Lõi vai bò Mỹ là phần thịt thăn vai bò rất được lòng chị em bởi độ mềm và vị thơm béo, đậm đà được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Hải Sản Hoàng Long học cách chế biến top 5 món ăn chế biến từ lõi thăn vai bò Mỹ nhé!
Lõi thăn vai bò Mỹ áp chảo
Món thăn bò Mỹ áp chảo (bít tết/ beefsteak) chắc hẳn không còn là món ăn xa lạ với chúng ta, đây được xem là một loại món ăn sang trọng, cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thời gian để thưởng thức bít tết tại các nhà hàng, nếu bạn muốn có một bữa ăn ấm cúng, sạch sẽ, thoải mái, tiện lợi cùng cả gia đình tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.
Hải Sản Hoàng Long chia sẻ công thức thực hiện món bít tết đạt được độ mềm ngon đúng điệu và cực kỳ dễ dàng tại nhà mà hương vị thì thơm ngon như nhà hàng.
Nguyên liệu
500g lõi thăn vai bò Mỹ
50ml dầu ăn
Muối tinh, hạt tiêu xay, tỏi
Lá hương thảo
Các bước thực hiện
Bước 1
Chia lõi nạc vai bò Mỹ đều nhau, mỗi miếng dày khoảng 2 – 2,5 cm, điều này giúp các miếng thịt đồng đều, dễ căn độ chín, giữ được độ ngọt, mềm bên trong.
Bước 2
Ướp thịt bò là một công đoạn vô cùng quan trọng, nó quyết định phần lớn mùi vị của món bò áp chảo, bạn nên ướp thịt bò trước khi nấu khoảng 30 phút – 1 tiếng đồng hồ để miếng thịt thơm ngon hơn.
Bạn rắc một chút muối và hạt tiêu xay nhuyễn, lá hương thảo lên miếng thịt lõi vai bò một lượng phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình bạn. Cho các miếng bò đã ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh bịt kín bằng túi ni lông hoặc hộp thủy tinh vòng 30 phút – 1 tiếng cho thấm đều gia vị vào từng thớ thịt
Bước 3
Lấy miếng thịt ướp trong tủ lạnh ra ngoài khoảng 10 phút trước khi nấu để đưa miếng thịt về nhiệt độ phòng, dùng giấy hoặc khăn thấm khô miếng thịt.
Đầu tiên, bắt chảo gang lên bếp làm nóng, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đợi cho thật nóng.Tiếp theo, áp một mặt miếng thịt lên chảo trong khoảng thời gian từ 1 phút đến 1,5 phút, lửa vừa.
Sau khi hai mặt bò đã vàng đều, cho bơ lạt, tỏi, lá hương thảo và tiếp tục áp chảo. Khi áp, dùng muỗng lấy phần bơ trong chảo rưới đều lên phần thịt cho thịt thắm đều vị. Rắc ít muối và tiêu lên miếng bò thơm ngon đã áp chảo. Sau 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4
Bò Mỹ áp chảo kèm với các món ăn như salad, khoai tây nghiền, bánh mì tỏi, măng tây, nấm, bông cải, cải bó xôi… uống cùng rượu vang để dậy vị hơn.
Thịt lõi nạc vai bò Mỹ nướng
Lõi nạc vai bò nướng là món ăn dễ làm không mất nhiều thời gian chế biến. Thăn bò chỉ cần thái lát dày khoảng 0,5cm và tẩm ướp cùng một số gia vị như tỏi, ớt, tiêu gia giảm sao cho hợp khẩu vị và cho vào lò nướng. Để lò nóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 15-20 phút là món ăn đã hoàn thành. Thịt bò nướng có mùi thơm, vị mềm ngọt tự nhiên rất thích hợp uống cùng rượu vang đỏ để gia tăng hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lõi thăn vai bò Mỹ 1kg
Hành, tỏi, sả, ớt
Dầu hào
Bột quế
Hạt điều đỏ
Mật ong
Các loại gia vị thông dụng khác như: Tiêu, đường, muối, mắm, dầu ăn…
Các bước thực hiện
Bước 1
Lõi vai bò Mỹ rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0,5cm. Hành, tỏi, ớt, sả thì rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho hạt điều đỏ vào nấu cho đến khi ra màu nâu sậm thì tắt bếp, vớt bỏ hạt chỉ để lại phần dầu và nước.
Bước 2
Cho các nguyên liệu như hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn cùng dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu và muối, mắm, đường cho vừa ăn tùy vào khẩu vị, trộn đều để chuẩn bị ướp cùng thịt.
