1. Cá tuyết
Cá tuyết là một thuật ngữ chung cho chi Gadus và họ Gadidae. Trong số này, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (con trai Gadus) sống ở vùng biển sâu và lạnh của Đại Tây Dương. Một loài khác là cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus), có nguồn gốc từ đông và tây Thái Bình Dương.
Loài cá này có kích thước lớn, thân dài, da sần sùi và nhiều đốm đen. Theo các nhà nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, D, E axit béo omega 3 cho cơ thể chúng ta.
Thịt cá trắng, dày, có vị đậm đà nên được dùng chế biến trong nhiều món ăn, đặc biệt là món quay. Cá tuyết rang với miso và muối tạo cho nó một kết cấu cá rất ngọt, mặn và mặn với một chút muối và một chút tiêu ngọt. Nếu chiếc bình này được sử dụng như một cái bẫy, nó sẽ bị hư hại nghiêm trọng!
2. Cá bơn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Đây là một loài cá dẹt thuộc họ Soleidae, sống ở nước mặn và nước ngọt, chuyên bắt các loài giáp xác nhỏ làm mồi. Tuy nhiên, người ta thường tìm thấy một con cá bơn ở dưới đáy đại dương.
Loài cá này có vẻ ngoài đáng kinh ngạc so với những loài cá thông thường. Chúng có thân hình bầu dục rộng, hai bên không đối xứng, da sẫm màu và mắt mọc ở một bên. Đó là lý do tại sao khi nhìn từ xa, người ta nghĩ rằng chúng là hai sinh vật sống bị mắc kẹt vào nhau.
Mặc dù cá bơn có hình dáng kỳ lạ nhưng thịt của nó được coi là chất lượng cao nhất. Thịt cá trắng, ngọt, béo nên thường được chế biến trong các món hấp, đặc biệt là món hấp xì dầu và bún riêu. Có thể nói, với hai cách làm này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên.
3. Cá con
Cá ba sa (danh pháp khoa học: Pangasius bocourti) hay còn gọi là cá giáo, cá bạc bụng là một loài cá da trơn thuộc họ cá da trơn. Ở Việt Nam, loài cá này thường được nuôi nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long và được coi là nông sản mang lại nguồn lợi kinh tế quan trọng cho miền nam nước ta.
Loài cá này có kích thước trung bình, thân ngắn hình viên kim cương, đầu tròn và miệng phẳng. Bụng cá nhiều mỡ, da trắng sáng, lưng cá màu nâu.
Thịt cá nướng muối ớt khi nướng không bị khô mà rất ngon và tỏa mùi thơm của muối ớt rất ngon. Món này ăn với rau sống và nước mắm chua chua thì ngon tuyệt cú mèo!
4. Một con cá hồng
Cá điêu hồng (tên khoa học: Oreochromis) hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất, cá điêu hồng là loại cá được lai tạo từ cá rô phi đen nên có hình dáng khá giống cá rô phi. Khi còn nhỏ, cá điêu hồng hiện là một trong những sản phẩm chủ lực của ngành thủy sản miền Nam Việt Nam.
Loài cá này có thân dẹt hình thoi, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to, toàn bộ vảy có màu hồng đỏ. Cá diêu hồng ít xương, thịt trắng, thơm ngon nên được dùng trong nhiều món ăn ngon.
Trong đó phải nói món cá điêu hồng nướng rất hấp dẫn. Da cá giòn, phết dầu hành béo ngậy. Thịt cá nóng hổi, ngọt nước. Món này ăn với nước mắm me hoặc chua ngọt là ngon nhất.
5. Cá da trơn
Cá da trơn là một loài cá nước ngọt, thuộc họ Cá trê, thường được tìm thấy ở các ao, hồ và ruộng bùn ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài này gồm 2 loài phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Cá trê thường có thân dài, da trơn bóng, đầu và đuôi dẹp, trên đầu có sừng. Đặc biệt, chúng có cấu tạo mang phức tạp nên có thể sống lâu hơn trên mặt đất.
