Khám phá ẩm thực – – 2021-02-17T14:27:00+07:00
Tết đến, Xuân về là dịp để mọi người cùng quây quần bên bữa cơm đoàn viên. Để chuẩn bị một bữa cơm phong phú và mới lạ cho những dịp này, đòi hỏi bạn phải chế biến nhiều thực đơn khác nhau. Trong đó, món lẩu chính là lựa chọn không nên bỏ qua. Trong bài viết hôm nay, TASTY Kitchen sẽ chia sẻ công thức 4 món lẩu ngày Tết thơm ngon, hấp dẫn cho các bạn tham khảo.
Lẩu gà lá giang – món ăn hấp dẫn cho thực đơn ngày Tết
Trong khí trời Xuân se se lạnh, ngồi ở nhà và thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng. Lẩu gà lá giang – một món ăn độc lạ và vô cùng hấp dẫn chính là gợi ý bạn không nên bỏ qua vào dịp này.
Nguyên liệu
Thành phần chính làm nên một nồi lẩu gà chính hiệu cần phải có 1 con gà mái tơ (khoảng 2kg), lá giang, sả, gừng, ớt, hành phi và một số gia vị nêm nếm khác. Gà sau khi mua về làm sạch sẽ, có thể lấy rượu hoặc muối chà toàn thân để giảm mùi tanh. Sau đó, chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp với gia vị để trong khoảng 30 phút. Lá giang rửa sạch, để ráo nước và vò sơ qua để khi nấu nồi lẩu có vị chua hơn.
Cách làm
Cho một ít sả vào phi trên bếp, đến khi xả ngả vàng tiếp tục cho tỏi băm vào. Khi thấy sả và tỏi phi có mùi thơm, bỏ phần gà đã ướp vào xào sơ qua. Đến khi thịt săn lại, cho khoảng 2 lít nước vào nấu. Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và vặn nhỏ lửa lại để nhừ thịt. Thấy gà đã mềm, có thể bỏ lá giang, ớt, hành phi vào và tắt bếp.
Khi thưởng thức món lẩu ngày Tết này, bạn nên ăn cùng với bún và một ít rau sống cho hương vị thêm phần hấp dẫn. Thịt gà mềm dai, nước dùng ngọt vị và hơi chua chua từ lá giang, thơm nồng từ hành phi sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Lẩu cá – món lẩu ngày Tết đơn giản, dễ làm ngày Xuân
Nếu bạn đã quá chán ngấy với vô vàn món ăn dầu mỡ ngày Tết thì chần chờ gì nữa mà không lên thực đơn các món lẩu. Trong đó, lẩu cá với nguyên liệu tươi ngon sẽ đặc biệt kích thích vị giác của người thưởng thức.
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu lẩu bao gồm các loại cá tùy theo sở thích của bạn, ớt, sả, cà chua, khóm, rau thơm và một số gia vị khác như muối, hạt nêm, bột ngọt,… Bạn có thể chọn làm lẩu cá lăng, cá tầm, cá trắm, cá đuối,… tùy sở thích. Nên chọn những con cá còn tươi hoặc còn sống. Cá phải làm thật sạch sẽ, bỏ hết vảy, ruột, thái lát mỏng và xếp đẹp mắt trên dĩa.
Cách làm
Bắt một nồi lớn với một ít dầu ăn lên bếp, sau đó cho cà chua và khóm vào đảo sơ qua. Tiếp đến, bạn đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Để giữ được độ nóng của nước dùng, bạn nên nấu lẩu bằng bếp điện. Khi nước sôi lên là có thể nhúng cá vào và thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống và bánh tráng để ngon miệng hơn. Vừa ngồi ăn lẩu cá, vừa ngồi hàn huyên đôi ba câu chuyện với người thân thì thật tuyệt vời.
Lẩu riêu cua bắp bò – món ăn chiêu đãi bạn bè đến chơi nhà
Bạn đang tìm kiếm một món ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi bạn bè ngày Tết cổ truyền? Lẩu riêu cua bắp bò sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời giúp cuộc tụ họp của bạn thêm phần vui vẻ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị gồm 500g – 1kg cua đồng (tùy theo số lượng người ăn), 500g sườn sụn, 1kg bắp bò, hoặc thịt bò mềm (tùy theo sở thích của bạn), đậu phụ, rau thơm, me chua, ớt, gia vị. Cua làm sạch, cho một ít muối vào giã nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay để lọc lấy nước. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng tùy ăn và trang trí ra dĩa đẹp mắt.
Cách làm
Sườn sụn chần sơ qua nước sôi, ướp một ít gia vị như tiêu, hạt nêm, nước mắm vào. Sau đó xào sơ qua và ninh trên lửa lớn trong vòng 20 phút để tiết ra hết chất ngọt. Nêm gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Vớt riêu cua ra một cái bát rồi khi ăn có thể bỏ vào. Cho nước dùng sườn sụn và nước cua vào nấu chung. Tiếp tục bỏ mẻ chua, ớt cắt lát và cà chua thái miếng đã xào chín tới vào.
Khi thấy sườn sụn đã mềm, nêm gia vị đến khi cảm thấy vừa ăn là có thể bày biện tất cả nguyên liệu còn lại ra bàn. Nước dùng sôi trên bếp, nhúng thịt bò và riêu cua ăn kèm với bún, không gì tuyệt vời hơn. Khi thưởng thức, cho thêm đậu phụ cắt mỏng và rau thơm vào để nồi nước lẩu sinh động. Món lẩu ngày Tết này quả là món ăn hấp dẫn cho những cuộc tụ họp ngày Xuân.
Lẩu nấm – món ăn thanh đạm dịp Tết
Lẩu nấm – món lẩu ngày Tết giúp bạn đỡ chán ngấy với những món ăn quá béo ngậy ngày Tết. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu ý công thức đơn giản món lẩu này.
Nguyên liệu
Món ăn thanh đạm này cần có 300g xương heo, nấm các loại, tôm, trứng cút và các gia vị khác. Tất cả nguyên liệu đều phải rửa sạch trước, tôm vẫn để nguyên con.
Cách làm
Cho phần xương heo vào chần qua nước sôi để tiết ra nước dơ, sau đó tiếp tục cho nước vào hầm trong 30 phút. Khi nước sôi lên, cho lần lượt các nguyên liệu như tôm, trứng cút, nấm, tần ô vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Thấy các nguyên liệu đã chín thì bạn có thể tắt bếp và thưởng thức. Đừng quên ăn lẩu với bún và ăn khi còn nóng để tận hưởng hương vị ngọt ngào của các nguyên liệu mang lại nhé.
Trên đây, TASTY Kitchen đã chia sẻ công thức chế biến 4 món lẩu ngày Tết tuy quen thuộc nhưng không kém phần đặc sắc. Hy vọng bạn đã có cho mình bí quyết để trổ tài nấu nướng vào dịp Tết này. TASTY Kitchen kính chúc độc giả có một năm mới an khang, thịnh vượng và tràn đầy tiếng cười.