Top 10 món ngon được làm từ thịt 3 chỉ dễ dàng chế biến

Bạn biết được bao nhiêu món ngon được làm từ thịt ba chỉ? Là thực phẩm quốc dân, thịt heo ba chỉ được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Cùng Nội trợ giỏi lưu vào cẩm nang nấu ăn Top 10 món ngon được làm từ thịt ba chỉ dễ dàng chế biến. Giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn bạn nhé!

Tóm tắt

• Thịt ba chỉ quay bì giòn
• Thịt 3 chỉ cuộn rau củ
• Ba chỉ rang rim tương
• Chiên thịt 3 chỉ kiểu Thái
• Thịt ba chỉ kho nước dừa
• Thịt 3 chỉ kho tiêu xanh
• Thịt ba chỉ nướng hẹ
• Thịt ba chỉ kho thơm
• Thịt ba chỉ rang mắm ruốc
• Thịt ba chỉ kho tàu

Thịt ba chỉ quay bì giòn

Nếu đã chán món thịt kho hay thịt luộc thì làm ngay thịt 3 chỉ quay bì giòn nhé. 

Nguyên liệu: 

• 0,5kg thịt 3 chỉ heo
• 10ml rượu trắng
• 2,5gram muối
• Dầu ăn 
• 5ml xì dầu
• 3 lát gừng, ít hành lá
• Gia vị: 5gram bột ngũ vị hương, 5gram muối, 5gram đường.

Thực hiện:

Thịt mua về rửa sạch, loại bỏ lông nếu còn sót trên da heo. Bắt một nồi nước sôi bỏ gừng, hành, rượu trắng. Cho thịt vào luộc với lửa liu riu trong 15 phút để thịt chín vừa tới. Vớt thịt ra rồi rửa lại với nước lạnh để ráo hoặc thấm giấy cho khô thịt. 

Dùng tăm đâm nhiều lỗ lên phần bì của miếng thịt. Sau đó rắc muối lên đều thịt, tưới thêm xì dầu và các gia vị khác. Ướp để trong ngăn mát tủ lạnh đến 2 tiếng. Phần thịt đem đi bọc bằng giấy bạc, chừa phần da ra không bọc.  

Cho thịt cuộn giấy bạc vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, mặt da quay lên trên. Tầm 30 phút bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ lách tách của phần bì. Lúc này lấy thịt ra, bỏ lớp giấy bạc. Phết lên thịt 1 lớp dầu ăn đều các mặt và tiếp tục nướng ở 220 độ C cho tới khi thịt giòn đều. Cuối cùng lấy thịt ra cắt thành miếng vừa ăn rồi tận hưởng thành quả.

Thịt 3 chỉ cuộn rau củ

Nếu ăn thịt không thì hơi ngán mỡ đúng không, vậy thì chúng ta hãy cuộn thịt cùng rau củ để giảm bớt đi độ béo của thịt nhé.

Nguyên liệu:

• 160 gram thịt ba chỉ 
• 1 cây cần tây, cà rốt
• 4-5 cây nấm mỡ
• 3 gram mè trắng rang
• Muối ăn, xì dầu, đường, dầu mè, nước lọc

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các dải dài và mỏng
• Làm hỗn hợp nước sốt gồm: 30ml xì dầu, 5ml dầu mè, 5gram đường, 20ml nước lọc, 3gram muối
• Cần tây và cà rốt rửa sạch rồi cắt dài, sợi mỏng, còn nấm mỡ thái lát. Sau đó cho cần tây, cà rốt vào chảo xào đến khi thấy gần chín thì múc ra. Cho nấm vào chiên vàng rồi tắt bếp, để cho nguội. 
• Tiếp đến, đặt miếng thị 3 chỉ trải dài, cho rau xào và nấm lên trên thịt, đem cuộn lại. Bắt chảo lên cho một chút dầu ăn rồi rán cho vàng miếng thịt (hoặc thấy thịt chín), gắp thịt cho ra đĩa.
• Tưới hỗn hợp nước sốt lên đĩa thịt đã rán chín rồi rắc mè rang lên.

Chỉ cần làm những bước đơn giản trên là bạn đã có món thịt ba chỉ cuộn rau tương tự như thịt nướng. Món ngon lạ miệng dễ làm không thể bỏ qua đúng không nào. 

Ba chỉ rang rim tương

Trong những ngày giãn cách xã hội, thật khó để bạn có thể mua đủ nguyên liệu để làm các món thịt khác. Vậy thì món ba chỉ rang rim tương đơn giản sau đây sẽ là món bạn nên làm ăn thử.

Nguyên liệu:

• 300 gram thịt ba chỉ tươi
• 1 thìa canh tương bần

• 1 thìa cà phê đường

Thực hiện:

Thịt 3 chỉ làm sạch, cắt thành những miếng hình chữ nhật thon dài vừa ăn. Chần thịt qua nước đang sôi rồi vớt ra. Cho thịt vào chảo nóng rồi rang cho cháy xém cạnh. 

