Thái Bình luôn được biết đến là vùng đất quê hương của lá gạo. Bên cạnh đó, mảnh đất trù phú ấy còn hấp dẫn nhờ cảnh sắc dân dã, bình dị cùng những bữa ăn đạm bạc, giàu tình người. Hãy cùng LIMODY.VN tìm hiểu Top 20 đặc sản Thái Bình nổi tiếng, mộc mạc nhất trong bài viết này nhé!
-
XEM THÊM:
Top 30 Đặc sản Quảng Bình Đồng Hới làm quà biếu ngon ai cũng mua
1. Đặc sản Thái Bình Bánh cáy
Nhắc đến đặc sản Thái Bình thì món ăn đầu tiên có lẽ chắc chắn phải nhắc đến “tuổi thơ ơi nhớ lắm bánh cáy theo tôi lớn khôn”. Đặc biệt là bánh cáy làng Nguyễn – món quà không thể bỏ lỡ nếu đã ghé thăm Thái Bình. Từng là món ngon được dùng để tiến Vua, bánh cáy được làm từ hỗn hợp các loại vừng, mè, mợ lợn, gừng, dừa khô, mứt,… hoà lẫn với nhau và nấu, phơi khô cũng mất hơn 2 tuần ròng rã mới cho ra được thành quả bánh ngon.
Bánh cáy có nhiều màu sắc như vàng, cam, trắng cùng mùi thơm tươi mát của gừng, kết hợp với vị dẻo quánh, béo ngậy của hạt vừng, của dừa, cái cay cay của gừng và vị ngọt lịm từ đường, mứt. Để thưởng thức trọn vẹn vị bánh, bạn có thể ăn bánh uống kèm với trà xanh vị thanh mát, hơi chát nhẹ.
Địa chỉ:
- Bánh cáy Nguyên Khắc: Thôn Phan Thanh, huyện Đông Hưng
2. Đặc sản Thái Bình Bánh gai Đại Đồng
Một hương vị quê hương đi sâu vào tiềm thức của mỗi người con quê lúa là bánh gai, tuyệt vời nhất là đặc sản Thái Bình bánh gai Đại Đồng – ngôi làng có nghề làm bánh gai với tuổi đời ngót nghét gần nửa thiên niên kỷ. Bánh gai nơi đây được gói trong lá chuối khô, ngon nhất khi vừa nấu chín xong và để ráo nước trong vài tiếng.
Bánh có màu đen huyền, mới bóc lớp lá chuối khô đã ngửi thấy mùi thanh mát, thơm lừng của lá gai mang đến. Phần vỏ bánh dẻo dai, ngọt thanh đến khi cắn vào nhân thì xộc lên mùi hương của đậu xanh xay nhuyễn ngọt lịm đến tận cuống họng. Đan xen giữa lớp đậu xanh mềm mịn là dừa sợi, hạt sen và mứt bí đao béo ngậy, tươi mát.
Địa chỉ:
- Bánh gai Đại Đồng: Làng Đại Đồng, huyện Vũ Thư
3. Đặc sản Thái Bình Bánh giò Bến Hiệp
Lại thêm một món bánh đặc sản Thái Bình mà LIMODY.VN mang đến là bánh giò Bến Hiệp – một thức bánh bình dân thường được người dân dùng để ăn vặt những buổi xế chiều. Bánh giò Bến Hiệp làm từ bột gạo tẻ nên lớp vỏ ngoài của bánh có màu trắng đục, hơi trong, vị thanh, dẻo nhẹ và mềm mại cùng hương thơm lừng của gạo rất dễ ăn.
Phần nhân bánh là hỗn hợp thịt băm xào chung với nấm cắt vụn như nhân của bánh cuốn nhưng được nêm nếm đậm vị hơn, kết hợp với vỏ bánh mềm nhạt rất vừa vặn. Bánh được gói trong lá chuối xanh thơm mát và có thể ăn không hay chấm với tương ớt, nước mắm.
Địa chỉ:
- Chợ Bến Hiệp
4. Bánh nghệ
Thứ bánh đặc sản Thái Bình cũng gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người, bánh nghệ có màu sắc và vẻ ngoài kiểu “cơm nắm” voi cùng xinh xắn, đáng yêu. Bánh được sáng tạo dựa trên những loại nguyên liệu rẻ, dễ kiếm như bột gạo tẻ, nghệ, mỡ,… trộn đều lại với nhau và nấu chín. Bánh được nắm tròn thành kiểu cơm nắm nhỏ xinh, màu vàng và trên bề mặt bóng loáng một lớp mỡ trơn. Vị bánh ngọt, thơm nồng mùi nghệ, ăn khi còn nóng có cảm giác béo ngậy và rất thanh đạm.
