Siro là gì? TOP 8 Siro phổ biến trong pha chế

5

/

5

(

1

bình chọn

)

Siro là một loại nguyên liệu cực kì phổ biến trong pha chế thức uống. Trên thế giới hiện nay có rất nhiều loại siro khác nhau từ nhiều tên tuổi khác nhau. Tuy nhiên nhìn chung thì tất cả đều sẽ có những đặc điểm chung để được gọi là syrup. Vậy siro là gì? hãy cùng Mekong Xuân Phúc trả lời cho câu hỏi này nhé!

Nhưng trước khi trả lời câu hỏi siro là gì, thì Mekong Xuân Phúc sẽ giải đáp trước thắc về những loại nguyên liệu giống với siro nha!

I. Phân biệt các loại nước ép trái cây 

Nói về siro có lẽ là nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến các loại nước ép trái cây, các tinh dầu được chiết xuất từ trái cây. Tuy nhiên nước ép trái cây trên thị trường hiện nay lại chia thành hai loại khác nhau là siro và cả sinh tố.

Dưới đây là cách để các bạn phân biệt được đâu là siro và đâu sinh là tố nha:

1. Siro là gì?

Mekong Xuân Phúc xin đưa ra câu trả lời cho câu hỏi siro là gì ngay sau đây. Siro hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là syrup. Nó là một dung dịch lỏng được chế biến từ nước ép trái cây và các tinh dầu cộng thêm hương hoa thỉnh thoảng có cả rượu với đường (thường sẽ là đường mía).

Đa phần siro được sử dụng để pha chế các loại đồ uống có nguồn gốc cơ bản xuất phát từ nước ngoài như: cocktail, soda, mocktail, trà sữa, …. nguyên liệu để pha chế các loại siro này thường từ rất nhiều loại trái cây không giống nhau, đủ các loại hoa quả và mùi hương có khi còn là lá cây (syrup lá phong Canada là ví dụ điển hình).

Trên thị trường hiện nay cũng có nhiều thương hiệu syrup nhưng phổ biến phải kể đến siro Monin, siro Torani, Goldenfarm,…

Siro là gì?

Siro có rất nhiều hương vị khác nhau. Nhưng phù hợp nhất với khẩu vị và hương vị của người Việt Nam là caramel, hạt dẻ, quế, irish cream, bạc hà, kiwi, táo xanh, tiramisu, việt quất… và thường rất được ưa chuộng dùng để chế những món nước trong các quán take-away hoặc các quán cafe có nhiều món liên quan đến soda,…

2. Sinh tố là gì?

Sinh tố cũng như siro, cũng được làm từ nước ép của các loại trái cây cùng với thành phần chính nữa là đường. Nhưng lại đậm đặc hơn nhiều so với siro. Sinh tố là một loại nguyên liệu có hương vị trái cây đậm đà hơn.

Sinh tố thường sẽ có rất nhiều hương vị và thành phần đa dạng khác nhau nhưng thành phần chủ yếu đều là trái cây tươi như phúc bồn tử, nho đen, việt quất, xoài dứa, nha đam & cam… Vậy nên sinh tố thường sẽ để lại xác trái cây. Do đó sinh tố sẽ chuyên dùng để pha chế các món như mojito, cocktail, sinh tố,… Ngoài ra bạn có thể dùng để trang trí bánh kem hoặc làm nhân bánh kem,..

Đặc biệt khi chế biến sữa chua uống chúng ta cũng sẽ có thể dùng sinh tố nhé các bạn. Vì siro (syrup) khá là loãng nên không phù hợp cho món này.

Siro và sinh tố thường nhìn chung đều sẽ được dùng để pha thức uống. Tùy theo các yêu cầu mà có thể biến tấu thành các món khác nhau như cocktail, rượu, hoa quả, sữa chua, kem, trà, cà phê ,..với công thức đặc biệt là 1:7 (1 phần syrup, 7 phần nước) cho hương vị đồ uống thêm phần phong phú và hấp dẫn.

II. Ứng dụng tuyệt vời của siro!

Ứng dụng của siro trong điều trị bệnh

Dành cho nhiều bạn không biết thì siro ngoài dùng để pha chế ra thì một số loại siro còn có khả năng chữa bệnh. Như trị ho và chống viêm họng vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, siro còn chính là nguyên liệu không thể nào thiếu đi trong việc pha chế đồ uống.