Thịt cá trê có vị thơm ngon, tính bình, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài rang, hấp thì lẩu cá trê cũng rất được yêu thích. Nước lẩu đậm đà, cá mềm ngọt, rau sống ăn kèm rất ngon, bên cạnh chén nước mắm mặn trông thật hấp dẫn.
6. Cá rô phi
6. Cá rô phi
Cá rô phi là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae thường sống ở các kênh rạch, sông. Chúng có thân hình thoi dẹt, màu hơi tía. Các chi sau bóng, các vết sẹo màu xanh đen với vải trắng. Các vây đuôi có các sọc đen đối xứng từ trên xuống dưới. Các vây lưng và vây đuôi có viền màu vàng hồng.
Thịt cá rô phi thơm ngon, ít mỡ, nhiều chất khoáng, chất đạm vừa phải nên có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy mà từ lâu, cá rô phi đã trở thành nguyên liệu thường thấy trong các món ăn dân dã miền Tây sông nước. Loại cá này rất lý tưởng để chế biến các món quay, đặc biệt là lòng heo quay, dưa chua nướng và nghệ rang.
Nếu cá rô kho tộ có vị cay nồng, cá rô kho tộ chua chua ngọt ngọt thì cá rô kho nghệ lại có vị thơm ngọt khó tả. Dù chế biến theo cách nào thì thịt cá rô vẫn rất ngon và nóng hổi, khi ăn với cơm trắng thì không còn gì bằng.
7. Cá thu
Cá thu là một loài cá biển trong họ Cá thu, thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng có thân hình dài, phần da trên màu xanh lục, phần da bụng màu bạc. Có nhiều cánh ở lưng và bụng. Cá thu có nhiều kích cỡ khác nhau, từ lớn đến nhỏ. Được biết, loài cá thu lớn nhất có thể đạt chiều cao 1,68m.
Với thịt cá thu tươi, bạn nên chế biến tương cà để giữ được hương vị tự nhiên của loại cá này. Thịt cá mềm, nóng hổi thấm vị chua chua ngọt ngọt và mùi thơm ngào ngạt khó tả của hành ngò.
8. Cá vược
Cá vược là một loại cá trong bộ Cá vược, có thể sống ở những nơi có nước ngọt và nước mặn. Loài cá này có ngoại hình giống cá rô, thân dài, miệng rộng, đầu nhọn và màu vảy thay đổi theo thời gian. Trong giai đoạn đầu, các lớp vảy phía sau sẽ có màu vàng ô liu và các lớp vảy bên dưới sẽ có màu bạc. Khi cá lớn hơn, vảy của chúng sẽ chuyển sang màu xanh lục hoặc vàng trên lưng và bạc ở đuôi.
Loài cá này được biết đến là rất hung dữ, chúng có chế độ ăn bao gồm cá rác và tôm nhỏ. Vì vậy, thịt cá vược rất ngon, béo và bổ dưỡng. Chúng thường được làm với các món nướng hấp, các món quay hoặc nước sốt.
-800x450.jpg)
9. Cá minh thái Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: Gadus chalcogrammus) là một loài thực vật thuộc họ cá tuyết, thường được tìm thấy ở Bắc Thái Bình Dương. Nó là một trong những loại hải sản được ăn rộng rãi nhất ở các nước phát triển vì nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của nó.
Cá minh thái Alaska có bề ngoài rất giống với cá tuyết Đại Tây Dương. Tuy nhiên, so với cá tuyết, chúng có thân hình nhỏ hơn, với 3 cánh trên lưng và 2 cánh ở bụng.
Da lưng sẫm màu và có nhiều đốm vàng, da bụng có màu trắng nhạt. Loại cá này có thịt rất trắng, chứa nhiều chất dinh dưỡng và chứa nhiều dầu cá hơn cá tuyết bình thường.
Vậy là vừa rồi Điện máy XANH đã cung cấp thông tin về các loại cá trắng khỏe. Mong rằng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn!
* Xem và tích hợp dữ liệu từ nguồn: Wikipedia
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng 12/04/2021