Địa chỉ:
- Chợ Nam Trung
5. Đặc sản Thái Bình Bánh khúc Vũ Thư
Thái Bình quả thực xứng danh là “thủ phủ” của những loại bánh truyền thống đã gắn liền với ẩm thực của người dân Việt Nam. Thường xuất hiện trong các dịp lễ tết trang trọng, đặc sản Thái Bình bánh khúc, còn được biết đến với tên gọi khác là bánh hú, tuy có vẻ ngoài trắng trẻo, giản dị nhưng lại sở hữu vị ngon hàng đầu khiến nhiều thực khách bị mê hoặc.
Bánh khúc lấy nước từ lá cây khúc/cây cúc cắt vụn bóp lấy nước, trộn đều với bột gạo để nhào thành vỏ bánh có màu trắng, độ dẻo cao và mùi thơm thanh thanh. Nhân bánh cũng có hỗn hợp thịt bằm, nấm mèo, hành và tiêu gần giống bánh giò có phong vị đậm đà. Bánh khúc ngon nhất là ở làng Vũ Thư và sẽ tuyệt nhất khi bánh còn đang nóng dẻo.
Địa chỉ:
- Chợ Vũ Thư: Làng Vũ Thư, huyện Vũ Thư
6. Đặc sản Thái Bình Bánh cuốn tôm
Có lẽ, bạn thường quen với bánh cuốn nhân thịt, thêm trứng trần qua chấm mắm chua cay hay bánh cuốn chan ăn với canh xương ninh của vùng miền núi Tây Bắc, LIMODY.VN sẽ giới thiệu thêm cho bạn một loại bánh cuốn có nhân hải sản từ Thái Bình siêu ngon, siêu bổ dưỡng. Bánh cuốn tôm đặc sản Thái Bình cũng có phần bánh tráng trắng đục, mỏng dính và dẻo.
Tuy nhiên, nhân bánh lại được thay bằng thịt tôm được băm nhuyễn, thêm hành tím, thịt ba chỉ,… xào trên lửa và thêm gia vị cho đậm đà. Sau đó mới thêm phần nhân đấy vào trong bánh tráng và cuộn lại, ăn với mắm chua cay và chút rau sống.
Địa chỉ:
- Chợ Gú: Đường Trần Duy Hưng
7. Đặc sản Thái Bình Kẹo lạc làng Nguyễn
Thêm một đặc sản Thái Bình từ làng Nguyễn cổ truyền là kẹo lạc/kẹo đậu phộng. Những thanh kẹo ngọt ngào xuất hiện thường xuyên trong cuộc sống thường nhật hay những dịp lễ tết đông người. Kẹo lạc làng Nguyễn được làm từ những hạt lạc chắc mẩy nhất, vừng rang thơm lừng và đặc biệt là đường mạch nha được tinh chế từ mầm lúa mạch hảo hạng, cho ra độ thơm cao, ngọt thanh và có nhiều chất dinh dưỡng.
Từng thanh kẹo lạc làng Nguyễn mang đến dư vị ngọt lịm tận ruột gan, kéo theo vị sần sật và béo ngậy nức mũi của đậu phộng và hương mè rang cứ vấn vương ở khoang mũi.
Địa chỉ:
- CSSX bánh cáy kẹo lạc Trọng Phong: Thôn Bắc Lạng, huyện Đông Hưng
- Kẹo lạc Long Vân: Huyện Đông Hưng
8. Đặc sản Thái Bình Cốm Thanh Hương
Nếu bạn yêu ẩm thực thôn quê truyền thống của dân tộc thì LIMODY.VN sẽ giới thiệu với bạn cốm Thanh Hương – đặc sản Thái Bình là “kỳ phùng địch thủ” lâu đời với cốm làng Vòng. Cốm Thanh Hương được chọn lọc từ cây lúa gạo nếp cái hoa vàng và phải canh đúng thời điểm cốm non còn mang đậm hơi sữa cũng như đạt độ chắc mẩy nhất để thu hoạch, thường ngon nhất là vào tháng 7 – 10 âm lịch mỗi năm.
