Thịt trâu rất bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món xào ngon trong đó phải nhắc đến món “thịt trâu xào lá lốt”. Không chỉ được ưa chuộng trong những bữa ăn của chúng ta, đối với những người bị bệnh thiếu canxi thì “Thịt trâu xào lá lốt” còn là một bài thuốc quý, có giá trị chữa bệnh rất tốt.
Định lượng dinh dưỡng món trâu xào lá lốt
Theo các nghiên cứu y học mới nhất, thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. thịt trâu có tác dụng chữa phong hàn, tê thấp, đau lưng, bổ máu, mạnh gân cốt.
Thực tế đã chứng minh, thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò. Lượng mỡ của thịt trâu lại ít hơn, từ 1,6 – 5,6% trong khi thịt bò là (10 – 22%). Thịt trâu có hàm lượng protein cao hơn thịt bò. Thịt trâu thường được bác sĩ chỉ định riêng cho một số bệnh nhân. Ngoài ra, các danh y cũng đúc kết, không nên ăn thịt trâu với củ kiệu, hẹ vì dễ phát sinh nhiệt bệnh, cũng không nên ăn với gừng vì làm hư răng.
Nguyên liệu chế biến thịt trâu xào lá lốt
-
Thịt trâu: 300g
-
Lá lốt: 1 mớ
-
Tỏi: 1 củ
-
Hạt tiêu
-
Các gia vị thông thường
Cách làm món trâu xào lá lốt
Để làm món thịt trâu xào lá lốt chỉ cần các nguyên liệu: thịt trâu, hành tây, tỏi, lá lốt cùng một số gia vị khác, các bà nội trợ đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình một món ngon, dinh dưỡng, mang lại sức khỏe tốt. Lá lốt sau khi mua về được rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ; hành tây bóc vỏ, bổ múi cau; tỏi làm sạch và đập dập.
Thịt trâu sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, thái mỏng vừa ăn và đặc biệt lưu ý phải thái thịt ngang thớ, nếu bạn thái dọc thớ khi thưởng thức thịt sẽ bị dai, khó ăn. Thịt đã thái sẽ cho một ít gia vị hạt nêm, dầu ăn, tỏi, mắm, hạt tiêu để ướp trong vòng nửa giờ để thịt ngấm.
Tiếp theo, chúng ta bắc chảo lên bếp để làm nóng, cho ít dầu ăn với tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo thịt trâu sẽ được cho vào và đảo thật đều tay trên nền lửa to. Khi thịt trâu đã tái thì bạn cho ra đĩa để riêng.
Có thể sử dụng lại chảo cũ để cho hành tây vào xào cho tái chín, sau đó cho lại cho thịt trâu vào đảo cùng. Bạn nên đảo thật đều tay và nêm nếm lại cho vừa ăn và cho ra đĩa trang trí cho thật đẹp mắt trước khi thưởng thức.
Với công thức dễ thực hiện tại bếp ăn gia đình, bạn đã có một món ngon bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của gia đình mình, giúp cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và cuốn hút.
Để thịt trâu được mềm hơn chúng ta cần lưu ý:
Thường thì những gia đình có điều kiện sẽ sử dụng dầu hào để ướp thịt trâu sẽ giúp thịt trâu mềm và ngon hơn. Trước khi thái thịt hãy sử dụng vật cứng đập nhẹ vào miến thịt giống như bạn đang làm bò bít tết. Thịt trâu có thể xào chung với với củ hành tây và cà chua tùy vào sở thích mỗi người. Các nhà khoa học khuyên chúng ta không nên ướp thịt trâu với hẹ và củ kiệu sẽ có hại cho sức khỏe. Đối với những bạn có hệ tiêu hóa yếu có thể gây đau bụng. Cũng với thịt trâu và lá lốt bạn có thể biến tấu cách làm bằng cách xào sơ thịt trâu rồi cuốn với lá lốt sau đó đem chiên giống như chả lá lốt rồi thưởng thức.
Nếu bạn là một trong những tín đồ thích bếp nghiện nhà, đam mê nấu nướng thì hãy thường xuyên ghé nauco29.com nhé. Hàng nghìn công thức nấu ăn luôn được chúng tôi liên tục cập nhật. Ngoài ra để liên hệ đặt món, hoặc cần tư vấn về dịch vụ nấu nướng bạn có thể liên hệ qua số hotline 0243.825.2929/0984.0000.59 để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.