1. Cá
Cá tuyết là tên gọi chung của chi Gadus và họ Gadidae. Trong số này, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) sống ở vùng nước sâu và lạnh nhất Đại Tây Dương. Một loài cá tuyết Thái Bình Dương khác (Gadus macrocephalus), sống chủ yếu ở phần phía đông và phía tây của Bắc Thái Bình Dương.
Loại cá này có kích thước trung bình, thân dài, da sần sùi và có nhiều đốm đen. Theo các chuyên gia nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, D, E và axit béo omega 3 trong cơ thể chúng ta.
Thịt cá trắng, dày, có vị đậm đà nên được chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là món quay. Cá tuyết rang với miso và muối tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mặn ngọt xen lẫn chút mặn của muối và cay cay giữa ớt. Món này nếu dùng làm mồi nhậu thì phí lắm!
2. Cá bơn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Đây là một loài cá dẹt thuộc họ Soleidae, sống ở nước mặn và nước ngọt, chuyên bắt các loài giáp xác nhỏ làm mồi. Tuy nhiên, người ta thường tìm thấy cá bơn trong nước.
Con cá này có ngoại hình lạ so với những con cá bình thường. Chúng có cơ thể hình bầu dục dẹt, hai bên không đối xứng, da sẫm màu và mắt mọc ở một bên. Đó là lý do tại sao khi nhìn từ xa, người ta nghĩ rằng chúng là hai sinh vật sống phụ thuộc lẫn nhau.
Mặc dù cá bơn có hình dạng khác thường nhưng thịt của nó được coi là có chất lượng cao. Thịt trắng, ngọt và nhiều dầu mỡ nên thường được chế biến trong các món ăn nóng, đặc biệt là nước tương và bún hấp. Có thể nói, với hai phương pháp chế biến này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên.
3. Cá làm việc
Cá ba sa (tên khoa học: Pangasius bocourti) hay còn gọi là cá giáo, cá bạc bụng là một loài cá da trơn thuộc họ cá da trơn. Ở Việt Nam, loài cá này được nuôi phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long và được coi là nông sản mang lại nguồn lợi kinh tế quan trọng cho miền Nam nước ta.
Cá có kích thước trung bình, thân hình thoi ngắn, đầu tròn, miệng dẹt. Bụng cá chứa nhiều mỡ, da bụng rất trắng, da lưng màu nâu.
Thịt cá rang muối ớt có nhiều dầu, khi rang lên không bị khô mà rất ngon và tỏa ra mùi thơm mặn rất hấp dẫn. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt!
4. Cá hồng
Cá điêu hồng (tên khoa học: Oreochromis) hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất, cá điêu hồng là loại cá sinh ra từ cá rô phi đen nên có hình dáng khá giống cá rô phi. Là cá ba sa, cá điêu hồng hiện là một trong những sản phẩm chủ lực trong ngành động vật biển Nam Bộ.
Đặc điểm của loài cá này là thân dẹt hình kim cương, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to và có màu hồng rất đẹp. Cá diêu hồng ít xương, thịt trắng, thơm ngon nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Ở đó, cần lưu ý rằng món cá hồng chiên rất hấp dẫn. Da cá chiên giòn, rưới một chút dầu hành. Thịt cá nóng hổi, nước ngọt. Món này ăn với nước mắm me hoặc chua ngọt là ngon nhất.
5. Cá da trơn
Cá da trơn là một loài cá nước ngọt, thuộc họ cá trê, được tìm thấy chủ yếu ở các hồ, ao và các vùng bùn lầy ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài cá này bao gồm 2 loài phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Cá trê thường có thân dài, da trơn bóng, đầu và đuôi dẹp, trên đầu có sừng. Đặc biệt, chúng có cấu tạo mang phức tạp nên có thể sống lâu trên trái đất.
