Với những ai sành sỏi về các loại rượu, đặc biệt là thế giới rượu mạnh, chắc hẳn đã quá quen với những dòng rượu nổi tiếng như Whisky, Cognac, Vodka,… Rum cũng là một trong số những dòng rượu được nhiều người say mê khi thưởng thức nhất. Cùng thapgiainhietliangchi.com khám phá tất tần tật về rượu rum là gì, rượu rum mua ở đâu và tại sao rượu rum lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy.
Rượu rum là gì?
Rượu Rum là một thức uống có cồn nổi tiếng, được chế biến từ cây mía. Người ta sẽ ép mía và lấy nước đem đi nấu sôi tới khi thu được loại dung dịch sền sệt (syrup) theo tỷ lệ chuẩn 95% đường mật và 5% bọt mía nổi lên trên.
Phần đường mật sẽ được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến ra các món ăn, còn phần bọt mía sẽ được chưng cất đến khi lên men để tạo thành rượu rum. Từ đó, rượu rum sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi sau một thời gian nhất định đến khi thành phẩm cuối cùng mới được đóng chai và bán ra thị trường.
Rượu rum mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm áp và làm tâm trạng trở nên hưng phấn hơn. Trong tiếng Anh, nói về rượu rum, người ta cũng viết là “rum” hoặc “rhum”. Nguồn gốc của rượu rum cũng chính là khởi nguồn cho tên gọi của nó ở thời điểm hiện tại.
Đối với các quốc gia có sử dụng tiếng Tây Ban Nha, để gọi rượu rum thì người ta sử dụng từ “ron”. Nếu là người sành sỏi các loại rượu, bạn sẽ hiểu một ron añejo hay “rượu rum cũ”, là loại rượu đã có tuổi đời lâu năm và là một trong những sản phẩm có cồn cao cấp.
“Rhum” là thuật ngữ nhằm phân biệt rượu rum làm từ nước mía tươi với rượu rum làm từ mật mía ở những khu vực sử dụng tiếng Pháp như Martinique. Ngoài ra, ở những đất nước khác, rum sẽ được gọi với những cái tên khác nhau, ví dụ: tại Brazil gọi là Cachaca, ở Uruguay và Paraguay lại gọi rượu rum là Cana.
Nguồn gốc ra đời rượu rum
Nhắc đến nguồn gốc của rượu Rhum thì trên thực tế chưa ghi nhận được câu chuyện có thật nào nói rõ về lịch sử xuất hiện lần đầu tiên của rum. Tuy nhiên, phải công nhận một điều là chính những tên cướp biển đã góp công lớn trong việc đưa rượu rum đến khắp nơi trên thế giới.
Theo một vài nghiên cứu cho thấy rượu rum xuất phát từ khu vực Đông Nam Á. Tuy nhiên, có nhiều người lại cho rằng nguồn gốc của rượu rum là từ Caribe.
Vào thời gian cuối thế kỉ 17 đầu thế kỷ 18, khi mà các quốc gia phương Tây chiếm giữ các nước châu Phi hay Châu Á làm thuộc địa thì việc sản xuất rượu rum đã không còn là độc quyền của khu vực biển Caribe nữa. Căn bản là cách làm rượu rum tại nhà cũng khá đơn giản khi mà hầu hết khu vực nào cũng có thể có thể trồng mía. Từ đó, người ta họ có thể tự tìm hiểu cách làm rượu rum tại nhà và sản xuất rượu rum nhờ hoạt động chưng cất.
Rượu rum được biết đến ở nhiều trên thế giới. Sau đó, loại rượu phổ biến này đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách thực phẩm tiêu chuẩn thiết yếu của các thủy thủ Hải quân hoàng gia Anh. Với phương pháp thô sơ giản đơn này, con người đã làm ra loại thức uống có vị ngọt nhưng lại có hương vị cay nóng như ớt, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm áp và tâm trạng hưng phấn hơn.
Thêm vào đó, giá rượu rum khá phải chăng, có lẽ vì thế nên thời điểm đó có rất nhiều hải tặc luôn đem theo rum ở mỗi hành trình ra khơi của mình, nhằm duy trì sự ấm áp và hưng phấn trong suốt cả chuỗi chuyến đi lênh đênh nay đây mai đó.