Hành củ đem thái hạt lựu rồi cho vào chung với thịt trong chảo. Tiếp tục rang đến khi thịt xém vàng đều hết 2 mặt. 

Cho tương pha với 1 muỗng cà phê đường vào thịt đảo đều, tim trên lửa liu riu trong 5-7 phút. Đảo lại 1 lần nữa cho đều gia vị rồi thưởng thức thành quả. 

Chiên thịt 3 chỉ kiểu Thái

Chuẩn bị: 

• 1kg thịt 3 chỉ
• 15ml xì dầu

• 45ml nước mắm
• 5gram tiêu đen
• 7 gram đường
• 60 gram bột chiên giòn
• Dầu ăn

Cách làm:

• Thịt heo rửa sạch, ướp gia vị: nước mắm, xì dầu, đường, tiêu, rắc thêm bột chiên giòn.
• Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu vào chảo rồi đun nóng, thả thịt ngập vào chảo dầu đã nóng, rán cho đến khi miếng thịt chuyển sang màu nâu, vàng giòn. 
• Vớt thịt ra, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Làm nước chấm: Nước mắm ngon 4-5 thìa, một củ hành tím khô, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chanh, ngò cắt nhỏ và một ít mè trắng. Trộn tất cả đều với nhau là bạn đã có một chén nước chấm thần thánh.

Cách chiên thịt theo kiểu Thái này giúp cho thịt bên ngoài giòn tan mà bên trong vẫn rất mềm. Ăn với cơm trắng kèm với chén nước chấm ngon lành.

Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu:

Khoảng 600 gram thịt ba chỉ

Một trái dừa nước

Nước mắm ngon

Tiêu sọ đập dập, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn. bột ngọt.

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thịt thành khúc, độ dày như thịt kho tàu. Ướp với các gia vị: nước mắm ngon, tỏi băm, hành tím băm, mỗi thứ 2 muỗng canh. Thêm một muỗng cà phê tiêu sọ đã đập dập và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều hết lên, dùng tay xoa cho thịt và các gia vị thấm đều, để tủ lạnh vào ngăn mát khoảng 1- 2 tiếng đồng hồ.

Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt vào chiên đến khi 2 mặt vàng đều trong lửa vừa. Khi thịt sắp chín hết, cho phần gia vị đã ướp thịt còn trong tô vào chảo luôn.

Tiếp tục đổ nước dừa vào chảo thịt, để sôi liu riu và nhớ đậy nắp. Thỉnh thoảng trở miếng thịt cho đều. Kho đến khi gần cạn thì nêm lại cho vừa khẩu vị. 

Tắt bếp, chờ thịt hơi nguội rồi chúng ta cắt thịt thành miếng mỏng. Bỏ lên chảo kho tiếp đến khi cạn nước, mỡ trong lại.

Nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn đặc trưng của miền Nam chính là nước dừa. Từng miếng thịt ba chỉ mềm thơm, ngấm đều gia vị và nước dừa béo ngậy, vị ngọt ngọt, mặn mặn. Dùng ăn cùng với cơm trắng nóng hổi kèm ít rau sống sẽ đem lại cảm giác ngon khó cưỡng.

Thịt 3 chỉ kho tiêu xanh

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ khoảng 1 kg
• Tiêu xanh 6 chùm
• Hành, tỏi
• Gia vị, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch với nước muối, thái miếng vừa ăn.

Đập dập 3 chùm tiêu xanh hoặc bóp nhẹ hạt tiêu nghe thấy tiếng tách. Hành, tỏi đem băm nhỏ.

Ướp thịt với gia vị:đường,  bột ngọt, nước mắm, tiêu xanh đập dập, hành và tỏi băm, trộn đều tất cả. Để tầm 1 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.

Cho dầu ăn vào chảo nóng, thêm đường vào thắng màu. Thấy đường chuyển sang màu vàng đậm thì cho thịt vào đảo đều đến khi thịt có màu đẹp là được.

Cho vào 1 chén nước, kho đến khi thịt chín mềm.Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, 3 chùm tiêu xanh còn lại cho hết vào. Kho tầm 3 phút cho cạn nước rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ nướng hẹ

Thịt ba chỉ nướng hẹ được rất nhiều người từ lớn đến bé yêu thích. Bạn chỉ cần ướp thịt cùng gia vị:tương ớt, xốt cà chua, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu rồi để vài tiếng hoặc qua đêm cho ngấm gia vị. 

Khi nướng, xếp từng miếng thịt lên vỉ nướng để than hồng vừa cho chín đều rồi gắp ra đĩa. Đối với hẹ và hành tây thì cho vào chảo xào nhanh vài phút chín tới rồi thưởng thức cùng với thịt nướng thì rất ngon.

Thịt ba chỉ kho thơm

Món thịt ba chỉ kho trứng đã trở thành món ăn quen thuộc với hầu hết các gia đình khu vực miền Nam. Đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán thì không thể thiếu. 