Siro được sử dụng để pha chế rất nhiều thức uống khác nhau vì có nhiều hương vị đa dạng, màu sắc phong phú mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Với sự ra đời của siro một phần nào đó đã giúp cho các Bartender, Barista thuận tiện hơn khi pha chế và sáng tạo ra những món đồ uống độc đáo, hấp dẫn và không kém phần thú vị.

Siro thường bao gồm rất rất nhiều hương vị đa dạng khác nhau như: irish cream, caramel, mùi hạt dẻ, quế, táo xanh, việt quất, tiramisu, bạc hà, kiwi, …

Ứng dụng của siro trong pha chế đồ uống

Hầu hết các loại syrup gần như đều được dùng trong pha chế các loại đồ uống hoa quả giải khát cần độ ngọt và hương vị trái cây tự nhiên.

Ngoài ra, Siro còn được dùng để pha chế rất nhiều các loại thức uống thông dụng khác như rượu, cocktail, sữa chua, kem, trà, cà phê và nhiều các loại thức uống thông dụng khác. Không chỉ góp phần tạo nên một thế giới thức uống đa dạng về màu sắc, phong phú về hương vị mà nó còn mang lại cả giá trị dinh dưỡng nhất định cho con người.

Bên cạnh đó, một số loại Siro còn được dùng như là một loại “nước chấm”, nước sốt cho một số loại bánh ngọt.

Hiện nay, Siro đang dần trở thành nguyên liệu không thể tách rời trong công việc hàng ngày của các Bartender, Barista. Do đó, nó được sản xuất và ứng dụng với số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu của người dùng.

III. Các loại siro (syrup) phổ biến!

Ở trên Mekong Xuân Phúc đã giúp bạn trả lời câu hỏi siro là gì rồi. Phần này Mekong Xuân Phúc xin chia sẻ về các loại siro (syrup) phổ biến nhất hiện nay nhé!

Càng lúc gu ẩm thực của mọi người càng thay đổi. Cũng chính bởi nhu cầu tìm kiếm các loại thức uống mới lạ của con người mà syrup ngày một đa dạng và phong phú. Do đó các loại Syrup cũng từ đó mà gia tăng đáng kể cả về cả mặt số lượng lẫn mặt thành phần nguyên liệu làm nên nó.

Tùy theo thành phần nguyên liệu chính hoặc thương hiệu làm ra mà việc phân loại syrup cũng rất khó khăn và có sự khác biệt rõ ràng. Hôm nay Mekong Xuân Phúc xin giới thiệu với các bạn các loại Syrup phổ biến nhất dựa theo thành phần nguyên liệu như sau:

Phân loại Siro (Syrup) theo thành phần nguyên liệu chính

1. Maple syrup

Syrup lá Phong Canana.

Đây là một loại syrup gần như khác biệt hoàn toàn với các loại syrup khác. Nó vô cùng đặc biệt khi nó không được làm ra từ trái cây hoa quả mà lại được làm ra từ nhựa của cây phong (nhựa cây này còn được gọi với cái tên khác là mật phong). Gần như loại syrup này chỉ được sản xuất chủ yếu tại Canada.

Với quy trình chăm sóc và lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng nhằm chọn ra những cây phong có khả sinh trưởng tốt để có thể chiết ra từ 1 cho đến 1,5 lít nhựa/ cây/ 1 lần chiết. Dựa vào màu sắc đậm nhạt khác nhau mà Maple syrup được chia thành các bậc như Bậc A và Bậc B (thường thì Bậc A sẽ có màu vàng nhạt, vàng trung và vàng đậm còn Bậc B sẽ có màu đậm đen).

2. Glucose syrup

Glucose syrup.

Glucose syrup hay còn được gọi với cái tên thân mật là đường Glucose bánh kẹo. Đây là một loại syrup được làm từ sự thủy phân của tinh bột. Được sử dụng rộng rãi trong việc tạo ngọt cho bánh kẹo, thức uống, làm mềm kết cấu và tăng thêm khối lượng cho thực phẩm.

3. Corn syrup – Siro bắp

siro ngô.

Đúng với cái tên của nó luôn. Corn syrup chính là một loại syrup được chiết xuất từ tinh bột ngô (bắp) hay còn gọi là siro ngô. Syrup này thường có dạng lỏng và màu sắc sánh mịn. Đa phần loại syrup này sẽ được sử dụng trong các công thức làm bánh. Nó sẽ giúp làm đặc bánh lại, tạo thêm độ ngọt và đặc biệt là có khả năng giữ ẩm cho một số loại thực phẩm để nó luôn duy trì sự tươi mới.

4. Grenadine syrup

Grenadine syrup.

