Thịt trâu chọi Đồ Sơn khác hẳn so với thịt trâu thông thường, trước hết là về mặt tâm linh, người Đồ Sơn cho rằng trong lễ hội, được thưởng thức món thịt trâu chọi sẽ đem lại may mắn cho cả năm, bởi vì khi vào dịp lễ hội trâu được tôn thành “ông” và được chăm sóc vô cùng chu đáo. Loại cỏ cho trâu ăn cũng phải là loại cỏ có độ dai và nhiều chất để khi nhai lại vẫn còn dinh dưỡng cho trâu. Ngoài cỏ thì trâu thường được người nuôi cho ăn ngọn mía, thỉnh thoảng cũng cho ăn thêm cháo trộn với thuốc bổ, chính vì thế mà trâu được nuôi để chọi thường có sức khỏe rất tốt, độ lì cao.
