Pizza là món bánh thu hút nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của lớp “topping” trang trí trên bề mặt bánh. Pepperons là loại “topping” được ưa chuộng nhất bởi hương vị thơm ngon, bắt mắt. Cùng xem Pepperons là gì, cách làm bánh pizza với Pepperons trong bài viết dưới đây nhé.
Pizza là một loại bánh hình tròn, dẹt, được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, men, nước và được giữ trong ít nhất 24 giờ. Pizza thường được chế biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn với phần “topping” được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Pepperonis được xem là loại “topping” được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng bắt mắt khi được trang trí trên bánh pizza.
Pepperonis được xem là loại xúc xích hun khói dùng trong làm bánh pizza
(Ảnh: Internet)
Pepperonis được dùng trong bánh pizza vừa để trang trí vừa để tăng thêm hương vị, cách làm bánh pizza bằng Pepperonis cũng khá đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà. Để hiểu hơn về pepperonis là gì, mua pepperonis ở đâu và giá bao nhiêu. Bài viết cũng chia sẻ cách làm bánh pizza nhân pepperonis ngon như ngoài hàng chỉ với các bước đơn giản.
PEPPERONIS LÀ GÌ?
Pepperonis là một loại xúc xích đặc trưng được chế biến từ thịt bò hoặc thịt lợn, loại xúc xích đặc biệt này được trộn cùng với ớt. Pepperonis tạo nên hương vị thơm ngon hoàn hảo cho chiếc bánh pizza đặc biệt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mỏng và giòn với phần nhân được phủ bởi một lớp xúc xích hun khói tỏi ớt cay cay.
Những hương vị tuyệt hảo được phục vụ cùng với phô mai tạo nên độ ngon mà các đầu bếp ví như một bản giao hưởng ẩm thực. Pepperonis trong tiếng Ý có nghĩa là quả ớt lớn, nhưng trong tiếng Mỹ nó được hiểu là nguyên liệu tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh.
Bánh pizza pepperonis là một trong những loại bánh pizza được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
ĐẶC ĐIỂM CỦA PEPPERONIS
Pepperonis thường được làm ở dạng mềm như xúc xích hun khói, loại xúc xích này có màu đỏ tươi và thường được thái thành từng lát mỏng để làm topping cho bánh pizza. Pepperonis được sử dụng phổ biến nhất trong bánh pizza kiểu Mỹ, ngoài ra xúc xích Pepperonis còn được dùng trong một vài loại bánh mì khác như mì ống …
NGUỒN GỐC CỦA PEPPERONIS
Giống như một loại xúc xích khô, Pepperonis được xử lý qua những công đoạn tương tự như samili với vị cay của ẩm thực miền Nam nước Ý. Giống như salsiccia Napoletana picante là một loại xúc xích khô cay của Naples, và đồng thời loại xúc xích này cũng được xem là tương tự như soppressata của Calabrian.
Tuy nhiên theo như đánh giá của những chuyên gia ẩm thực thì pepperonis trong loại có hạt thường tốt và mềm hơn. Những loại này thường được sử dụng sản xuất bởi những loại vỏ để chế biến chứ không sử dụng cả phần vỏ và ruột giống như salami của nước Ý.
CÁCH CHẾ BIẾN PEPPERONIS THƠM NGON
Thông thường, để chế biến món xúc xích đặc biệt này, người ta thường sử dụng nguyên liệu chính là thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ nhất định. Hai loại thịt sống này sẽ được trộn với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Phần xúc xích này sẽ được ướp với ớt sừng để tạo nên vị cay nhẹ vô cùng hấp dẫn.
Xúc xích Pepperonis sau khi chế biến sẽ có màu đỏ đặc trưng vô cùng đẹp mắt. Sau khi tẩm ướp và tạo hình, xúc xích sẽ được hun khói để tạo mùi thơm và màu đỏ tươi bắt mắt của thịt bò quyện với màu của ớt.
MUA PEPPERONIS Ở ĐÂU? GIÁ BAO NHIÊU TIỀN?
Pepperonis được dùng để làm bánh pizza và một số món ăn được chế biến theo phong cách Châu Âu với cách làm không quá phức tạp, đây cũng là nguyên liệu trong nhiều món ăn được nhiều người yêu thích.
