu ý khi làm nước ép cải xoăn bằng máy này, bạn nên bổ sung thêm một cốc nước lọc để được hỗn hợp nhuyễn và đánh tan đều hơn. Lọc bỏ bã qua rây là bạn đã có ly nước ép bổ dưỡng.
Sinh tố cải xoăn giảm cân
Tương tự như làm nước ép cải xoăn bằng máy xay sinh tố, nhưng bạn không cần phải lọc bỏ bã mà chỉ cần xay cho mịn rồi cho ra bát luôn.
Bạn cũng có thể trang trí thêm hạt chia, hoa quả mềm như chuối, dâu tây, việt quất… và thưởng thức thôi. Không những loại rau xoăn này có thể làm được món smoothie hấp dẫn, bổ dưỡng, mà sau một thời gian sử dụng điều độ, cân nặng của bạn cũng sẽ thay đổi đáng kể đó.
CÔNG THỨC NƯỚC ÉP CẢI XOĂN
1. Nước ép cải xoăn táo
Chế biến: 15 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 2 người
Công thức:
– 5 lá cải kale– 1 quả táo– 1 cm gừng tươi– Nước cốt ½ quả chanh
Cách làm:
– Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu. Lưu ý, bạn có thể ép cả vỏ táo nên hãy chọn mua quả ở nơi uy tín, có nguồn gốc hữu cơ thì càng tốt. Bạn cắt nhỏ các nguyên liệu vừa miệng máy ép.
Cho các nguyên liệu vào máy ép lần lượt (hoặc dùng máy xay và lọc bỏ bã). Đừng quên cho nước cốt chanh nếu bạn muốn ly nước của mình thêm dưỡng chất và bảo quản lâu hơn.
– Cải kale với chức năng giải độc và giúp da giữ nước, làm sạch lỗ chân lông và khiến da hồng hào. Táo có nhiều collagen sẽ thay đổi tích cực tới làn da của bạn, giúp trắng sáng, khỏe mạnh hơn. Đây chính là cặp đôi mà nếu bạn đang gặp các vấn đề về da nên lưu và áp dụng ngay đó.
2. Nước ép cải xoăn dứa
Chế biến: 15 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 2 người
Công thức:
– 5 lá cải kale– ½ quả dứa– Vài nhánh lá bạc hà– 1 cm gừng tươi– Nước cốt ½ quả chanh
Cách làm:
– Bạn rửa các nguyên liệu, cắt bỏ phần thâm hỏng. Dứa gọt vỏ và có thể không cần bỏ phần mắt. Bổ dọc dứa làm 3 phần, cải cắt khúc rồi ép xen kẽ cùng lá bạc hà, gừng tươi. Bạn hoà tan nước ép cùng nước cốt chanh.
– Dứa có vị chua và ngọt tự nhiên, là “bạn” của nhiều loại nước ép, nhất là khi kết hợp cùng rau xanh sẽ giúp dễ uống hơn nhiều. Dứa cũng nhiều nước, nếu bạn bổ sung công thức nước ép cải xoăn với dứa này thì cơ thể sẽ được bù nước, giải nhiệt giải khát, nhất là trong những ngày nắng nóng.
3. Nước ép cải xoăn cà rốt
Chế biến: 15 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 2 người
Công thức:
– 5 lá cải kale– 1 củ cà rốt– 1 cm gừng tươi– Nước cốt ½ quả chanh
Cách làm:
– Cải xoăn rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt nên chọn những củ trồng hữu cơ để hạn chế những chất bảo quản thực vật. Nên ngâm và kỳ cọ bằng cọ chuyên dụng để loại bỏ đất bẩn ở cà rốt, khi đó, bạn có thể ép được cả phần vỏ nhiều dinh dưỡng của loại củ này.
Bạn cắt rau cải và cà rốt thành 3 – 4 khúc đều nhau rồi ép xen kẽ để phần bã được đẩy ra tốt hơn. Hãy bổ sung cả nước cốt chanh khi nước ép hoàn thiện nhé.
Xem thêm: Cách Tính Trung Bình Cả Năm, Cách Tính Điểm Trung Bình Môn Học Kỳ Năm Học 2021
– Lại thêm một công thức đẹp da, sáng mắt mà bạn nên bổ sung vào gia tài nước ép của mình. Nước ép rau cải kale mix cà rốt có thể sẽ hơi khó uống một chút bởi vị ngai ngái, bạn có thể thêm táo để trung hoà vị tốt hơn, bổ sung thêm độ ngọt.