Naan vs Paratha
Naan là một thuật ngữ chung cho các loại bánh dẹt có men rất phổ biến ở các khu vực khác nhau trên thế giới, đặc biệt là ở Ấn Độ. Naan được làm từ bột mì trắng và được coi là một loại bánh mì Ấn Độ miễn phí men men. Nó thường được nướng trong lò đá hoặc tava và được phục vụ nóng và đánh với bơ hoặc ghee.
Paratha cũng là một loại bánh giòn, nhưng nó được làm từ bột mì nguyên chất. Bánh mì này được làm bằng cách chiên chảo trong tava hoặc tawa (chảo rán Ấn Độ). Nó thường được nhồi với rau và gia vị và là một món ăn kèm yêu thích trong các món ăn Ấn Độ. Nó được cho là có nguồn gốc đầu tiên ở khu vực Punjab trải dài ở phía bắc Ấn Độ và Pakistan.
Naan đã là một thực phẩm ăn sáng phổ biến từ thời kỳ đầu, và rất nhiều biến thể khác nhau đã cải thiện hương vị của nó và làm cho nó ngon miệng hơn theo thời gian. Bột được nhào đều và sau đó đặt sang một vài giờ để tăng lên. Bột cũng có thể được nhồi với sản phẩm (nho khô, khoai tây và các loại hạt), gia vị và thịt, tùy thuộc vào sở thích của người làm bánh. Bột nở được sử dụng thay thế cho men và trong một số trường hợp, sữa chua được thêm vào để cung cấp thêm khối lượng và độ dày cho bánh mì.
Từ paratha là sự kết hợp của hai từ có nghĩa là Parat và và atta, có nghĩa là các lớp bột nấu chín. Ghee và dầu ăn đôi khi được trộn với bột để tạo cho nó một kết cấu mịn hơn. Nó có thể được ăn như nó là hoặc nhúng trong bất kỳ loại nước sốt phổ biến giữa các món ăn khác nhau trên thế giới. Nó cũng thường được cuộn vào một ống và ăn với trà hoặc đồ uống tương tự khác. Sự xuất hiện của nó bao gồm từ hình tròn, hình vuông và hình tam giác.
Một trong những khác biệt lớn của bánh mì naan, khi so sánh với các loại bánh mì khác, đó là hàm lượng chất béo của nó. Nếu bạn có một sự trao đổi chất tốt, thì bánh mì này là một cách tốt để bắt đầu ngày mới và là nguồn năng lượng lý tưởng cho các hoạt động hàng ngày của bạn. Những người rất nghiêm khắc với dáng người của họ vẫn có thể ăn bánh mì naan, nhưng họ nên tự đặt ra giới hạn cho bản thân khi ăn món ngon này.
Paratha cũng đã được phổ biến ở các quốc gia khác như Singapore, Miến Điện và Malaysia. Thường được phục vụ như một món tráng miệng, một số biến thể của những chiếc bánh mì như bánh mì Htat ta ya ((Trăm lớp) rất dễ làm vì trình tự xếp lớp liên quan đến việc chuẩn bị của chúng. Vì parathas là bánh mì được chải, gấp và lăn ra một lần nữa, nó là một trong những bánh mì cần có thời gian để chuẩn bị.
Mặc dù có sự tương đồng giữa hai loại bánh mì dẹt này, nhưng sự khác biệt lớn nằm ở bột được sử dụng để làm chúng và các chế phẩm có liên quan khi bạn nướng chúng. Mặc dù vậy, cả hai loại bánh giòn đều rất phổ biến và rất ngon. Bất cứ ai sẽ có cơ hội nếm thử chúng chắc chắn sẽ thèm ăn nhiều hơn.
Tóm lược:
1.Naan được làm từ bột mì trắng trong khi paratha được làm từ bột mì nguyên chất.
2.Yogurt được thêm vào Naan để tăng thêm khối lượng và độ dày. Paratha, mặt khác, mềm mại và dễ bong.
3.Naan được nướng trên lò đá hoặc tava mà không sử dụng dầu ăn. Paratha, mặt khác, sử dụng dầu ăn khi bạn nướng chúng.