Ốc mít có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như món xào, món hấp,… bởi phần thịt ngọt và giòn. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua ốc mít ngon và bảo quản chúng thật chất lượng. Vậy, hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp của Emvaobep giải đáp cho bạn qua bài viết này nhé!
1
Ốc mít là ốc gì?
Ốc mít hay còn được biết với tên gọi khác là ốc lác, ốc nhồi hay ốc bươu đen, là loại ốc nước ngọt cỡ lớn, xuất hiện nhiều tại Campuchia, Lào, Việt Nam và Trung Quốc.
Mặt vỏ ốc hơi nhám, có màu xanh đen hay xanh vàng và có thể có các đường vòng màu nâu tím chạy song song với các rãnh xoắn nông trên thân ốc. Ốc có dáng tròn, lỗ miệng ở vỏ rộng, nắp miệng có tấm ở gần cạnh trong.
Do thịt ốc có vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngon nên ốc mít được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Ngoài ra, nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà vỏ ốc mít còn được ưa chuộng trong Đông Y để làm thuốc chữa các bệnh về mắt.
2
Ốc mít sống ở đâu?
Tại Việt Nam, ốc mít thường phân bố rộng rãi ở những vùng trung du, vùng đồng bằng Bắc Bộ, Nam Bộ và sinh sống ở nơi nước lợ như hồ, ao, sông, suối.
3
Ốc mít giá bao nhiêu và mua ở đâu?
Ốc mít có giá dao động từ 50 – 80 nghìn đồng/kg tùy thời điểm. Bạn có thể mua được ốc mít ngon, chất lượng dễ dàng tại các chợ truyền thống hay địa điểm bán thủy hải sản uy tín.
4
Cách chọn mua ốc mít
Những con ốc mít ngon, chất lượng là những con ốc còn sống, mùi hơi tanh và có phản xạ nhanh khi bạn chạm vào chúng.
Bạn nên chọn mua những con ốc mít với kích thước vừa phải, vảy ốc nằm bên ngoài và khép lại khi bị đụng vào. Phần thịt ốc săn chắc và nằm sát bên trong vỏ ốc.
Không chọn mua những con ốc mít chết lâu có mùi lạ, thân ốc mềm nhũn và chảy nhớt nhiều.
5
Cách bảo quản ốc mít tươi lâu
Bảo quản ốc mít bằng túi vải sạch
Bạn cho ốc mít mua về vào túi vải sạch cùng 1 ít nước để tạo độ ẩm và thường xuyên kiểm tra lượng nước. Cách này giúp bạn có thể bảo quản ốc mít từ 2 – 3 ngày.
Bảo quản ốc mít bằng môi trường nhân tạo
Bạn cho ốc mít tươi vào xô hoặc thau có nước biển rồi để ở nơi có nhiệt độ từ 25 – 30 độ C hoặc pha nước biển nhân tạo với liều lượng 1 muỗng canh muối và 1 lít nước để duy trì sự sống lâu nhất cho ốc mít.
Sử dụng túi hút chân không
Sau khi sơ chế ốc mít sạch sẽ và ráo nước bạn cho vào túi hút chân không rồi bảo quản từ 1 – 2 tháng trong tủ lạnh.
6
Các món ngon với ốc mít
Ốc mít có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như các món nướng, món hấp, món xào,… đều rất hấp dẫn, làm bật lên được hương vị ấn tượng và giữ trọn độ dai, ngọt thịt của thịt ốc.
Bạn có thể tham khảo qua 1 số công thức nấu ăn với ốc mít mà Emvaobep giới thiệu đến bạn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Hy vọng với bài viết ốc mít là ốc gì? Bao nhiêu 1kg, nơi mua, cách chọn và cách bảo quản ốc mít mà Emvaobep vừa chia sẻ sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích và đi chợ thật hiệu quả nhé!
Ốc lác
https://vi.wikipedia.org/wiki/%E1%BB%90c_l%C3%A1c
Ngày truy cập: 12/05/2022