Tuy nhiên, nếu bạn muốn biến tấu cho nồi thịt ba chỉ kho trứng thêm phần lạ miệng và hấp dẫn. Khi món thịt kho trứng sắp chín, bạn có thể cắt thơm trái cho vào nồi thịt. Như vậy sẽ có thêm vị chua ngọt, giúp cho món ăn bớt ngán hơn. Ăn món thịt kho với thịt vừa mềm, vừa đậm đà thấm vị. Mà còn thơm mùi chua ngọt dìu dịu của thơm trái, quyện trong nước thịt sóng sánh nhìn mà thèm. Thưởng thức món này với cơm nóng thì khó có thể cưỡng lại sự cuốn hút của món ăn này.

Thịt ba chỉ rang mắm ruốc

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt ba chỉ
• 2.5 muỗng canh mắm ruốc (Huế)
• 1 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh sả bằm
• Ớt, tiêu

Cách làm

Thịt làm sạch, cắt miếng nhỏ tùy ý, bắt chảo lên bếp, rồi bỏ thịt vào xào. Bật lửa vừa để thắng tan mỡ. Rang cho tới khi thịt vàng, mỡ ra bớt, mùi thơm bốc lên. Lưu ý đừng để thịt bị khô queo.

Trộn mắm ruốc gốc Huế với đường nếm cho vừa vị rồi khuấy đều. Phi thơm sả băm thì bỏ mắm vào xào thêm 1-3 phút. Tiếp đến đem chang phần mắm ruốc này vào thịt. Rim đến khi thịt, mắm, sả ớt keo lại (đừng để bị cháy). Rắc thêm tiêu lên trên cho thơm là đã hoàn thành xong.

Món ăn cùng cơm trắng, dưa leo, rau sống hay rau luộc đều ngon tuyệt. Vị mặn ngọt được cân bằng, vị cay của tiêu ớt cũng làm kích thích vị giác thèm ăn. Rất đáng để vào bếp làm ngay món này.

Thịt ba chỉ kho tàu

Để làm món thịt kho tàu cực ngon mà đơn giản ngay tại nhà, các bạn hãy làm theo các bước sau nhé.

Nguyên liệu: 

• Dừa: 1 trái. Nếu không có nước dừa thì các bạn đổi thành 500ml nước lọc + ⅕ muỗng đường + ⅓ muỗng bột ngọt.
• Trứng vịt: 7 quả
• Hành lá + Ớt trái
• Thịt heo ba rọi: 600 gram
• Gia vị ướp gồm:
• Nước mắm: 4 muỗng
• Tiêu bột: 0,5 muỗng
• Bột ngọt: 0,5 muỗng
• Muối: ⅕ muỗng
• Hạt nêm: 0,5 muỗng
• Đường: ⅓ muỗng 
• Nước màu : 1 muỗng đầy

Gia vị nêm sau khi nấu: 

• Hạt nêm: nửa muỗng
• Muối: 1/4 muỗng.

Thực hiện: 

Bước 1: Bắt lên 1 nồi nước sôi sau đó rửa thịt với muối cho sạch. Cắt thịt từng khúc to vừa. Nước sôi lên cho vào một chút muối và đầu hành lá vào. Sau đó chần sơ thịt qua nước sôi tầm 20 – 30 giây để cho thịt thơm và sạch sẽ, vớt ra cho ráo. Lưu ý là chỉ nên chần sơ qua chứ không để chín quá nhé. 

Bước 1: Dùng chày giả nhuyễn hành tỏi và cho vào 2 muỗng nước.

Bước 2: Thịt ráo nước rồi thì cho vào tô. Chắt hết nước của hành tỏi vào thịt. Rồi cho gia vị đã chuẩn bị vào ướp. Trộn đều lên và bọc màng bọc thực phẩm  lại,  cho vào vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng. 

Bước 3:  luộc trứng chín rồi bóc vỏ.  Sau đó cắt dừa  ra lấy nước. 

Bước 4: Bắt chảo cho chút dầu, phi vàng 1 nửa hành tỏi. Cho thịt vào chiên vàng các mặt để nó chín vàng và thơm. Cho hết nước gia vị còn lại trong tô vào rim cho nước sốt ngấm vào thịt và lên màu. 

Lưu ý đừng để thịt khô và cháy bạn nhé. 

Bước 5: Bắt lên bếp 1L nước lọc, 0.5 lít nước dừa và cho thịt vào kho. Nước sôi sẽ vớt hết bọt phía trên ra. Cho trứng vịt đã luộc và bóc vỏ vào nồi thịt. Sau đó cho vào thêm 2-3 trái ớt tùy vào sở thích ăn cay của bạn. Hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp lại. Hé nắp vung và nấu khoảng 1,5 tiếng rồi nêm vào 0.5 muỗng hạt nêm và ¼ muỗng muối. Dùng vá đảo nhẹ cho đều.

Quay qua cắt 1 ít hành lá, sau khi hầm khoảng gần 2 tiếng thì thịt đã nhừ, múc ra tô và trang trí hành lá bên trên. 

Chúc các bạn thành công với Top 10 món ngon được làm từ thịt 3 chỉ dễ dàng chế biến.