Có một tên gọi khác của rượu rum đó là rượu hải tặc, do người góp công để đưa loại rượu này phổ biến hơn trên toàn cầu chính là những tên cướp biển. Tuy nhiên, cho đến bây giờ thì hầu hết mọi người đều gọi nó với cái tên quen thuộc là rum.
Các loại rượu rum phổ biến hiện nay
Hiện nay trên thế giới, Rum không chỉ phổ biến mà còn rất được ưa chuộng. Người ta có thể uống rượu Rum một cách trực tiếp, hoặc sử dụng rượu rum làm bánh. Ngoài ra, rum còn có thể được pha chế thành cocktail hay pha với nước cốt trái cây. Cùng tham khảo một số loại rượu rum phổ biến dưới đây là các loại rượu rum phổ biến hiện nay là gì.
-
Rum màu trắng trong:
Nhiều người cũng gọi gọi loại rum này là rượu rum trắng. Có màu sáng hoặc trong suốt, rượu rum trắng thường đựng bằng chai thủy tinh trong, có vị ngọt và ấm, thoáng tí cay nồng, thường được sử dụng làm nguyên liệu chính để chế biến ra các loại cocktail mát lạnh. Đại diện cho dòng rượu rum trắng là: Bacardi Carta Blanca Superior White Rum và Premium Jamaican Light Rum.
-
Rum có màu vàng:
Rum vàng của đá hổ phách, còn được gọi là rum hổ phách. Loại rượu này do sự kết tinh ủ trong các thùng gỗ sồi cháy từ nhiều năm trời để tăng thêm hương vị cho rượu, mang hương vị đậm đà hơn so với Light Rum.
Nhắc đến rum vàng thì chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ ngay đến hãng rum bán chạy nhất: rượu rum Bacardi Carta Oro Superior Gold Rum và rượu Pyrat Rum. Với dòng rượu Rum Bacardi Gold chuyên được dùng để pha chế tuyệt vời này, người dùng có thể thưởng thức với nhiều phương pháp khác nhau, mang tới trải nghiệm đa dạng hơn.
Chẳng hạn, ngoài việc pha chế ra các loại cocktail ngon nhất với Soda, bạn còn có thể tận dụng rượu rum làm bánh để gia tăng hương vị thơm ngon khi chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn.
Rượu rum vàng Bacardi Gold sở hữu hương vị đặc trưng riêng với màu vàng hổ phách đậm, mùi vị mạnh mẽ hòa quyện độc đáo một chút hương caramen, vani, lê, chuối cùng một chút hương gỗ sồi. Khi thưởng thức, bạn có thể dễ dàng cảm nhận vị thơm ngọt tự nhiên của rượu nhưng vẫn kết thúc với dư âm hương vị tròn đầy, mạnh mẽ và êm mượt, khẳng định đẳng cấp của một dòng rượu cao cấp.
-
Rượu rum màu đen:
Thông thường, loại rượu rum này thường có màu sắc là đen, đỏ hoặc nâu. Chúng được ủ một thời gian dài trong các thùng gỗ bị đốt cháy chứa một lớp than đen bên trong, có hương thơm của gỗ trộn với mùi ngọt như caramel, đường mật và thảo mộc. Những loại rum đen thường cho hương vị đậm đà hơn rum vàng.
Để cho ra một màu đen sóng sánh thì rượu rum đã phải trải qua quá trình ủ rất kỹ càng. Để làm rõ minh họa cho loại rượu rum đen, ta có thể đến thương hiệu rượu đình đám tiếp theo của nhà Barcadi đó là: rượu Kraken Black Spiced Rum cùng rượu rum Bacardi Carta Negra Superior Black.
-
Rum hương gia vị:
Thường có mùi hương của gia vị hoặc caramel, rượu cũng có màu sậm và có các loại hương như quế, hương thảo, hoa hồi và hạt tiêu.
-
Rượu rum mùi
Loại rượu này thường được nhà sản xuất bổ sung hương vị của chuối, dừa, cam quýt,… Rượu Malibu Coconut Rum có hương thơm và mùi nguyên. Ngọt dịu là hương vị đặc trưng của ngọt dịu rất đặc trưng của dừa. Mùi thơm khá nồng nàn và có dư vị nhẹ nhàng, dài lâu trong màu trắng sữa nổi bật vô cùng hấp dẫn.
