Bạn đang tìm kiếm thực đơn các món nhậu bình dân độc đáo cho ngày tụ họp bạn bè. Những món nhậu đơn giản, dễ chế biến mà lại cực hợp miệng dưới đây sẽ là gợi ý không tồi.
Đậu phụ lướt ván chấm mắm tôm
Một món nhậu bình dân mà có thể bắt gặp ở bàn nhậu nào, đó chính là đậu phụ lướt ván. Gọi cái tên mĩ miều như vậy nhưng thật chất đây là món đậu phụ chiên. Đậu cắt miếng vuông vắn rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Đậu chiên phải đúng độ để giữ được vị mềm béo ngậy, khác với kiểu chiên giòn.
Ăn kèm với đậu lướt ván nhất định phải có đĩa rau kinh giới, tía tô cùng bát mắm tôm đánh bông. Mắm tôm cho khoảng 2 thìa vào bát, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa rượu trắng và vài lát ớt rồi dùng đũa đánh mạnh tay. Đậu rán – mắm tôm, một sự kết hợp hoàn hảo kiểu sinh ra là dành cho nhau vậy.
Bò cuốn lá lốt
Một món nhậu bình dân độc đáo rất được lòng cánh mày râu, hơn nữa còn là món đặc sản trong các nhà hàng. Bò cuốn lá lốt mềm, thơm, béo ngậy chấm cùng mắm nêm và rau sống. Ai từng nếm thử món ăn này cũng phải xuýt xoa, mê đắm.
Thịt bò cùng với thịt lợn và mỡ chài được xay nhỏ rồi ướp cùng sả băm, hành tỏi băm cùng các gia vị. Sau đó, cuốn vào lá lốt cho kín và đều tay rồi đem nướng chín. Bò cuốn là lốt ngon nhất là được nướng trên bếp than, mùi thơm ngọt của thịt bò cùng thơm nồng của lá lốt cùng với mùi khói tạo nên hương vị rất riêng. Khi nướng, mỡ chảy ra ngấm vào từng thớ thịt, nghe âm thanh xèo xèo cùng mùi thơm nức mũi hấp dẫn vô cùng.
Gỏi bò rau càng cua
Sự kết hợp của thịt bò với rau càng cua, các loại rau thơm và gia vị giúp món gỏi rau càng cua thịt bò vừa đậm đà, thơm ngon lại vô cùng thanh mát. Đây là món khai vị sẽ giúp kích thích vị giác rất tốt. Bò nên dùng thịt bò bắp hay thăn sẽ mềm và ngọt ngon hơn. Thái mỏng thịt bò, ướp cùng chút tỏi băm, bột nêm, dầu hào, dầu ăn rồi đem xào chín. Nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt gia giảm cho vừa miệng. Chỉ cần cho thịt bò, rau càng cua vào bát, rưới nước trộn lên đảo đều là hoàn thành.
Lòng non xào dưa chua
Bạn đang tìm một món nhậu bình dân thì đừng bỏ qua lòng non xào dưa chua nhé. Quan trọng nhất khi thực hiện món ăn này chính là khâu sơ chế để lòng non không còn mùi hôi. Mẹo là dùng muối hạt, chanh, giấm hoặc gừng bóp rửa nhiều lần để khử nhớt mà mùi hiệu quả. Miếng lòng non giòn giòn ăn kèm miếng dưa cải chua chua, thêm cọng hành thơm ngọt thì hết sảy.
Ốc nhồi thịt hấp sả
Không chỉ là món nhậu khoái khẩu cho các ông chồng, ốc nhồi thịt hấp sả còn là món ăn yêu thích của chị em và các bé. Tuy cách làm hơi cầu kì nhưng khi thưởng thức thành phẩm, bạn sẽ phải xuýt xoa. Miếng ốc giòn giòn thơm nồng mùi gừng sả, cay nồng của ớt ăn rất hợp miệng.
