Nếu bạn không đến từ khu vực Địa Trung Hải, bạn có thể chưa bao giờ nghe nói về thịt lợn đen từ Tây Ban Nha. Điều gì đã làm cho thịt lợn đen có vị ngon như vậy? Và sự khác biệt so với thịt lợn thông thường là gì? Thịt lợn đen gọi là lợn gì và giá lợn đen là bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu.
Thịt lợn đen gọi là lợn gì và có xuất xứ từ đâu?
Thịt lợn đen có nguồn gốc từ lợn ở bán đảo Iberia. Một vùng núi bao gồm miền trung và miền nam của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Bạn chỉ có thể tìm thấy những con lợn này trong khu vực này, do đó chúng còn gọi là thịt lợn Iberia.
Lợn đen là một loài động vật rất lâu đời đã có từ trước khi thuần hóa động vật. Nguồn gốc của chúng có thể bắt nguồn từ thời kỳ đồ đá khoảng 12.000 năm trước.
Những con lợn Iberia sống trên núi, thường là trong môi trường hoang dã. Hoặc trong khu rừng sồi, nơi có nhiều nguồn thức ăn yêu thích của chúng là quả sồi và các loại hạt.
Thịt lợn đen gọi là lợn gì và có gì khác biệt?
Thịt heo Iberia khác hẳn so với thịt lợn thông thường. Màu thịt của lợn đen gần giống như thịt bò. Thịt có màu đỏ đến đỏ tươi khác với thịt lợn thường có màu trắng.
Yếu tố đặc biệt nhất của món thịt heo chính là chất béo. Do chế độ ăn chủ yếu là hoa quả, lợn đen có thể thâm nhập rất nhiều chất béo vào cơ bắp của chúng. Điều này giúp tịt lợn đen có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài việc giàu chất béo, một lượng lớn trong số đó là chất béo oleic không bão hòa. Chất béo này tương tự trong dầu ô liu, được cho là có tác dụng giảm cholesterol.
Khi bạn ăn thịt lợn đen, lớp mỡ trong thịt khiến nó trở nên siêu ngon và hấp dẫn. Thịt có hương vị đậm đà hơn, ngon ngọt hơn và có vị rất đặc trưng.
Thịt lợn Iberia là loại thịt lợn ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy. Bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị của nó ở bất kỳ nơi nào khác.
Quy trình chăn nuôi lợn Tây Ban Nha như thế nào?
Lợn đen là lợn bán hoang dã có móng màu đen được nuôi ở các vùng bản địa của Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, cả hai đều bao gồm bán đảo Iberia. Bạn đã bao giờ nghĩ về việc làm thế nào các nhà sản xuất rượu vang và pho mát của Pháp duy trì sự thống trị về giá cả trong cả hai mặt hàng thực phẩm này?
Ngoài việc là nhà sản xuất ban đầu, họ còn có môi trường tốt nhất để tạo ra những sản phẩm này. Hãy nghĩ đến vườn nho chỉ để trồng và lên men nho để tạo ra những chai rượu vang ngon nhất. Điều tương tự cũng được áp dụng khi mua thịt lợn đen. Nơi giống đắt nhất chỉ có thể tìm thấy ở bán đảo Iberia. Đây là một vùng khá núi non, trải qua điều kiện thời tiết khắc nghiệt khiến các loài động vật nuôi ở đó trở nên khỏe mạnh, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao.
Để làm cho thịt lợn có hương vị đặc biệt, những con lợn đen cần những thứ khác nhau. Trước hết, lợn cần được sống ở những nơi thoáng đãng trong một môi trường tự nhiên. Và được tự do chạy trên đồi và xuyên qua rừng, luôn luôn gần các hang đá.Khi ở trong môi trường này, cơ bắp của lợn đen sẽ rất phát triển.Trong những tháng mùa xuân và mùa hè, lợn sẽ ăn cỏ, nấm, bọ, và các loại thảo mộc .. Sau đó, từ tháng 10 đến tháng 3, đó là mùa hoa quả, với những quả sồi rụng khắp nơi.
Thịt lợn đen có đắt không?
Lợn đen là từ một giống lợn độc đáo chỉ có thể tìm thấy ở bán đảo Iberia. Hơn hết, với chế độ ăn uống đặc biệt và những người chăn nuôi chúng có giấy chứng nhận sẽ đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của thịt lợn. Do đó, thịt lợn có giá trị cao và giá thịt lợn đen cao hơn so với thịt lợn thông thường.