Đây là một dòng rượu Rum có hương vị rất đặc trưng, được chiết xuất từ trái dừa tự nhiên với mật đường và mía được trồng đặc trưng ở đảo Barbados, ở môi trường có độ cồn đạt 21%. Hiện nay, thương hiệu Malibu đã chính thức thuộc sở hữu của tập đoàn đồ uống có cồn khổng lồ nổi tiếng của Pháp – Pernod Ricard và đứng thứ 2 trên thế giới toàn thế giới.
-
Rum nồng độ cao:
có nồng độ cồn từ 70 – 80%. Loại Rum này được xem là thuốc cấm của tất cả các loại rượu Rum mà chính những người làm ra nó cũng khuyến cáo người dùng phải cẩn thận, nên tránh xa. Đại diện tiêu biểu của dòng Rum này là rượu rum Bacardi 151 (thậm chí trên thân chai còn có cảnh báo dễ cháy nếu ở gần nơi có nhiệt độ cao). Loại này được bán rất hiếm và rất khó mua trên thị trường hiện nay, tùy vào luật lệ quy định ở mỗi quốc gia.
-
Rum cao cấp:
Đúng với tên gọi của nó, giá rượu rum loại cao cấp khá đắt đỏ, quy trình sản xuất và ủ rượu cũng rất cẩn thận. Hầu hết rượu đều sở hữu nhiều tầng hương vị đa dạng và độc đáo
Nếu bạn đang băn khoăn không biết rượu rum có bao nhiêu độ thì câu trả lời sẽ là rượu rum có nồng độ rất đa dạng. Tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn mà bạn có thể thưởng thức loại rượu rum phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện của mình.
Quy trình sản xuất rượu rum
Nói đến quy trình sản xuất rượu rum, ta thấy tuy không quá phức tạp nhưng nó cũng không hề đơn giản. Mỗi hãng rượu lại có những bí quyết và tỷ lệ thành phần trong rượu khác nhau, tạo nên hương vị riêng biệt, độc quyền. Dưới đây chỉ là phương pháp sản xuất rượu rum cơ bản nhất để bạn có thể nắm được sơ qua.
Cây mía sau khi được thu hoạch sẽ được vận chuyển tới nhà máy sản xuất. Nó sẽ được ép lấy nước rồi đem nấu sôi để tạo thành một hỗn hợp sền sệt (dạng syrup). Hỗn hợp này gồm 95% là đường mật và 5% là bột mía, thường được nổi lên phía trên đường mật. Đường mật được tách ra. ngoài việc làm các loại đường thì chúng ta có thể tận đang có còn bọt mía được cho lên men. Sau đó, hỗn hợp dung dịch này sẽ được chưng cất để tạo thành rượu rum.
Cuối cùng, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong một thời gian nhất định rồi mới được đóng chai và bán ra thị trường
Cách bảo quản rượu rum đúng cách
Người ta thường gọi những dòng rượu mạnh và loại rượu đã qua chưng cất như Rhum, whisky, Cognac… được gọi là rượu “chín”.
Sau một quá trình chưng cất, những chai rượu này hoàn toàn không có cặn, nồng độ rượu cao và quy trình cách bảo quản cũng vô cùng đặc biệt. Đối với những loại rượu mạnh, ta cần phải bảo quản đứng thẳng ở không gian yên tĩnh. Khi mở, tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với nút chai vì có thể sẽ làm nút chai bị biến chất.
Quá trình ủ cũng như bảo quản rượu đòi hỏi phải càng yên tĩnh càng tốt. Đó là lý do vì sao ta thấy một số nơi cất giữ những chai rượu quý lâu năm thường bám theo một lớp bụi phủ dày lên chai. Đây cũng có thể coi như một biểu tượng của một chai rượu quý.
Hy vọng với những thông tin hữu ích được chia sẻ trong bài viết trên, bạn đã hiểu rõ rượu rum là rượu gì và biết thêm những loại rum phổ biến, được yêu thích trên thị trường hiện nay. Lịch sử ra đời và phát triển của rượu rum cho đến nay cũng đã mất nhiều thế kỷ, và cho đến thời hiện đại, rượu rum vẫn được nhiều ưa chuộng. Rượu rum luôn nắm giữ một vị trí quan trọng trong thế giới rượu nói chung.