Ốc phải là ốc nhồi mới ngon nhé, con ốc béo, thịt đầy miệng. Sau khi ngâm nước gạo cho nhả hết bùn đất, ốc được luộc sơ để khều ruột dễ dàng. Chỉ nên thái nhỏ ốc chứ đừng xay nhuyễn để khi ăn cảm nhận được vị giòn sừn sựt của ốc. Trộn ruột ốc cùng thịt băm, giò sống cùng các gia vị. Sả cắt khúc, chẻ nhỏ, đặt ngang lên miệng vỏ ốc. Lấy một phần nhân đặt lên miệng rồi đem hấp chín. Ốc nhồi thịt hấp sả ăn nóng, khi ăn chấm cùng nước chấm gừng tỏi cay cay ngon mê mẩn.
Thịt heo quay giòn bì
Món ăn được bàn luận nhiều nhất trong hội chị em yêu bếp thời gian gần đây. Làm sao để thịt heo nổ đều giòn rụm, bì giòn chứ không bị cứng là cả một bí quyết. Điều quan trọng khi thực hiện món heo quay này là phải xăm bì đều, xăm đúng cách và phải để bì khô ráo mới đem chiên. Bạn có thể chiên thịt trong chảo dầu, nướng bằng lò nướng hay dùng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi.
=>> Xem chi tiết: Cách làm thịt quay giòn bì Nổ đều Giòn rụm, Ngon “Bất Bại”
Nộm tai heo dưa chuột
Một trong số các món nhậu bình dân dễ làm, ai cũng có thể trổ tài được là món nộm tai heo. Tai heo sau khi được luộc chín, đem thái nhỏ rồi kết hợp cùng các nguyên liệu khác như dưa chuột, xoài xanh hay hoa chuối. Nêm nếm gia vị chanh, tỏi, ớt, giấm…. cho hài hòa. Không thể thiếu một ít lạc rang chín giã dập rắc lên trên cho thơm bùi. Bí quyết của món nộm này là tai heo sau khi luộc chín phải đem ngâm vào bát nước đá lạnh, vừa giúp tai không bị thâm vừa có độ giòn sừn sựt.
Nộm gà xé phay hành tây
Trên bàn nhậu hay bàn tiệc không thể thiếu một đĩa nộm dân giã, nộm gà xé phay hành tây chẳng hạn. Đúng như tên gọi của nó, gà sau khi được luộc chín thì đem xé thành miếng theo thớ thịt. Hành tây thái hoặc bào mỏng, ngâm vào bát nước đá lạnh để hành giòn và giảm được vị hăng. Thịt gà, hành tây sau đó được trộn với gia vị chanh, tỏi, ớt, mắm, tiêu, đường theo khẩu vị từng người. Không thể thiếu thật nhiều lá rau răm trộn vào cùng. Thịt gà mềm dai chứ không bị bở, hành tây ngọt tự nhiên. Tổng thể món ăn hài hòa gia vị, dễ ăn, làm món chống ngán hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể làm nộm gà dưa chuột, nộm gà hoa chuối,… cùng rất hấp dẫn.
Ếch xào sả ớt
Bạn đang tìm một món nhậu bình dân độc đáo cho chồng đãi khách. Để Bếp MiNa giới thiệu cho món thịt ếch xào sả ớt cay nồng nhé. Nếu chọn được ếch đồng sẽ ngon hơn, tuy nhỏ con nhưng thịt lại săn chắc và rất thơm. Bởi ếch sống chui rúc trong bùn lầy nên thịt ếch thường có lẫn nhiều sán rất khó phát hiện. Bạn cần loại bỏ hoàn hoàn những sợi gân trắng, nhỏ như sợi chỉ ở đùi ếch. Sau đó rửa ếch với muối hạt, giấm ăn cho hết mùi hôi tanh rồi mới đem chế biến. Ướp thịt ếch cùng chút hành tím, tỏi băm, bột nghệ, nước mắm, bột nêm, dầu hào… tùy theo khẩu vị. Sả ớt đem băm nhỏ, có thể dùng thêm ớt sừng thái lát cho vào để đẹp mắt hơn. Phi thơm sả, ớt băm rồi cho ếch xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng là được.
