Rượu mạnh và rượu mùi có gì khác nhau? Hai loại rượu này có gì đặc biệt mà được yêu thích đến vậy? Bài viết này dành cho những ai đang tìm hiểu về rượu mạnh và rượu mùi (hay còn gọi là liquor và liqueur). Cùng Coolmate khám phá ngay!
1. Rượu mạnh (Liquor) là loại rượu như thế nào?
Rượu mạnh hay còn gọi là Liquor hoặc spirits. Loại rượu này được chưng cất từ quá trình lên men lúa mạch hoặc các loại thực vật khác như hạt và trái cây.
Đặc điểm của rượu mạnh:
Loại rượu này thường được chia thành 6 nhóm loại rượu mạnh khác nhau gồm:
-
Rum
-
Whisky
-
Brandy (cognac)
-
Gin
-
Tequila
-
Vodka
.jpg)
Các loại rượu mạnh nổi bật trên thị trường không thể không kể đến Rum, Vodka, Chivas…
Trong đó, các nhóm rượu mạnh với nồng độ 40% phải kể đến rượu Rum, Brandy, Tequila và Vodka.
Nhóm rượu Whisky mạnh hơn nhóm trên, lên đến 55% và cuối cùng là nhóm rượu Gin nằm trong khoảng từ 37.5 – 50%.
.png)
Rượu Whisky có nồng độ cồn khá cao
Vì là rượu có nồng độ cao nên những ai có “đô” yếu nên cân nhắc uống hoặc uống ít để tránh say xỉn. Ngoài ra, loại rượu này nên uống trực tiếp trong ly hoặc uống với đá, cocktail và một số đồ uống hỗn hợp khác.
Rượu mạnh được tạo ra nhờ quá trình lên men các nguyên liệu và sử dụng tỉ lệ đường nhất định. Tuy nhiên, khi uống rượu mạnh, chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường.
Ngoài ra, sau quá trình chưng cất rượu, hương vị steeping sẽ được thêm vào. Vì vậy, ngày nay rượu mạnh liquor có đa dạng mùi vị khác nhau tạo cảm giác ngọt thanh ở vòm miệng khi thưởng thức.
2. Rượu mùi (Liqueur) là loại rượu như thế nào và có nét đặc trưng gì?
Khác với rượu mạnh, rượu mùi Liqueur hay còn được biết đến là rượu hương. Loại rượu này được tạo ra từ quá trình chưng cất, có bổ sung thêm các hương vị như các loại thảo dược, gia vị, hạt, lá, hoa hoặc một số thành phần thực vật khác.
.jpg)
Rượu mùi có nguồn gốc như thế nào?
Nguồn gốc ban đầu của rượu mùi chính là rượu thuốc do các thầy tu tại Ý sử dụng vào khoảng thế kỷ thứ 13. Dần dần, nó ngày phổ biến và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Đặc điểm nổi bật của rượu mùi:
Những ai yêu thích loại rượu Liqueur này đều rất ấn tượng với hương vị mà nó mang đến. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt cũng như hương thơm hòa quyện trong từng ngụm. Rượu mùi thường ngọt do sử dụng đường hoặc chất tạo vị ngọt.
.jpg)
Những thông tin thú vị về rượu mùi
Loại rượu này thường không để được lâu. Nồng độ cồn thấp, dao động trong khoảng từ 15 – 30% độ cồn. Một số loại có thể đạt đến 55% độ cồn.
Rượu mùi thường được pha chế thành nhiều món sáng tạo như cocktail, uống cùng với đá, uống chung với cà phê và kem,… Đôi khi rượu mùi còn được sử dụng như một loại “gia vị” nhằm tạo nên hương thơm đặc biệt của món ăn.
.jpg)
Rượu mùi còn được sử dụng làm tăng hương thơm món ăn
Rượu mùi được sản xuất như thế nào?
Rượu mạnh và rượu mùi đều giống nhau về cách sản xuất từ quá trình chưng cất. Tuy nhiên, rượu mùi đặc trưng là có hương vị nên được bổ sung thêm hương vị từ các nguyên liệu thực vật khác (như rễ cây, quả, hoa, lá,…) nên có vị ngọt và nhiều màu sắc hơn. Rượu mạnh liquor (như Brandy, Whisky và Rum) đều có thể dùng làm rượu nền cho liqueur.
