Hạt chia được biết đến là một loại siêu thực phẩm đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. Hạt chia có hai loại là hạt chia đen và hạt chia trắng. Mọi người đều đã biết đến hạt chia đen nhưng hạt chia trắng thì còn rất mới mẻ. Vậy hai loại này có gì khác nhau? Loại nào tốt hơn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.
Hạt chia trắng và hạt chia đen đều là sản phẩm của một loại thực vật thuộc họ thảo mộc có tên gọi là Salvia Hispanica. Loài cây này được phát hiện ở Châu Mỹ, cụ thể là các khu vực phía Nam Mexico, Bolivia và Guatemala. Một cây Salvia Hispanica có thể cho ra đồng thời cả hai loại hạt: hạt chia đen là từ hoa có màu tím và hạt chia trắng là từ hoa màu trắng.
Theo các cuộc nghiên cứu, thực chất hạt chia đã có mặt trong cuộc sống của con người từ rất lâu rồi, cách đây 3500 năm Trước Công Nguyên. Người Maya và người Aztec đã dùng hạt chia như là một loại thực phẩm thiết yếu hằng ngày, chỉ đứng sau ngô và các loại đậu. Xuất xứ của cái tên “Chia” cũng bắt nguồn trong khoảng thời gian đó. Theo ngôn ngữ của người Maya, “Chia” có nghĩa là sức mạnh.
Ngày nay, hạt chia, sau khi đã được người Úc đem về nghiên cứu và cải tiến, đã trở thành một trong những loại thực phẩm nổi tiếng, có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều chuyên gia khuyên dùng cũng như rất được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Ai cũng có thể dùng hạt chia, từ già trẻ, lớn bé cho đến cả phụ nữ mang thai. Tại thị trường Việt Nam có đủ cả hai loại hạt chia, trong đó hạt chia trắng Úc và hạt chia đen của Úc cùng Mỹ là đang rất được ưa chuộng.
So sánh hạt chia trắng và hạt chia đen
Cùng so sánh hạt chia trắng và hạt chia đen dựa trên các chỉ tiêu: mùi hương, giá trị dinh dưỡng và chi phí; để từ đó biết được loại hạt nào tốt hơn và nên dùng hạt chia nào thì mới thích hợp cho từng mục đích.
Về mùi hương, giá trị dinh dưỡng và giá thành của hạt chia trắng và hạt chia đen.
Về mùi hương
Thông thường hạt chia không có mùi vị gì nhưng theo ý kiến của một số người tiêu dùng, hạt chia trắng có vị nhẹ nhàng, thanh dịu còn hạt chia đen cho ra vị đậm đà, đặc sắc hơn. Sự khác biệt này là không chắc chắn vì nó phụ thuộc rất lớn vào khẩu vị của mỗi người.
Về giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu lâu năm của một vị giáo sư danh dự thuộc Đại học Arizona, Wayne Coates, hạt chia trắng và hạt chia đen đều không có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng. Cả hai loại hạt đều chứa các loại vitamin và chất khoáng tương tự nhau, cũng đặc biệt giàu hàm lượng các chất xơ và các axit béo Omega-3. Nếu có sự chênh lệch về giá trị dinh dưỡng của hạt chia thì nguyên nhân là do các yếu tố ngoại lai tác động như đất đai, khí hậu và công nghệ nuôi trồng.
Ngoài ra, theo một số nguồn tin chưa được xác nhận, hạt chia đen có khả năng chống oxy hóa tốt hơn hạt chia trắng. Sở dĩ có điều này là do chất Anthocyanin có trong hạt. Anthocyanin là một loại sắc tố có trong các loại thực phẩm nhất định như hoa quả; hạt; lá, thân cây; đặc biệt nhiều trong những loại thực phẩm có màu tối như quả mâm xôi, hạt đậu đen, hạt chia đen,…
Hợp chất này có tính chống oxy hóa cao. Và như nhiều người vẫn biết, gạo đen, tỏi đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn là các loại gạo, tỏi trắng thông thường. Từ đó suy luận, chúng ta sẽ có hạt chia đen có tác dụng chống oxy hóa tốt hơn hạt chia trắng.
Về giá thành
Tuy được nuôi trồng trong cùng một nông trại nhưng tùy vào giống mà sản lượng của hai loại hạt này sẽ khác nhau, nhưng thường sản lượng hạt chia đen lúc nào cũng lớn hơn. Và cũng vì khan hiếm nên giá thành của hạt chia trắng bị đẩy lên cao hơn so với hạt chia đen.
Một nguyên nhân khác cho sự khác biệt về giá giữa hai loại hạt này là do việc sản xuất hạt chia trắng phức tạp hơn, đòi hỏi nhiều công đoạn và nhân công hơn. Các chi phí sản xuất được cộng thêm vào làm cho giá hạt chia trắng cao hơn hạt chia đen.