Đây là một loại syrup được làm từ các loại nước ép trái cây có màu đỏ đậm như lựu, anh đào,…Thường Grenadine syrup sẽ có màu đỏ khá đậm. Do đó, nó hay được sử dụng để tạo màu sắc hấp dẫn cũng như cho các loại đồ uống hương vị thơm ngon.. 

5. Simple Syrup

Cái tên này gợi lên một loại syrup đơn giản và đúng rồi đấy. Nó vô cùng vô cùng đơn giản luôn. Tên gọi của nó này chính là syrup đường hay nước đường mà bạn vẫn hay thường dùng trong pha chế các món đồ uống. Simple Syrup chắc chắn là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra sự hài hòa trong độ ngọt của đồ uống. cách làm món syrup này thì cực kỳ đơn giản luôn. Thành phần nguyên liệu chỉ cần đường và nước sôi là bạn đã có thể tự thực hiện tại nhà và sử dụng lâu dài rồi.

6. Siro bạc hà

Siro bạc hà.

Siro bạc hà là một syrup được làm từ bạc hà. Siro bạc hà thường sẽ có màu xanh và vị ngọt đậm hương vị của lá bạc hà. Siro bạc hà được làm bằng cách cô đặc dung dịch hỗn hợp xay nhuyễn lá bạc hà với nước rồi và với đường trắng.

7. Siro dâu tằm

Siro dâu tằm là một loại siro được sản xuất từ dâu tằm.

Siro dâu tằm là một loại siro được sản xuất từ dâu tằm. Nó là một trong những loại siro thơm ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp, phù hợp cho nhiều thức uống khác nhau. 

8. Siro đá bào

Siro đá bào là loại nguyên liệu làm ra món thức uống mà thế hệ 8x, 9x rất quen thuộc.

Đây chắc chắn là loại nguyên liệu làm ra món thức uống mà thế hệ 8x, 9x rất quen thuộc. Sau mỗi buổi tan trường về mà được cầm trên tay một ly đá bào siro thì thật là số dách. Tuy nhiên ngày nay, siro đá bào đang dần không còn xuất hiện nhiều trên thị trường do nhu cầu tiêu thụ không còn cao, cũng như khả năng ứng dụng không quá đa dạng.

Xem thêm: cách làm siro

Nên Mua Syrup Ở Đâu?

Hiện nay trên thị trường rất đa dạng các loại siro (syrup) khác nhau, nếu không phải là người có kiến thức và am hiểu thì bạn khó lòng phân biệt được loại nào là thật, loại nào là giả. Vì thế, để chọn mua được loại siro (syrup) chất lượng tốt, an toàn và mà giá cả phải chăng. Các chủ cửa hàng kinh doanh cần ghi nhớ những lưu ý sau đây:

• Mua syrup có xuất xứ rõ ràng, nguồn gốc đảm bảo.
• Chọn cửa hàng uy tín, chuyên bán syrup và các loại nguyên liệu pha chế.
• Không nên mua các loại siro có giá thành quá thấp: Có nhiều nơi bán siro chỉ bằng giá một bát phở vỉa hè. Loại siro như thế cực kỳ nguy hiểm đấy.
• Không nên mua siro có mùi quá đậm: syrup thường được chiết xuất từ thiên nhiên (các loại trái cây, hoa quả) nên màu sắc sẽ không quá nổi bật và mùi hương cũng chỉ thơm nhẹ. Rất có thể mùi hương đậm đà đó là do phụ gia, hóa chất tạo màu, tạo mùi.
• Nên lựa chọn các loại siro phù hợp với người tiêu dùng: ví dụ người Việt Nam thường sẽ chọn siro dâu, siro đào, siro chanh, siro bạc hà, siro kiwi…

Xem thêm: Các loại siro

Mekong Xuân Phúc sẽ là nơi phù hợp cho những nhu cầu lựa chọn này. Tại Mekong Xuân Phúc chúng tôi không chỉ cung cấp các loại siro (syrup) thơm ngon, chất lượng mà còn cung cấp cho các bạn dịch vụ hậu mãi vô cùng chu đáo. Đảm bảo bạn vừa yên tâm khi mua hàng lại vừa hài lòng trong khâu chăm sóc. Đến ngay Mekong Xuân Phúc để lựa chọn syrup cực xịn cho cửa hàng của bạn nhé.

Siêu thị 1: 37C Võ Văn Tần, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Siêu thị 2: 126 Đường 30/4, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ

Hy vọng các bạn đã có câu trả lời đầy đủ cho câu hỏi siro là gì rồi đúng không. Hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết tiếp theo của Mekong Xuân Phúc nhé.