Chuyển tới tiêu đề chính trong bài
[xem]
Siro ngô là gì? Được làm từ gì?
Siro ngô hay còn gọi là Siro bắp hoặc mật ngô trong tiếng Anh gọi là corn syrup. Đây là một loại siro dạng đường lỏng được làm từ tinh bột bắp, có chứa Maltose và hàm lượng Oligosaccharide cao hơn tùy mức độ. Nó ngăn ngừa sự kết tinh của đường giúp làm mềm kết cấu, tạo độ sánh và giữ độ ẩm cho món ăn. Siro ngô thường được sử dụng nhiều trong ngành làm bánh kẹo trong đó có bánh trung thu.
Nhiều người hay nhầm lẫn là đường nghịch đảo và đường Siro ngô giống nhau. Thực ra hai loại đường này khác nhau, chúng chỉ giống nhau là đều có thành phần hỗn hợp của Glucose và Fructose. Nhưng chúng khác nhau về tỷ lệ pha và quá trình làm ra chúng cũng không giống nhau, bên cạnh đó Siro ngô có hàm lượng Fructose cao hơn nên khi tạo ra sản phẩm sẽ có độ ngọt cũng cao hơn. Trên thực tế có một số loại Siro ngô không được làm từ ngô mà được làm từ bột tartar (Cream of tartar).
Siro ngô có làm bánh trung thu được không?
Vậy Siro ngô có làm bánh trung thu được không? Đây là câu hỏi rất được các tín đồ mê làm bánh quan tâm và luôn đi tìm câu trả lời. Nếu bạn cũng đang băn khoăn vấn đề này thì câu trả lời là CÓ. Siro ngô thường được dùng làm nguyên liệu của bánh trung thu cũng như các loại bánh kẹo khác. Nên các bạn cứ yên tâm mua nó về sử dụng cho công thức bánh trung thu handmade của mình. Siro ngô hoàn toàn có thể sử dụng làm bánh trung thu nhé!
Một điều cần lưu ý khi sử dụng Siro ngô để làm bánh trung thu
Khi làm bánh trung thu với Siro ngô thì chỉ nên cho một lựa vừa đủ với sự cho phép của nhà sản xuất, không tự ý sử dụng theo liều lượng mình thích. Vì nếu quá lạm dụng Siro ngô thì sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người sử dụng. Để an toàn cho bạn và cho người thân thì hãy tuân thủ đúng liều lượng Siro ngô nhé!
Cách làm mật ngô đơn giản tại nhà
Mật ngô thường được bán tại các cửa hàng làm bánh và các siêu thị lớn nên bạn không khó để có thể tìm mua được. Tuy nhiên trước tình hình dịch bệnh hiện nay, ra ngoài đi mua được nhu yếu phẩm hàng ngày đã là “xa xỉ” nói gì tới mua Siro ngô để làm bánh trung thu? Do đó nếu có thể mua được ngô thì Websosanh.vn khuyên bạn nên tự làm mật ngô tại nhà với công thức đơn giản sau được Websosanh.vn hướng dẫn chi tiết: 
Làm mật ngô đơn giản tại nhà
1. Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị để làm mật ngô tại nhà
– Đường cát trắng: 400g
– Nước lọc: 260ml
– Ngô ngọt: 400g (hạt đã tách sẵn)
– Muối: 2/8 thìa cà phê
– 1 cái thìa
– 1 cái đĩa
– 1 cái nồi
– 1 cái rây lọc
2. Cách làm mật ngô đơn giản tại nhà
– Bước 1: Bạn cho ngô đã tách hạt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn chúng ra
– Bước 2: Đổ ngô đã xay vào cái nồi, cho thêm các nguyên liệu đường, nước, muối theo tỉ lệ trên rồi bật bếp đun sôi. Lúc sôi thì hạ nhỏ lửa đun trong 1 tiếng – 1,5 tiếng hoặc căn sao cho chất lỏng giảm xuống chỉ còn 1 nửa thì tắt bếp.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp đã đun vào 1 tấm vải dày hoặc cái rây lọc để tách bã và nước. Dùng thìa ấn vào rây để lọc hết nước trong.
– Bước 4: Để siro ngô vừa làm nguội tự nhiên rồi cho vào lọ bỏ tủ lạnh dùng dần.
Với những thông tin hữu ích về Siro ngô cùng hướng dẫn chi tiết cách làm mật ngô đơn giản tại nhà trên, Websosanh.vn tin chắc năm nay, tự làm bánh trung thu tại nhà trong mùa dịch sẽ để lại cho gia đình bạn nhiều niềm vui và kỷ niệm không quên. Chúc các bạn Tết đoàn viên thêm ấm áp bên cạnh những người thân yêu của mình!