Tai heo ngâm sả tắc
Thêm một món nhậu không chỉ khoái khẩu cho các ông chồng mà chị em hay trẻ nhỏ cũng rất thích. Tai heo giòn sừn sựt thơm nồng mùi sả, cay cay của ớt, mắm và đường hài hòa nhau. Để làm món tai heo ngâm sả tắc, chị em có thể tham khảo cách làm dưới đây.
– Tai heo sơ chế thật sạch, dùng muối và chanh chà xát kĩ các lỗ tai để loại bỏ mùi hôi. Luộc chín tai heo rồi vớt ra bát nước đá lạnh ngâm 15 phút cho có độ giòn
– Vớt tai heo để ráo nước rồi thái lát mỏng vừa ăn
– Nấu nước ngâm tai heo: 1/2 bát con nước mắm, 1/2 bát con đường, 1/2 bát con giấm gạo, 2 bát con nước lọc. Đun sôi khuấy cho đường tan hết
– Xếp tai heo vào hũ thủy tinh. Thêm sả, ớt cắt lát. Đổ phần nước ngâm đã nguội cho ngập tai heo. Đậy nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 giờ có thể dùng được.
Lươn om chuối đậu
Những món ăn đồng quê dân giã luôn được yêu thích trên các bàn nhậu. Lươn om chuối đậu, lươn om củ chuối hay lẩu lươn om hoa chuối cũng vậy. Lươn nếu không sơ chế đúng cách để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh thì món ăn sẽ kém ngon đi nhiều phần. Làm thịt lươn cũng phải biết cách vì lươn sống chui trong bùn lầy. Đầu tiên lươn mua về cho vào cái nồi, thả vào nắm muối vào rồi đậy vung để lươn giẫy mạnh hết chất nhớt. Ở quê thường hay dùng tro bếp cũng loại bỏ chất nhớt hiệu quả. Sau đó rửa lại lươn cho sạch. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn cho lươn rửa với muối và nước cốt chanh một lần nữa. Rửa lại lươn thật sạch rồi tiến hành mổ lươn. Cố định đầu lươn vào đinh, một tay giữ phần đuôi, một tay cầm dao rạch một đường từ đầu xuống đuôi. Khéo léo bóc tách phần xương sống và ruột lươn. Lúc này tuyệt đối không rửa lại lươn, chỉ dùng giấy ăn thấm cho sạch thôi nhé.
Chuối om lươn phải là chuối bánh tẻ, không được già quá cũng không được non quá. Có thể thêm thịt ba chỉ om cùng để món ăn thêm đậm đà. Sau khi ướp lươn cùng nghệ, sả ớt, mẻ, gia vị. Chuối cũng được ướp gia vị riêng. Sau đó, xào riêng phần lươn và chuối rồi mới kết hợp chung vào nhau và om chín mềm.
Chả ốc lá lốt
Thêm một món nhậu bình dân hấp dẫn không thể chối từ, bạn có thể gặp ở các nhà hàng. Món chả ốc lá lốt làm món ăn cơm cũng rất hợp. Ruột ốc được sơ chế sạch, thái nhỏ chứ không nên xay để khi ăn cảm nhận được vị giòn sừn sựt và hương vị đậm đà. Trộn ruột ốc cùng giò sống, lá lốt thái nhỏ, gừng băm cùng các gia vị. Sau đó tạo thành từng viên và chiên chín vàng trong chảo dầu. Chả ốc lá lốt chấm cùng chút tương ớt thì ngon hết sẩy.
Lẩu ếch măng cay
Những buổi tụ tập bạn bè thì không gì tuyệt vời hơn quây quần bên nồi lẩu ếch măng cay nóng hổi. Lẩu có vị cay cay của ớt và sa tế, chua chua của măng, ngọt tự nhiên của nước dùng. Thịt ếch dai dai, thơm ngon. Món lẩu ếch có thể ăn kèm các loại rau như lá lốt, tía tô, rau cải, bắp chuối….
Trên đây là các món nhậu bình dân độc đáo dễ làm, phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè. Nếu còn gợi ý nào hấp dẫn, bạn chia sẻ cùng chúng mình nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi.