Không phải ngẫu nhiên mà cá Anh Vũ lại được xem là một trong những món ăn tạo nên sự nổi tiếng cho ẩm thực Phú Thọ. Còn được biết đến với một cái tên khác là cá Tiến Vua, một loại cá nổi tiếng được xếp vị trí đầu tiên trong “ngũ quý hà thủy” có thịt thơm ngon. Theo người dân địa phương, loài cá này chỉ ăn rêu bám trên đá ở sông nên thịt rất săn chắc có tính hàn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao có thể chữa các bệnh nóng nhiệt, táo bón và bồi bổ thận rất hiệu quả.
Cá Anh Vũ thường được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là món hấp, ăn cùng khế xanh, chuối xanh và bánh tráng mỏng cùng rau tía tô, dấp tanh, xương xông,… để tạo nên hương vị đặc biệt, sự đậm đà, độc đáo khó cưỡng cho món ăn.
Với top 10 món đặc sản Phú Thọ mà Top10tphcm.com vừa giới thiệu ở trên, hy vọng sẽ đem đến những thông tin hữu ích cho bạn nếu có dịp ghé thăm mảnh đất nơi đây. Chắc chắn vẻ đẹp về văn hóa, con người và ẩm thực Phú Thọ sẽ khiến bạn phải suýt xoa và quay trở lại thêm một lần nữa đấy. Chúc các bạn có một hành trình vui vẻ nhé!