1. Pepperoni là gì?
Pepperoni là một loại xúc xích đặc biệt được làm từ thịt bò và thịt lợn sử dụng ớt bột hoặc ớt bột khác. Vì vậy ớt chuông có màu đỏ tươi, mềm và có mùi thơm nhẹ với vị hơi cay.
Nguồn gốc của ớt chuông
Pepperoni do người Mỹ gốc Ý làm nên có vị cay tương tự như trong ẩm thực miền nam nước Ý.
Loại xúc xích này được coi là một loại xúc xích khô cay từ Naples có tên là salsiccia Napoletana picante và cũng có nhiều điểm tương đồng với món soppressata của Calabrian.
Tuy nhiên, xúc xích pepperoni có kết cấu mịn hơn và mềm hơn cả hai loại xúc xích. Đồng thời, vỏ tiêu thường sử dụng vỏ nhân tạo (làm từ collagen và xenlulo) để chế biến.
Cách chuẩn bị pepperoni
Người ta sẽ trộn thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ nhất định cho đến khi tạo thành hỗn hợp giống nhau. Sau đó, các loại gia vị mới và đặc biệt là ớt được thêm vào để tạo vị cay đặc biệt.
Cuối cùng, pepperoni được tạo hình như một chiếc xúc xích và hun khói. Vì vậy, khi ăn ớt sẽ có mùi thơm dễ chịu, vị cay và màu đỏ tươi.
Chia salami và pepperoni.
Pepperoni cũng được coi là một loại xúc xích Ý nổi tiếng. Bạn có thể dựa vào một số tiêu chí để phân biệt giữa pepperoni và xúc xích Ý như sau:
Tiêu chuẩn
Xúc xích Ý
ớt chuông
Loại thức ăn
– Là một loại xúc xích Ý có nguồn gốc từ những người nông dân Ý.
Được làm từ thịt lên men cao và được làm khô trong không khí.
– Là loại xúc xích Mỹ có nguồn gốc Ý – Mỹ.
Được làm từ thịt tươi và nấu chín.
– Đó là một loại xúc xích Ý.
Vật liệu chính
Thịt lợn, thịt bò và thịt bê, và đôi khi được làm từ gia cầm.
Thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gia cầm.
Gia vị
Muối trắng, giấm, tiêu trắng, tỏi, rau thơm và phụ gia nitrat.
Sử dụng thêm các loại gia vị, đặc biệt là ớt bột để tạo vị cay nhẹ đặc biệt.
Cách sử dụng
Dùng làm bánh pizza hoặc các món ăn khác thường được dùng cho bữa trưa do hàm lượng calo cao.
Thường được phục vụ với bánh pizza và hiếm khi ăn riêng.
3. Pepperoni Pizza là gì?
Pepperoni pizza là một loại xúc xích pepperoni dùng để làm bánh pizza. Sau khi đế bánh pizza đã sẵn sàng, bạn tiếp tục phủ lên trên nó một lớp sốt cà chua, phô mai và ớt, cũng như các nguyên liệu khác (tùy theo sở thích của bạn). Cuối cùng, nướng bánh pizza ở nhiệt độ thích hợp và trong khoảng thời gian tương ứng. Sẵn sàng!
4. Mua pepperoni ở đâu?
Vì pepperoni là thực phẩm có nguồn gốc từ Châu Âu nên bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bánh / siêu thị thực phẩm hoặc một số trang web điện tử nổi tiếng.
Tại Điện máy XANH, giá thu mua tiêu vào khoảng 25.000 – 50.000 đồng / 100gr (cắt sẵn) hoặc gần 320.000 đồng / kg (nguyên hạt) tính đến tháng 3/2021.
Với những chia sẻ trên hy vọng các bạn sẽ hiểu rõ hơn về ớt chuông là gì? Phân chia pepperoni và salami cũng như mua pepperoni ở đâu! Mong sức khỏe của bạn thật tốt.
* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ các nguồn Wikipedia và Foodsguy.
Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Đăng ngày 22/03/2021