Thịt cá trê có mùi vị thơm ngon, cân đối, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài chiên, nướng, lẩu cá trê cũng rất được yêu thích. Nước lẩu đậm đà với cá mềm ngọt, rau xanh ngon, bên cạnh chén nước mắm mặn trông hấp dẫn vô cùng.
![Cá trê là một loài cá trắng]()
6. Cá rô phi
6. Cá rô phi
Cá rô phi là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae thường sống ở các kênh rạch, sông ngòi. Chúng có thân hình thoi dẹt, màu hơi tía. Vảy lưng bóng, vảy sau xám đen, vảy sau trắng. Vây đuôi có các vạch đen chạy dọc từ trên xuống dưới. Các vây lưng và vây đuôi có viền màu hồng nhạt.
Thịt cá rô phi có nhiều đường, ít mỡ, giàu chất khoáng và nhiều chất đạm nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Chính vì vậy mà từ lâu, cá rô phi đã trở thành nguyên liệu thường thấy trong các món ăn dân dã ở miền Tây sông nước. Loại cá này rất thích hợp để chế biến các món ăn liên quan, đặc biệt là thịt lợn hầm, dưa chuột hầm và nghệ.
Cá rô kho tộ khi om có vị cay nồng, cá rô kho tộ có vị chua chua ngọt ngọt, cá rô kho nghệ có vị thơm ngọt khó tả. Dù chế biến theo cách nào thì thịt cá rô vẫn rất ngon và rất nóng hổi, khi ăn với cơm trắng thì không còn gì bằng.
7. Cá thu
Cá thu là một loài cá biển thuộc họ Cá thu, thường sống ở vùng nhiệt đới và biển mát. Chúng có thân hình dài, phần da trên màu xanh lục, phần da bụng màu bạc. Có nhiều cánh ở lưng và bụng. Cá thu có nhiều kích cỡ khác nhau, từ lớn đến nhỏ. Được biết, loài cá thu lớn có thể đạt chiều cao 1,68m.
Với thịt cá thu tươi, bạn nên chế biến nước sốt cà chua để giữ được hương vị tự nhiên của loại cá này. Thịt cá mềm, nóng hổi chấm với nước chấm chua ngọt và mùi thơm của hành ngò thật khó tả.
8. Tàu biển
Cá vược là một loại cá trong bộ Cá vược, có thể sống ở nước ngọt và nước mặn. Loài cá này có ngoại hình giống cá rô, thân dài, miệng rộng, đầu nhọn và màu vảy thay đổi theo thời gian. Trong giai đoạn đầu, các vảy sau sẽ có màu vàng ô liu và các vảy ở bụng sẽ có màu bạc. Khi cá lớn hơn, vảy của chúng sẽ chuyển sang màu xanh lục hoặc vàng trên lưng và bạc ở đuôi.
Được biết, loài cá này rất hung dữ, khẩu phần ăn của chúng là cá vụn và tôm nhỏ. Vì vậy, thịt cá vược rất ngon, béo và bổ dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món ăn nóng, món chiên hoặc nước sốt.
9. Cá minh thái Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: Gadus chalcogrammus) là một loài thực vật thuộc họ cá tuyết, thường được tìm thấy ở vùng biển Bắc Thái Bình Dương. Chúng là một trong những loài cá biển có nguy cơ tuyệt chủng cao ở các nước phát triển vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Cá minh thái Alaska có bề ngoài rất giống với cá tuyết Đại Tây Dương. Tuy nhiên, so với cá tuyết, thân hình của chúng mỏng, có 3 cánh trên lưng và 2 cánh ở bụng.
Da lưng đen và có nhiều đốm vàng, da bụng rất trắng. Loại cá này có thịt rất trắng, giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều dầu cá hơn cá tuyết bình thường.
Vậy là Điện máy XANH vừa cung cấp thông tin về các loại cá trắng khỏe. Chúng tôi hy vọng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn!
* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn: Wikipedia
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng ngày 12/04/2021