Cốm chia thành loại cốm mộc dùng để nấu chè, nấu xôi,… và cốm màu được nhuộm với nước lá nếp, lá dứa cho sẫm màu hơn có thể ăn liền được luôn. Cốm ngon phải giã bằng tay để hạt cốm giòn dai, thơm thơm mùi sữa gạo. Sau khi rang sẽ được gói trong lá sen càng tôn lên mùi vị thanh cao, tao nhã của cốm làng nghề.
Địa chỉ:
- Cốm Thanh Hương: Xã Đồng Thanh, huyện Vũ Thư
9. Đặc sản Thái Bình Bún bung
Món ăn sáng khoái khẩu của người Thái Bình và khách lữ hành có lẽ là bún bung. Tên gọi độc lạ đã gây thu hút nhưng đặc sản Thái Bình này còn gây ấn tượng mạnh nhờ phong vị chua chát lạ lẫm mà dễ ăn và hợp khẩu vị của nhiều người. Một bát bún to ú với đủ topping khác nhau đi kèm như thịt luộc, sườn, chả, hoa chuối, rau sống,… Bún bung cũng được biến tấu khá đa dạng như bún bung giả cầy, bún bung với thịt gà, thịt bò,…
Địa chỉ:
- Bún bung: Số 109 đường Trần Khánh Dư
- Bún bung: Số 3, ngõ số 222 đường Ngô Thì Nhậm
10. Đặc sản Thái Bình Giò chả Tiền Hải
Tiền Hải là vùng đất tươi đẹp đã tạo ra nhiều món ngon đặc sản Thái Bình trứ danh, trong đó nổi bật nhất là món giò chả. Với màu sắc trắng hút mắt, bề mặt láng mịn khiến ai cũng thích mê, giò chả Tiền Hải lấy phần thịt mông tươi của lợn vừa mổ, bằm thật nguyễn và ướp thêm nước mắm Tiền Hải để tạo mùi thơm, lại gói thêm tầng tầng lớp lớp lá chuối xanh để khi hấp, mùi mắm thơm và mùi tươi mát tự nhiên từ lá chuối thấm đẫm vào từng kẽ thịt. Chính vì vậy mà giò chả Tiền Hải có hương thơm ngào ngạt, vị ngọt béo đặc trưng không nơi nào có.
Địa chỉ:
- Giò chả bà Hiên: Cầu Cổ Rồng
- Giò chả bà Ngoan: Xã Tây Giang
11. Đặc sản Nộm sứa Thái Thụy
Một món ăn đặc sản Thái Bình sở hữu phong vị rất riêng và được nhiều đấng mày râu yêu thích vì là món nhậu khá ngon, đó là nộm sứa ở Thái Thụy, Thái Bình. Nộm sứa mất khá nhiều công sức và thời gian để chế biến thì thịt sứa mới đạt được độ ngon thanh mát, khi nhai thì có độ sật và còn lưu giữ được sự mọng nước trong thịt sứa.
Sứa được ướp với nhiều loại rau củ quả thơm ngát, tươi mát cùng các loại gia vị để cho ra hương vị chua ngọt tinh túy, dễ ăn. Nộm sứa cuốn trong rau kinh giới giúp tăng thêm vị the the đầu lưỡi và là món “giải ngấy” vô cùng hiệu quả.
Địa chỉ:
- Nhà hàng Trường Sinh: TT Diêm Điền
12. Đặc sản Nem chạo Vị Thủy
Một lần nữa, Thái Bình lại chứng minh mình là một mảnh đất của những làng nghề truyền thống lâu đời, nem chạo của làng Vị Thủy cũng là một đặc sản Thái Bình nổi tiếng. Thịt nem có độ chua và ngọt nhẹ hậu vị, có chút cay cay và hương vị thơm lừng tuyệt vời, ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng và nước mắm chua cay quả thực khiến bữa ăn của bạn thêm thanh đạm, hài hòa.
Nem chạo được chọn lọc từ phần thịt vừa mới được mổ xong thì mới chuẩn vị, sau đó cạo sạch lớp lông tơ ở biểu bì, băm nhỏ và trộn đều với thính gạo, nước mắm, tỏi, ớt,… tạo thành món ăn vừa chua vừa ngọt, mềm nhưng vần có phần dai giòn lạ miệng.