Theo Lauri Boone, tác giả của cuốn sách “Superfoods for life, Chia”, có sự lựa chọn trong màu sắc của hạt chia là do yếu tố thẩm mỹ. Trong một số công thức nấu ăn, hạt chia trắng sẽ là sự lựa chọn phù hợp hơn. Bên cạnh đó, ở một số nước Châu Á, các nhà sản xuất dầu thường ưa chuộng nhập khẩu các loại hạt trắng hơn là hạt đen, điển hình là hạt mè – dầu mè. Điều này cũng rất có thể xảy ra tương tự đối với hạt chia.
Tác dụng của hạt chia trắng và hạt chia đen
Giá trị dinh dưỡng có trong hạt chia trắng giống với trong hạt chia đen, do đó công dụng của hai loại hạt này đối với sức khỏe của người tiêu dùng cũng là như nhau.
Giúp giảm cân: Hạt chia có khả năng hấp thu nước tuyệt vời, gấp 16 lần trọng lượng của chúng, giúp tạo cảm giác no lâu. Kết hợp với hàm lượng các chất xơ cao giúp ức chế cơn thèm ăn, hạt chia giúp cho việc tuân thủ chế độ ăn uống giảm cân hiệu quả hơn. Ngoài ra, hàm lượng protein cao cũng giúp cho việc đốt mỡ thừa trong quá trình luyện tập được tốt hơn. Hạt chia nổi tiếng là một trong những “trợ thủ đắc lực” trong giới giảm cân.
Hỗ trợ làm đẹp
Hàm lượng các chất axit béo Omega-3 cao giúp kiểm soát lượng ẩm, lượng dầu trong da, có khả năng tái tạo tế bào, kết hợp với các chất chống oxy hóa dồi dào có trong hạt chia giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp làn da luôn căng mịn và hồng hào. Bên cạnh đó, hạt chia còn chứa các axit béo Omega-6 rất có lợi trong việc phục hồi tóc, móng bị hư tổn; giúp chúng luôn chắc khỏe. Bạn có thể xem thêm hạt chia đẹp da , ở đây nếu vẫn chưa thật sự tin tưởng lợi ích này.
Cải thiện các chức năng, hoạt động của hệ tim mạch
Omega-3 là một loại axit béo nổi tiếng với nhiều lợi ích ở nhiều phương diện sức khỏe khác nhau và trong đó có tim mạch, không chỉ giúp bảo vệ tim, ổn định huyết áp và nhịp tim mà còn giúp đào thải các cholesterol xấu. Omega-3 góp phần giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, suy tim, đột quỵ,…
Thúc đẩy hệ thần kinh
Hạt chia được biết đến như là một loại thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho hệ thần kinh, giúp điều trị bệnh Alzheimer. Hàm lượng các chất axit béo Omega-3 cao giúp tái tạo các tế bào và ổn định hệ thần kinh, hỗ trợ việc ghi nhớ, đả thông luồng suy nghĩ và giúp cho giấc ngủ được sâu và ngon hơn.
Giúp phòng ngừa, điều trị một số bệnh
Ngoài ra, với hàm lượng các khoáng chất cao kết hợp với các chất axit béo Omega-3, hạt chia còn giúp đẩy lùi, ngăn ngừa một số bệnh như: Bệnh loãng xương, bệnh tiểu đường, các bệnh viêm khớp, bệnh táo bón,…
Tóm lại về hạt chia trắng và hạt chia đen
Hạt chia đen hay trắng hầu như không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, tùy vào mục đích sử dụng mà chúng ta nên chọn loại hạt nào. Với những ai có yêu cầu cao về mặt thẩm mỹ, có thể chọn hạt chia trắng. Còn với mục đích tiết kiệm chi phí thì hạt chia đen vẫn là lựa chọn tốt nhất.
Cho những ai muốn mua hạt chia thì nên cân nhắc mua hạt chia trắng Nutiva. Và những ai muốn mua hạt chia đen thì hãy ghé ngay Bazanland – một thương hiệu chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng nhập khẩu trực tiếp từ nhiều quốc gia trên thế giới.
Các sản phẩm hạt chia đen của Bazanland được nhập khẩu trực tiếp từ Úc, nơi nổi tiếng với hạt chia đạt chuẩn và được cấp chứng nhận Australian Certified Organic. Bazanland có các chính sách giá sỉ-lẻ ưu đãi nhất đến khách hàng cùng đối tác và có cung cấp dịch vụ giao hàng trên toàn quốc. Để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ số hotline 093 782 4899 or qua mail: marketing@bazanland.com.