Câu hỏi này có vẻ hơi ngớ ngẩn, nhưng các bạn đã bao giờ tự hỏi sao lại được đặt tên như vậy chưa? Tại sao lại là “trà sữa trân châu”?
Đơn giản thôi, vì trà sữa trân châu được làm từ trà và sữa! Trà sữa là đồ uống có xuất phát từ Đài Trung – Đài Loan vào những năm 1980 và dần được phổ biến khắp thế giới. Tên tiếng Anh của trà sữa là “Bubble Tea”, hoặc “pearl milk tea”, “boba milk tea”, “boba juice”. Vì thường trà sữa đi kèm với trân châu (“pearl” hay “boba”), người ta hay gọi là “trà sữa trân châu” và đó là tên gọi phổ biến nhất của đồ uống này.
Trà sữa có thể được thêm một số nguyên liệu khác, nhưng cốt yếu vẫn là 2 thành phần trên. Trà được làm từ cốt trà khô hoặc trà túi lọc, còn sữa chủ yếu là sữa tươi hoặc sữa bột.
Những cửa hàng trà sữa cổ điển thường chỉ có trà sữa theo công thức này với các hương vị, và làm từ 1 loại cốt trà duy nhất đó là Hồng trà.
Nhưng bây giờ, trà sữa không chỉ là trà sữa!
Hiện nay các chuỗi trà sữa hiện đại đến từ Đài Loan không chỉ có trà sữa là trà + sữa. Đã có thêm rất nhiều nhóm đồ uống khác không có sữa, thậm chí… không có trà!
Những loại trà cũng đã được làm với nhiều loại cốt trà khác nhau (hồng trà, hồng trà đặc biệt, trà nhài, trà Oolong…).
Có thể kể đến như:
– Trà trái cây: thành phần là cốt hồng trà hoặc trà túi lọc & siro hoa quả
– Yakult: thành phần là sữa chua & nước trái cây
– Milkshake: làm từ sữa tươi & sữa chua uống không đường & nước trái cây
– Trà sữa Mousse/Macchiato: là đồ uống có lớp kem sữa (milk foam) phủ bên trên, các bạn thường thấy trong các cửa hàng như Gong Cha.
Các thương hiệu trà sữa ở Việt Nam
Hiện tại ở Việt Nam có rất nhiều các thương hiệu trà sữa trân châu, của Việt Nam, Đài Loan và cả các quốc gia khác. Các thương hiệu Đài Loan có thể kể đến như: Chachago, Gong Cha, Xing Cha, Ding Tea, Feeling Tea, Chatime, Coco Tea, Taiwan Good Tea, Chago, Tiên Hưởng…
Trong đó, một số thương hiệu mới chỉ xuất hiện tại miền Bắc như trà sữa Tiên Hưởng.
Các thương hiệu trà sữa của Việt Nam thì có thể phân ra làm hai phần: các thương hiệu miền Bắc và các thương hiệu miền Nam. Tại miền Bắc là trà sữa Momotea, TocoToco. Tại miền Nam là trà sữa Phúc Long, trà sữa Chú Mập, Hot & Cold, Bobapop,…
Thị trường trà sữa của miền Nam và đặc biệt là TP. Hồ Chí Minh có sự phát triển và cạnh tranh vượt bậc so với miền Bắc, cả về thương hiệu, chủng loại trà sữa và lượng khách hàng.
Topping là gì?
Đầu tiên, theo google, topping có nghĩa rất bậy, không tin bạn thử search mà xem!
Thôi, tò mò vừa thôi nha :))
Trong ẩm thực, topping nghĩa là “thức ăn được đặt phía trên một loại thức ăn khác” (ở trên – “top”). Với trà sữa, “topping” là từ thông dụng được chỉ các loại thạch ăn kèm được cho vào cùng với trà sữa.
Các loại topping thường dùng có thể kể ra đó là trân châu và thạch.
Trân châu
– Trân châu: làm từ bột sắn. Loại trân châu hay gặp nhất là trân châu caramel. Món này đã quá quen thuộc rồi ha! Hãy thử tưởng tượng xem: trời mưa rả rích, ngồi trong quán quen, nhai những hạt trân châu thơm ngậy, hút một ngụm trà, ngắm mưa rơi kèm thêm vài tấm ảnh sống ảo up Facebook, còn gì thi vị hơn đúng không nào!
Có một biến thể của trân châu đó là trân châu vị lá dứa (màu xanh trong ảnh)
Các loại thạch phổ biến
– Thạch matcha: làm từ bột trà xanh & thạch rau câu. Ngoài trà xanh, bạn có thể chế biến nhiều vị khác như việt quất, dâu, xoài… tùy thích
– Thạch sương sáo: làm từ bột thạch sương sáo đen. Còn gọi tắt là thạch đen, có vị ngọt mát & ăn nhiều không biết chán!
– Thạch pudding: làm từ bột flan trứng. Loại thạch này ngọt, có vị thơm ngậy & màu vàng rất thích mắt.
Vậy là các bạn đã nắm được tổng quan về trà sữa và các loại Topping rồi phải không nào?
Cùng theo dõi website của Lạc Đà Vàng để cập nhật thêm nhiều những công thức đồ uống thú vị khác nhé.
>>Xem thêm:
Tại sao có trà sữa 10 nghìn, lại có trà sữa 40 nghìn?
Các loại cốt trà làm trà sữa phổ biến
Khóa học pha chế trà sữa Đài Loan
—————————————————————-
Trung tâm đào tạo và setup quán cà phê Lạc Đà Vàng.
Địa điểm: 54 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội
Hotline : 0985 598 591 – 0965 001 686
Fanpage: Trung tâm đào tạo và setup quán cà phê Lạc Đà Vàng.
Youtube: Lạc Đà Vàng
https://www.facebook.com/LacDaVang/