3. Hướng dẫn cách phân biệt rượu mạnh và rượu mùi đơn giản mà chính xác nhất
Dựa vào tính chất, hương vị, đồ cồn, cách sử dụng… bạn có thể phân biệt rượu mạnh và rượu mùi một cách chính xác nhất như sau:
Liquor – Rượu mạnh
Liqueur – Rượu mùi/Rượu hương
Kỹ thuật sản xuất
Lên men và chưng cất từ ngũ cốc hoặc trái cây
Làm từ rượu liquor (spirits) và có bổ sung các hương liệu từ trái cây, thảo mộc, hạt,…)
Vị ngọt
Không
Có
Độ cồn
Dao động từ 37.5 – 55%. Cân nhắc trước khi uống vì độ cồn cao.
Thấp, phổ biến dao động từ 15 – 30% độ cồn. Một số loại có thể đạt đến 55% nhưng ít loại.
Cách sử dụng
Uống trực tiếp, uống với đá hoặc làm cocktail.
Uống trực tiếp, uống với đá, làm cocktail và chế biến nhiều đồ uống khác.
Thêm vào món ăn.
4. Tổng hợp 8 loại rượu mùi đặc trưng nhất
4.1 Rượu mùi Fruit liqueur
Rượu mùi Fruit liqueur có vị trái cây nhờ các nguyên liệu chính là các loại quả khá phổ biến, có vị ngọt dễ uống. Một số hương vị trái cây được yêu thích nhờ dễ uống như:
– Rượu mùi Pisang Ambon được làm từ những trái chuối, có màu xanh lá cây sáng và là thương hiệu nổi tiếng đến từ Hà Lan.
– Rượu mùi Midori có vị dưa gang, có màu xanh lục sáng và có nguồn gốc sản xuất tại một số quốc gia như Hoa Kỳ, Mexico, Nhật Bản và Pháp.
– Rượu mùi Grand Marnier có vị của những quả cam, đến từ Pháp, thương hiệu của Bồ Đào Nha.
.jpg)
Một số loại rượu mùi Fruit liqueur
4.2 Rượu mùi cà phê Coffee liqueur
Ngoài rượu vị trái cây được nhiều tín đồ yêu thích thì rượu mùi hương vị cà phê cũng rất độc đáo và hấp dẫn. Để tạo ra hương vị quyến rũ này, người ta thường kết hợp hương vị cà phê thơm ngon cùng các loại hương khác như sô cô la hoặc vani… Một số loại rượu có hương vị cà phê bạn nên thử như: Kahlúa, cà phê Arabica và đường, Allen’s Coffee Brandy, Kamora, Tia Maria…
.jpg)
Rượu mùi cà phê được pha chế thành thức uống cocktail
4.3 Rượu mùi Chocolate liqueur
Nếu ai yêu thích hương vị sô cô la thì loại rượu này chính là chân ái dùng để thưởng thức rồi. Không chỉ mang đến rượu mùi sô cô la, nó còn được biến tấu thành rượu mùi kem sô cô la và rượu mùi crème de cacao. Loại rượu này có độ cồn không cao nên bạn có thể thoải mái nhâm nhi với bạn bè trong các buổi hẹn.
.jpg)
Rượu mùi hương sô cô la có hương vị ngọt ngào thích hợp cho các bữa tiệc nhẹ hoặc buổi hẹn hò
4.4 Rượu liqueur Herb
Rượu liqueur Herb hay còn gọi là rượu mùi thảo mộc với thành phần chủ yếu là các loại thảo mộc và thực vật tự nhiên. Không chỉ uống, loại rượu này còn được sử dụng để chế biến các món ăn giúp gia tăng hương vị thơm ngon đặc trưng cho các món ăn. Một số loại rượu thảo mộc phổ biến có thể kể đến như rượu mùi hoa hồi, Agwa de Bolivia, Becherovka…
.jpg)
Rượu mùi thảo mộc không chỉ thưởng thức mà còn được ứng dụng chế biến món ăn thơm ngon
4.4 Rượu mùi Cream liqueur
Rượu mùi hương kem cần sử dụng các loại rượu mạnh làm rượu nền như Rum, Whisky hoặc các dòng rượu lâu năm. Loại rượu này cũng rất dễ uống bởi vị của nó là kết hợp giữa kem và rượu cơ bản.
.jpg)
Rượu mùi Cream liqueur có vị ngọt, bùi của kem tạo nên thức uống tuyệt vời
Ở một số dòng rượu được cải tiến, bạn sẽ cảm nhận thêm một số hương vị như hương vani, cam quýt hoặc quế. Một số rượu mùi Cream như:
-
Advocaat: là đồ uống truyền thống của người Hà Lan, có độ sánh mịn như sữa trứng.
-
Amarula: có nguồn gốc từ Nam Phi.
-
Kem Ailen Baileys: đến từ Ireland, thành phần gồm có rượu Whisky, kem và cacao.
-
Dooley’s: nguồn gốc từ đất nước Đức, thành phần gồm có rượu Vodka và kẹo bơ cứng.
4.5 Rượu mùi hoa
Rượu mùi hoa có nguyên liệu là sự kết hợp của những bông hoa và rượu tạo nên mùi thơm nồng, ngọt ngào.
.jpg)
Rượu mùi hoa tạo nên hương thơm và vị uống rất đặc trưng
4.6 Rượu mùi quả mọng
Các loại quả mọng như mâm xôi hoặc dâu tây đều được sử dụng để làm cho mùi trở nên đặc biệt và say đắm.
.jpg)
Vị ngọt tự nhiên của trái cây kết hợp với mật ong tạo nên hương vị rất riêng
4.7 Rượu mùi mật ong
Honey liqueur có thành phần chính từ mật ong, chẳng hạn như:
– Rakomelo: được làm từ rượu mạnh, bã nho, mật ong.
– Drambuie: gồm rượu Whisky, mật ong, thảo mộc.
– Krupnik: gồm có rượu mạnh, mật ong và thảo mộc.
.jpg)
Rượu mùi mật ong
4.8 Nut liqueur (rượu mùi hạt)
Loại rượu này có sự kết hợp giữa các loại hạt như hạnh nhân, hạt dẻ, hạt phỉ,… hoặc óc chó tạo nên hương vị độc đáo.
Rượu mùi hạt
5. Tổng hợp các loại rượu mạnh sử dụng trong quán bar
5.1 Rượu Whisky
Rượu Whisky có màu hổ phách đậm, được làm từ các loại ngũ cốc tự nhiên như lúa mạch đen, bắp, kiều mạch… Whisky được nhiều người yêu thích bởi hương vị nồng nàn, mạnh mẽ. Nồng độ cồn của loại rượu này khoảng 40-45% ALC (nồng độ cồn).
.jpg)
Rượu mạnh Whisky khá nổi tiếng và được yêu thích
Có thể nói, hương vị của rượu Whisky rất dễ phân biệt so với các loại rượu khác nhờ các loại nguyên liệu làm nên Whisky được sấy khô từ than bùn, nhờ vị khói có trong rượu.Whisky thường được dùng làm nguyên liệu nền khi pha chế các món cocktail trong quán bar hay các nhà hàng.
Một số loại rượu Whisky chất lượng:
– Scotch Whisky
– American Whisky
– Canadian Whisky
– Irish Whisky
5.2 Rượu Brandy
Rượu Brandy được ủ từ các loại trái cây mà chủ yếu là nho. Nồng độ cồn của loại rượu này~40% ALC, khá cao. Uống rượu Brandy thích hợp nhất là sau bữa ăn, khác với Whisky, rượu Brandy sẽ không dùng đá hay chanh.
.jpg)
Brandy là loại rượu mạnh có nồng độ cồn khá cao ~40%
Các loại rượu Brandy nổi tiếng có thể kể đến như rượu Cognac, rượu Armagnac, Apple Brandy, Fruit Brand/ Eaux De Vie…
5.3 Rượu Gin
Tuy là loại rượu mạnh nhưng rượu Gin lại mang trong mình hương vị thảo mộc tự nhiên làm say đắm lòng người không khác gì những loại rượu mùi. Các hương vị thường được sử dụng như vỏ cam, vỏ chanh, gừng, quế, hạnh nhân và rễ cây bạch chỉ hay quả cây bách xù.
.jpg)
Rượu Gin mang đến hương vị thơm ngon từ các loại thảo mộc
Loại rượu này có màu sắc trong suốt, nồng độ cồn khác cao khoảng 40%-43%. Để uống chuẩn nhất rượu Gin, nên uống kèm với một lát chanh để tăng thêm hương vị.
Một số loại rượu Gin được sử dụng trong bar và nhà hàng:
-
Clear Gin (màu trong suốt)
-
Golden Gin ( được ủ trong thùng gỗ và có màu vàng nhạt)
-
Flavour Gin (Mùi vị được kết hợp từ trái cây và thảo mộc quý)
5.4 Rượu mạnh Vodka
Rượu Vodka được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như ngũ cốc, lúa mạch đen hoặc lúa mì hoặc bất kỳ nguyên liệu gì có thể tạo độ ngọt. Loại rượu này uống ngon hơn khi dùng kèm với một lát chanh. Rượu mạnh Vodka có nhiều loại với ALC khác nhau như:
– Vodka trung tính có nồng độ cồn khá cao, có thể lên đến ngưỡng 85%ALC, nên thường được pha chế để giảm nồng độ.
– Vodka đóng chai có nồng độ khoảng từ 40-50%ALC.
Rượu Vodka có hai loại gồm rượu không mùi và có mùi hương trái cây giúp người dùng thưởng thức tùy sở thích..jpg)
Rượu Vodka có hai loại gồm rượu không mùi và có mùi hương trái cây giúp người dùng thưởng thức tùy sở thích
5.5 Rượu mạnh Rum
Rượu Rum hay còn gọi làm Rhum nằm trong danh sách những loại rượu mạnh. Rum được chưng cất từ nguyên liệu như nước ép mía; nước rỉ đường lên men nên mang đến hương vị đặc trưng cay nhẹ nhàng và thơm. Loại rượu này thường uống kèm vài lát chanh để tăng thêm vị ngon.
Rum là thức uống được sử dụng nhiều trong các quán bar/nhà hàng
Một vài loại rượu Rum được sử dụng phổ biến tại các quán bar/nhà hàng như: White/Light Rum, Gold/ Amber Rum, Dark Rum.
5.6 Rượu Tequila
Loại rượu này xuất hiện từ khá lâu, vào khoảng thế kỷ 16 ở vùng bản từ Mexico. Khi thưởng thức rượu Tequila thường không uống cùng đá, kết hợp một chút vị chua của chanh.
Tequila là loại rượu có mặt phổ biến tại nhiều nhà hàng
Tequila là loại rượu có mặt phổ biến tại nhiều nhà hàng, bạn có thể thường xuyên bắt gặp các cái tên như Mixtos, Agave, rượu Tequila đóng chai (không màu).
5.7 Rượu Chivas
Rượu Chivas chắc hẳn là cái tên không còn quá xa lạ với những ai yêu thích thương hiệu ngoại nhập. Đây là một trong những loại rượu mạnh, chất lượng hảo hạng, giá thành rất đáng cân nhắc. Chivas được lên men từ các loại ngũ cốc tự nhiên.
.jpg)
Chivas là một trong những loại rượu mạnh được nhiều người ưa chuộng
5.8 Rượu Liqueurs
Rượu liquor và liqueur đã hơi giống nhau và khó phân biệt rồi nay còn thêm rượu Liqueurs nữa. Thực chất rượu Liqueurs là một loại rượu mạnh nằm trong Rượu liquor (rượu mạnh). Loại rượu này gây ấn tượng với người thưởng thức nhờ có màu sắc và hương vị độc đáo. Nguyên liệu tạo nên rượu này đa phần là các loại thảo dược, hoa, kem nên vị sẽ đậm và ngọt.
.jpg)
Liqueurs là tên các loại rượu mạnh phổ biến trong bar
Trên đây là tổng hợp tên các loại rượu mạnh phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, chúng ta có thể kể đến các loại rượu mạnh khác như:
-
Rượu sữa caramel hoa quả Amarula,
-
Rượu Ballantines 0 năm
-
Rượu Hennessi
-
Rượu Moet Chandon
-
Rượu AB Solut
-
Rượu Johnnie Waker
-
Rượu Remy Martin
-
Rượu Martell
-
Rượu Cardhu
-
Rượu Swing
-
Bordeaux (Pháp)
-
Rượu Glenfiddic
-
Ishkey Scotland
-
Rượu Sake
-
Rượu nho Sherry
Chắc hẳn với những thông tin trên, bạn đã biết cách phân biệt rượu mạnh và rượu mùi hay còn gọi là rượu Liquor và Liqueur. Và nếu bạn yêu thích những chủ đề về các loại rượu, thì đừng ngần ngại hé lộ cho Coolmate biết để tiếp thêm động lực cho đội ngũ biên tập nội dung của chúng mình nhé.
Ngoài những chủ đề về rượu mạnh và rượu mùi, Coolblog còn mang đến nhiều thông tin bổ ích khác về đa dạng chủ đề nữa. Đừng quên bấm theo dõi Coolmate mỗi ngày để cập nhật những tin tức mới nhất nhé
Coolmate – Nơi mua sắm lý tưởng dành cho nam giới