Hơn nữa, lợn đen có lứa đẻ nhỏ hơn và năng suất thịt ít hơn. Ngoài ra, quá trình sản xuất thịt lợn mất nhiều thời gian hơn.
Một đùi heo Tây Ban Nha được có giá khoảng $4500. Giá thịt lợn đen đắt tiền và phổ biến đến mức nó tạo ra cả một ngành công nghiệp sản xuất thịt. Ghé thăm vùng nông thôn Tây Ban Nha và bạn sẽ thấy rằng họ thậm chí còn xây dựng một con đường thịt nguội. Được gọi là Ruta del jamón ibérico, chỉ để bán các sản phẩm thịt lợn Iberia.
Hương vị của thịt lợn đen như thế nào?
Thịt lợn đen cũng giống như bất kỳ loại thịt lợn nào khác. Bạn có thể tìm thấy tất cả các phần thịt lợn như:
-
Bụng heo
-
Thịt vai
-
Bít tết
-
Xương sườn
-
Thịt thăn
Điều thú vị là màu sắc của nó giống thịt bò nên bạn sẽ nghĩ đó là một miếng thịt bò.
Ngay khi bạn thưởng thức món thịt heo đen, bạn sẽ biết rằng mình đang thưởng thức một món ăn rất đặc biệt. Hương vị và độ mềm khác biệt của loại thịt thượng hạng này không giống loại nào khác. Và nó vẫn chưa phải là cuộc phiêu lưu ẩm thực khó quên nhất. Các vân đá cẩm thạch mà bạn nhìn thấy trong miếng thịt này cho thấy sự ngon ngọt. Thịt lợn đen có hương vị và độ béo phù hợp vô cùng đặc trưng.
Làm thế nào để nấu thịt lợn đặc biệt này?
Thịt lợn đen xông khói là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể thưởng thức trực tiếp. Vì chúng được muối và được xử lý khô. Nếu bạn thích làm đĩa thịt nguội để thưởng thức với rượu vang. Hãy thêm vài lát giăm bông thịt lợn Iberia để khiến khách của bạn phải kinh ngạc.
Ngoài cách nêm muối tiêu đơn giản, có thể với một vắt chanh, bạn sẽ không tìm thấy nhiều công thức nấu ăn dễ dàng từ thịt lợn đen. Vì hương vị đặc biệt của chúng nên thịt lợn đen thường được giữ nguyên vị nguyên bản. Tuy nhiên, có một số ý tưởng để chế biến
Nấu thịt lợn đen cũng giống như nấu với thịt lợn thông thường. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một loại thịt có chất lượng tuyệt vời tốt nhất là nên ăn nhẹ. Dưới đây là những gợi ý:
-
Dùng thịt với rau là cách đơn giản nhất để thưởng thức giăm bông thịt nguội. Thêm một ít khoai tây nướng chanh. Và bạn đã có một món ăn nhẹ nhàng và đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
-
Nướng và ướp với giấm, dầu ô liu và nước sốt sẽ là công thức tuyệt vời. Lựa chọn nước sốt như vậy sẽ không làm mất hương vị nguyên bản của thịt. Chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn sang trọng tuyệt vời.
-
Cho vào bánh mì sandwich là cách để thưởng thức nhanh món thịt lợn đen. Bạn sẽ thấy thịt mềm như thế nào khi bạn cắn một miếng bánh sandwich.
Mua thịt lợn đen ở đâu?
Nếu có một điều mà người phương Tây và người Tây Ban Nha chia sẻ, đó rõ ràng là tình yêu đối với món thịt lợn đen. Với cách họ nuôi lợn đen một cách có đạo đức vì cách chúng được nuôi ở môi trường thiên nhiên. Không có gì lạ khi nhiều người đã đi rất lâu chỉ để có được hương vị của loại thịt lợn hữu cơ đặc biệt này. Chỉ cần thưởng thức một lát thịt lợn hảo hạng này, bạn sẽ biết tại sao nó là niềm tự hào thực sự của người Tây Ban Nha.
Mặc dù vùng đất Tây Ban Nha là nơi duy nhất nuôi được. Tuy nhiên hầu hết các quốc gia đều bán thịt lợn đen Tây Ban Nha. Tại Việt Nam bạn hoàn toàn có thể mua thịt heo cho bữa tiệc của mình món thịt lợn đắt giá nhất thế giới tại Khoruou-gourmer.
Liên hệ ngay với Khoruou-gourmet để đặt mua với giá thịt lợn đen ưu đãi nhất hiện nay.