Thịt ếch làm món gì ngon và bổ? Đây là câu hỏi các mẹ thường hỏi dammenaunuong.com. Để mà nói thịt ếch là món ăn khô hề khó chế biến và rất có lợi đối với sức khỏe. Có rất nhiều món ếch ngon như là: Ếch xào củ hành, ếch xào cà ri tím, ếch xào nghệ, ếch chiên bơ tỏi… Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu với các bạn một vài món ngon từ thịt ếch dễ làm ăn cùng cơm hay nhậu đều hợp.
Món ếch xào măng đậu chắc hẳn đối với các bạn đã quá quen thuộc rồi phải không nào. Món ăn này là 1 món có thể nói là dễ làm nhất trong các món chế biến từ thịt ếch. Phần măng chua kết hợp với phần thịt ếch ngọt chắc chắn ai ăn vào cũng đều phải khen tấm tắc.
Nguyên liệu cần có như sau:
-
Thịt ếch đã làm sạch khoảng 400 gram
-
Măng lá hoặc măng khô khoảng 200 gram
-
Ớt 1 quả, tỏi 2 củ, hành lá 2 cây, rau ngò 2 cây…
-
Gia vị đầy đủ: Mắm, mì chính…
Các bước bắt đầu thực hiện như sau:
Sơ chế ếch: Ếch sau khi đi mua về mang ngâm với nước muối loãng 5 phút. Sau đó vớt ra bên ngoài và chặt thành các miếng nhỏ vừa miệng.
Về phần măng thì mang đi rửa sạch thái hoặc bóc ra thành sợi nhỏ. Sau đó mang đi luộc sôi và bỏ đi nước đầu để măng đỡ hôi và chua.
Ớt thì thái nhỏ, hành lá cũng cắt nhỏ ra, rau ngò cũng thái nhỏ khoảng 3cm.
Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Phần thịt ếch sau khi sơ chế rồi mang đi ướp với nước mắm, tỏi, ớt và 1 thìa dầu ăn để các nguyên liệu này trộn đều cùng với nhau.
Bước 2: Măng luộc xong rồi vắt thật khô đi để riêng ra 1 cái đĩa khác.
Bước 3: Lấy 1 cái chảo to rồi cho phần ếch ướp gia vị ở trên vào đảo cùng với dầu ăn. Ếch đã chín thì chúng ta lấy ếch ra bên ngoài.
Bước 4: Phần măng đảo lên cùng với nước mắm và dầu ăn sao cho vừa với miệng. Sau đó ta đổ đĩa ếch vào xào cùng. Sau đó nêm nếm tiếp lại gia vị 1 lần nữa xem đã hợp ý chưa thì tắt bếp đi là được.
Bước 5: Sau khi tắt bếp bỏ nốt phần hành lá và ngò vào đảo sơ lên là được. Sau đó đổ ếch ra 1 cái đĩa sâu và thưởng thức ngay luôn thôi.
Món ếch chiên giòn nguyên da thơm ngon ăn không bị ngán trẻ con rất ưa thích
Ếch chiên giòn dễ ăn trẻ con và người già ưa thích
Cách làm ếch chiên giòn thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu làm món ếch chiên giòn
– Thịt ếch 600gram do khi chiên thì ếch bị hao đi 1 ít
–Bột chiên giòn: 1 gói
– Bột năng: 30 gram
– Rượu trắng 3 chén
– Mì chính, hạt nêm, dầu ăn
– Chanh, ớt, bột canh để làm nước chấm
Cách làm ếch chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế thịt ếch và nguyên liệu
Ếch khi mua về chúng ta mang bóp sạch cùng với rượu trắng hoặc với muối trong khoảng 15 phút để khử đi phần mùi hôi của ếch. Lưu ý sau đó phải rửa lại thật sạch với nước và nhớ không được để lâu quá nếu không phần thịt ếch sẽ bị chín tái và mùi rượu sẽ làm nồng món ăn.
Tương tự sau đó chúng ta chặt thành nhiều miếng vừa miệng ăn đừng chặt nhỏ quá nếu không thịt ếch khi chiên sẽ bị nát.
Về phần bột chiên giòn chúng ta trộn đều lên cùng với bột năng sau đó thì cho tiếp 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, bột canh 1 thìa vào rồi sau đó lại trộn tiếp lên.
Sau đó cho ếch vào và phủ đều bột lên xung quanh của ếch lăn qua bột thì không cần quá nhiều bột dính vào cũng được. Để đó trong khoảng 15 phút là được rồi.
Bước 2: Chiên ếch đúng cách như sau:
Về dầu ăn vào bên trong chảo và đợi dầu già đi thì ta tiến hành cho từng chút thịt ếch vào đun với lửa nhỏ là được rồi. Cho nhiều quá thì phần ếch sẽ bị cháy nhanh chúng ta không trở kịp được.
Những phần ếch đã chín rồi thì chúng ta cho ra bên ngoài giấy thấm dầu là được rồi. Chúng ta ăn nóng món này là ngon nhất.
Nước chấm món ếch chiên giòn:
Đơn giản chúng ta cho bột canh vào 1 cái bát con và cho tiếp mì chính và chanh vào rồi khuấy đều tay lên là được. Cho càng nhiều chanh thì món ăn này càng ngon.
Thịt ếch làm món gì ngon với mình 2 phương pháp trên là hợp lý nhất rồi. Nếu như các bạn có phương pháp chế biến nào ngon hơn về các món bò, món cá… có thể nhắn gửi với chúng tôi. Cám ơn bạn đã theo dõi.