Địa chỉ:
- Làng Vị Thủy: Huyện Thái Thụy
13. Đặc sản Gỏi nhệch
Gỏi nhệch là một đặc sản Thái Bình ở vùng biển Diêm Điền hiền hòa. Món gỏi nổi tiếng được làm từ con cá nhệch thon dài, trộn với hàng loạt các loại nguyên liệu mà chỉ cần nghe phần liệt kê thôi cũng đủ khiến du khách phải điêu đứng, ngỡ ngàng vì sự kỳ công, tit mỉ trong khâu chuẩn bị.
Các phần nguyên liệu chính sẽ bao gồm: cá nhệch, rau thơm, hoa chuối, khế, sung, cúc tần,… Nhờ vào số lượng phong phú các loại nguyên liệu này mà gỏi cá nhệch có đầy đủ các loại vị “cay, đắng, ngọt, bùi” đúng điệu.
Địa chỉ:
- Gỏi nhệch Tuyết Nhung: Xã Thái Thượng, Thái Thụy
- Gỏi cá nhệch Việt Phương: Số 137 khu 1, xã Thái Thụy
- Quán Việt Phương: QL3B, TT Diêm Điền
14. Đặc sản Canh cá Quỳnh Côi
Canh cá Quỳnh Côi cũng là một nét ẩm thực đặc sản Thái Bình được nhiều vị khách sành ăn săn đón. Món canh cá cầu kỳ được làm từ cá rô đồng, tẩm ướp ngũ vị và cho vào nấu với những loại rau xanh trong hơn 2 giờ đồng hồ.
Chính vì thế mà canh cá Quỳnh Côi có vị ngọt lịm từ cá, lại có phần thịt cá mềm tan, ngọt và thanh mát, thường ăn kèm với bánh đa mềm. Từng giọt nước canh chứa đựng những dưỡng chất tinh túy nhất từ cá và các loại rau củ tiết ra nên bạn có thể thưởng thức món canh này hàng ngày để tăng cường sức khỏe.
Địa chỉ:
- Canh cá Quỳnh Côi: Số 7 đường Trần Hưng Đạo
- Quán Phương Mỡ: Số 10 đường Đào Nguyên Phổ
15. Đặc sản Rươi Kiến Xương
Rươi là một loài động vật chứa nhiều chất bổ dưỡng mặc cho vẻ ngoài của chúng có hơi xấu xí. Rươi Kiến Xương đặc sản Thái Bình cũng hàm chứa nhiều khoáng chất có lợi như vậy và thường được chế biến thành chả rươi chấm mắm tỏi ớt chua cay kèm rau thơm cho dễ ăn. Nếu đã đến Kiến Xương, bạn hãy nhanh chóng tìm kiếm và thưởng thức món ăn đặc sắc này bởi mùa rươi đã ngắn lại còn ít nên khá hiếm hoi.
Địa chỉ:
- Các hàng quán xã Hồng Tiến, huyện Kiến Xương
16. Đặc sản Cá nướng Thái Xuyên
Nếu bạn là fan của hải sản hay đơn giản là người đam mê món nướng thì đừng bỏ qua những bữa cá nướng đặc sản Thái Bình to lớn vùng Thái Xuyên. Được thiên nhiên ban tặng cho nhiều hồ nước lớn nhỏ nên nguồn cá ở Thái Xuyên vô cùng dồi dào với nhiều loài cá lớn như cá trắm, cá rô,…
Những con cá được câu lên sẽ làm sạch, tẩm ướp và nướng trên than trong nhiều tiếng nên có màu sắc nâu vàng hấp dẫn, mùi hương thơm lừng đánh thức vị giác và khứu giác mạnh mẽ. Bên cạnh đó, các nướng Thái Xuyên có phần da giòn dai thơm mùi khói bếp lửa và phần thịt chín đỏ, mọng nước, săn chắc bất ngờ.
Địa chỉ:
- Các nướng Thái Xuyên: Chợ Lục, Thái Xuyên
17. Đặc sản Lẩu cua sông Cà Ra
Thêm một món ăn nóng hôi hổi nữa dành cho những ngày đông giá lạnh hay những bữa nhậu tới bến là lẩu cua sông Cà Ra đặc sản Thái Bình. Cua được bắt từ sông Cà Ra nên có vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc, nhiều gạch và ngọt nước.
