1. Phá lấu là gì? Nguồn gốc của phá lấu
Phá lấu là món ăn gia nhập vào Nước Ta từ rất lâu và dần chiếm được vị trí nhất định trong lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hôm nay, phân mục Mẹo vào nhà bếp sẽ giải đáp phá lấu là gì ? Và trình làng những món phá lấu thơm ngon, ai ai cũng mê nhé !
Phá lấu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó gia nhập về Nước Ta và trở thành một món thông dụng của miền Nam, đặc biệt quan trọng là ở Hồ Chí Minh ( TP. Hồ Chí Minh ) .Phá lấu được làm từ những nguyên vật liệu chính là những bộ phận như lưỡi, tai, ruột và bao tử của heo, bò hoặc vịt. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon .
Bạn đang đọc: Phá lấu là gì? Phá lấu gồm những gì và các cách nấu phá lấu đơn giản
2. Phá lấu gồm những gì?
Món phá lấu sinh ra trong những ngày giỗ chạp, cúng kiếng của người Tiều tại Trung Quốc. Vào những ngày giỗ này, người ta thường cúng heo. Sau đó, heo cúng ăn không hết sẽ đem tẩm ướp để làm món phá lấu với mục tiêu là dùng được lâu ngày .Một món phá lấu truyền thống cuội nguồn sẽ gồm phần nước được làm từ những loại gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng 1 số ít vị thuốc bắc. Thịt để nấu phá lấu gồm có lưỡi, tai, ruột và bao tử heo được ninh nhừ cho thấm đều nước sốt .Ngày nay, phá lấu không chỉ nấu với heo, người ta còn nấu với bò, vịt, mực, … để biến tấu, giúp món phá lấu trở nên phong phú và nhiều mẫu mã hơn .
3. Các cách nấu phá lấu ngon
Phá lấu bò
Mở đầu list những món phá lấu ngon là cái tên phá lấu bò với mùi vị đậm đà, khó cưỡng. Phá lấu bò được làm từ nguyên vật liệu chính là lòng bò cùng một số ít gia vị khác .Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay những miếng lòng bò dai mềm, đậm vị hoà lẫn trong phần nước sốt ngọt mát của dừa và mùi vị đặc trưng của ngũ vị hương .
Phá lấu vịt
Bên cạnh món phá lấu bò, phá lấu vịt cũng đem lại mùi vị thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm mái ấm gia đình. Thịt vịt mềm ngọt hoà quyện trong phần nước phá lấu vừa đậm đà vừa béo ngậy nhưng không ngán. Món này ngon nhất là khi còn nóng, ăn cùng bánh mì thì còn gì bằng !
Xem chi tiết: Cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, đậm đà lạ miệng dễ làm tại nhà
Phá lấu tai heo
Đối với những người yêu thích món phá lấu thì phá lấu tai heo là một cái tên không thể bỏ qua. Phải lựa được những cái tai heo tươi ngon thì mới cho ra được hương vị của món phá lấu đúng điệu.
Tai heo giòn giòn, dai mềm vừa phải, thấm đẫm gia vị của phần nước phá lấu ngon ngọt, đậm đà. Bạn nhớ tích hợp thêm với bánh mì hoặc chén cơm trắng nóng nực để món ăn tròn vị hơn nhé !
Xem chi tiết: Cách làm phá lấu tai heo nước dừa hấp dẫn ăn là ghiền
Phá lấu bao tử heo
Chẳng biết từ khi nào, phá lấu bao tử heo đã trở thành một món ăn dân giã, quen thuộc của người Nam bộ. Mùi hương nồng nàn, đặc trưng của quế len lỏi qua từng miếng bao tử dai mềm, hoà quyện trong phần nước phá lấu đậm đà. Tất cả đã tạo nên mùi vị rực rỡ, ngon đến khó tả
Xem chi tiết: 2 cách nấu phá lấu bao tử heo thơm đậm đà đúng điệu Sài Gòn
Phá lấu mực
Nếu đã quá quen thuộc với phá lấu vịt, heo, bò bạn hoàn toàn có thể biến tấu bằng cách nấu phá lấu với mực để đem đến mùi vị mới lạ hơn cho bữa cơm mái ấm gia đình. Từng miếng thịt mực nang dai ngon sần sật thấm đẫm gia vị của phần nước sốt kho, tràn ngập mùi đặc trưng thuốc bắc. Món này không chỉ thơm ngon mà còn bồi bổ sức khoẻ rất tốt .
Xem chi tiết: Cách làm phá lấu mực thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Trên đây là thông tin phá lấu là gì ? Gồm những gì và những cách nấu phá lấu thơm ngon, đậm đà. Chọn ngay món bạn thích và trổ tài bếp núc thôi nào !* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ WikipediaBiên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 16/03/2021