Đó là lý do vì sao pepperonis được bày bán khá nhiều, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị lớn, cửa hàng với giá từ 270.000 – 320.000 đồng / 1kg tùy thương hiệu. Đây hầu hết là hàng nhập khẩu nên giá thành khá cao.
CÁCH LÀM BÁNH PIZZA VỚI PEPPERONIS ĐÚNG CHUẨN
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH PIZZA VỚI PEPPERONIS
PHẦN ĐẾ BÁNH
- Nước ấm (40℃ – 50℃): 1 cup
- Men nở khô: ¼ ounce (7 gram)
- Bột làm bánh mì – hàm lượng protein từ 11 – 14%: 3 cup
- Dầu olive: 1 tablespoon (15 ml)
PHẦN LỚP PHỦ
- Muối: ½ teaspoons
- Hạt tiêu: ½ teaspoon
- Gia vị Italian: ½ cup
- 1 tep tỏi
- Cà chua tươi, chín: (112 gram)
- Húng quế tươi, băm nhỏ: 15 gram
- Phô mai Mozzarella tươi, thái lát: 112 gram
- Xúc xích Pepperoni, thái lát: 112 gram
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PIZZA PEPPERONIS THƠM NGON
PHẦN ĐẾ BÁNH PIZZA
Công đoạn nhào bột làm phần vỏ bánh pizza có thể được nhào bằng tay
Bước 1: Lấy một tô nước lớn, cho nước ấm vào, trộn đều hỗn hợp bột, rắc men nở vào thau nước ấm và để men nghỉ 5 phút cho đến khi men tan hết.
Bước 2: Cho bột mì, muối, đường và dầu oliu vào âu men và đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 1 phút, sau đó chuyển sang chế độ trung bình và đánh hỗn hợp này cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. co giãn trong khoảng 10 phút. Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể thực hiện các bước trộn và nhào bột bằng tay.
Bước 3: Quết một lớp dầu oliu mỏng lên âu lớn hoặc bát kim loại rồi cho bột bánh vào, sao cho bột được phủ một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại và để vào chỗ ấm khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 4: Cho đá pizza vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng để hâm nóng. Lấy nắp tô bột ra và dùng tay ấn vào bột để thoát khí trong bột, đậy nắp lại và tiếp tục để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 5: Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng để áo để bột không bị dính. Đặt viên bột lên trên, dùng tay dàn đều bột trên mặt phẳng. Để bột nghỉ trong 5 phút và sau đó lặp lại kéo bột cho đến khi chúng đạt được kích thước mong muốn. Dùng tay tạo các điểm nhấn xung quanh mép bột để tạo thành khối bột đẹp mắt.
Bước 6: Quét một lớp dầu oliu mỏng lên bột để bột không bị thấm nước ở mặt trên. Dùng ngón tay ấn xuống bề mặt bột tạo các vết lõm để tránh không khí lọt vào bột. Rắc hạt tiêu lên bột và để bột nghỉ 5 phút.
PHẦN LỚP PHỦ PIZZA
Bước 1: Thực hiện trộn đều cà chua đã bóc vỏ cùng với gia vị Italian đã chuẩn bị, thêm phần tỏi băm nhuyễn và lá húng quế, cho thêm muối và hạt tiêu vừa miệng. Đun hỗn hợp trong 10 phút đến khi nước sốt đặc quánh. Phủ hỗn hợp sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt bánh rồi dàn đều chúng.
Làm nước sốt cà chua phủ mặt bánh pizza (Ảnh: Internet)
Bước 2: Xếp phô mai mozzarella đã cắt mỏng lên toàn bộ bánh cho đều bề mặt. Bạn có thể xếp hai lớp phô mai tùy theo sở thích.
Bước 3: Nướng xong bánh pizza trong vòng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh vàng, giòn và phô mai chảy đều khắp mặt bánh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh pizza pepperonis ngon như ngoài chợ với các bước thực hiện khá đơn giản, cách làm bánh pizza cũng không quá khó chỉ cần bạn có một chút thời gian là được. Hi vọng với công thức này bạn sẽ làm thành công món bánh pizza để chiêu đãi cả nhà.
Kết luận
Trên đây là tổng hợp những điều cần biết về pepperonis là gì, công dụng và đặc điểm của nó. Đồng thời với cách làm bánh pizza pepperonis thơm ngon sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/