Bên cạnh đó, nước lẩu cũng được nấu kiểu chua ngọt dễ ăn, kèm theo nhiều loại rau có đủ các hương vị. Lẩu hải sản cũng không lo ngấy nên bên cạnh cua để nhúng lẩu thì bạn cũng có thể ăn kèm nhiều món cua khác như rang muối, rang me, hấp,…
Địa chỉ:
- Nhà hàng Anh Anh: Số 36 đường Đốc Nhưỡng
18. Đặc sản Ổi bo
Vào thời gian mùa hè độ tháng 7 dương lịch mỗi năm, ở Thái Bình sẽ cung cấp một loại quả độc lạ mà chắc chỉ có quê hương của lúa gạo này mới có. Ổi Bo là một giống ổi có độ ngọt và chất dinh dưỡng cao. Không chỉ có thể, ổi bo còn có ngoại hình và “tâm hồn” khác lạ khiến ai cũng mê, đặc biệt là hội chị em đam mê trái cây. Phía ngoài ổi bo có phần vỏ mỏng dính, màu xanh và láng mịn, một số quả có chút sắc nghiêng màu vàng thì sẽ mềm hơn.
Điểm đặc biệt là phần ruột bên trong lại có màu hồng rực vô cùng xinh xắn với phần hạt có vẻ mềm và ít hơn so với ổi thường. Khi ăn ổi bo, thực khách sẽ cảm nhận một ít vị chát đập vào đầu lưỡi nhưng sau đó là vị ngọt và chua nhẹ tràn khắp khuôn miệng. Hương thơm của đặc sản Thái Bình này cũng thơm hơn so với ổi thường.
Địa chỉ:
- Khu vực cầu Tân Đệ
- Làng Bo: Phường Hoàng Diệu, Thái Bình
19. Đặc sản Rượu nếp làng Keo
Như đã nói phía trên, Thái Bình là quê lúa nên dĩ nhiên, trữ lượng gạo vô cùng dồi dào nơi đây sẽ được sử dụng một phần để làm nên món đồ uống ưa thích của những đấng mày râu. Đặc sản Thái Bình mua về rượu nếp làng Keo chắc chắn sẽ khiến cho ông, bố hay những người đàn ông trong gia đình bạn mê đứ đừ.
Rượu ngon được nấu ở làng Keo – nơi sở hữu công thức nấu rượu bí truyền lâu đời. Loại gạo để nấu rượu cũng phải là gạo nếp cái hoa vàng có chất lượng cao. Gạo được ngâm, ủ lên men tự nhiên nên mất khá nhiều thời gian, chính sự kỳ công trong quá trình nấu rượu mà giá thành rượu nếp làng Keo cũng khá cao nhưng bù lại thì chất lượng rượu ngon, ngọt tự nhiên.
Địa chỉ:
- Rượu nếp làng Keo: Làng Keo, xã Duy Nhất
20. Đặc sản Nước mắm Diêm Điền
Lại thêm một loại đặc sản Thái Bình mua về có nguồn gốc truyền thống gia truyền lâu đời là nước mắm Diêm Điền. Cũng tương tự mọi loại nước mắm đặc sản, nước mắm Diêm Điền có hương vị thơm ngon, tươi mới và mùi hương khác biệt đậm chất vùng biển.
Những loại cá chủ yếu để làm nên nước mắm Diêm Điền là các cơm, cá trích, cá ruội, cá nhâm,… sau khi đánh bắt được ngâm và ủ ới tỷ lệ và công thức, thời gian khác nhau được giữ bí mật. Những chai nước mắm được đóng hộp đẹp đẽ, vị ngon nên bạn có thể sử dụng để làm quà tặng cho gia đình, người thân được.
Địa chỉ:
- Nước mắm Diêm Điền: TT Diêm Điền
Thông qua top 20 đặc sản Thái Bình từ LIMODY.VN, mong bạn có cái nhìn khái quát về những món ngon ở đây và thưởng thức những món ăn này thật chuẩn vị, trọn vẹn.
Nếu từ nơi xa tỉnh khác đến với Thái Bình, bạn đọc nên tìm hiểu vé xe trước để chọn lịch trình và giá vé cho phù hợp. Nếu đến từ thủ đọ thì tham khảo 6 hãng xe khách Hà Nội Thái Bình tốt nhất, còn từ thành phố mang tên Bác thì xem list sau: Top 8 Nhà xe Sài Gòn Thái Bình uy tín.
THÙY LINH