Tiếp theo, trải từng miếng thịt bò ra mặt phẳng rồi dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp xoa đều vào 2 mặt miếng thịt. Làm lần lượt cho đến miếng thịt cuối cùng rồi cho vào một tô lớn, bóp cho gia vị được thấm thật đều vào từng thớ thịt. Cuối cùng là bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.
Bước 3
Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, đặt lõi vai bò lên bếp nướng. Có thể sử dụng lò nướng điện hoặc bếp nướng than tùy vào sở thích của bạn. Nên nhớ là khi nướng cần lật đều miếng thịt để thịt chín đều và không bị cháy xém.
Bước 4
Sau khi tất cả miếng thịt đều chín đều thì bạn bày ra đĩa. Thưởng thức cùng bún hoặc bánh mì đều vô cùng thơm ngon. Miếng thịt nướng đạt tiêu chuẩn là vàng đều 2 mặt, miếng thịt vẫn giữ được nước mà không bị quá xác. Khi ăn cảm nhận được thịt mềm, ngọt thanh ăn rất béo, đậm vị.
Salad thịt bò Mỹ tươi mát
Thêm một gợi ý nếu bạn băn khoăn không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon đó chính là salad. Đây là món ăn giúp bạn cung cấp năng lượng vừa đủ cho hoạt động cả ngày dài mà không lo bị tăng cân do có nhiều rau xanh, trái cây. Hãy cùng tham khảo công thức chế biến món Salad thịt bò Mỹ tươi mát từ lõi vai bò Mỹ dưới đây.
Nguyên liệu
Thăn bò: 500 gram
Đối với nước sốt
3 muỗng canh dầu ăn
4 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng cà phê nước mắm
4 muỗng cà phê nước tương
2 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê ớt xắt nhỏ
2 tép tỏi đập dập
Cho món salad
2 quả dưa chuột thái lát
4 cốc cà chua bi giảm một nửa
1 trái ớt đỏ thái mỏng
1 chén hành lá / hành lá cắt khúc
1 chén lá húng lủi
1 chén rau ngò
½ chén đậu phộng nghiền
Cách thực hiện
Bước 1
Thăn bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa có độ dày khoảng 2-2.5cm.
Bước 2
Sốt ướp: trộn tất cả các nguyên liệu nước xốt với nhau.
Cho miếng thăn vào túi Zip hoặc hộp đựng nước ướp thích hợp và đổ nước xốt lên trên một nửa. Đặt phần còn lại. Ướp bò trong ít nhất 20 phút nhưng lý tưởng nhất là để qua đêm trong tủ lạnh. (Trước khi nấu, lấy ra trước khoảng 30 phút là được)
Bước 3
Để nướng bò, hãy làm nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng ngoài trời cho đến khi nóng, sau đó nướng bò trong vài phút mỗi mặt, tùy theo sở thích của bạn. Lấy ra khỏi chảo và để yên trong 5 phút.
Bước 4
Trộn salad bằng cách kết hợp dưa chuột, cà chua, ớt, hành lá và các loại rau thơm vào bát. Cắt miếng bít tết và cho vào salad, rưới nước sốt còn lại lên trên. Tung để kết hợp.
Bước 5
Salad bò tươi mát ăn kèm với đậu phộng giã nhỏ. Món ăn chơi thú vị vô cùng dễ làm. Bạn có thể biến tấu với nhiều loại rau sẵn có trong nhà mình.
Bò Mỹ sốt vang
Bò Mỹ sốt vang là một món ăn có xuất xứ phương Tây nhưng rất được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ hương vị tinh tế. Món ngon đặc biệt không sử dụng nước hầm, chỉ dựa vào rượu vang đỏ mạnh để tạo ra nước sốt có hương vị đậm đà. Cuối tuần còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức bón bò Mỹ sốt vang do chính tay bạn tự chế biến. Học cách làm món bò Mỹ sốt vang chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại nhà cùng Hải Sản Hoàng Long ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu
Thăn bò Mỹ 500 gr
Rượu vang đỏ 60 ml
Cà chua 2 quả/chẻ múi cau, bỏ hạt
Cà rốt 1 củ/ cắt miếng vừa
Khoai tây 1 củ/ cắt miếng vừa
Hành tây 1/2 củ/ cắt hạt lựu
Gừng 1 củ nhỏ/ cắt lát mỏng
Bột năng 20 gr
Bơ lạt 30 gr (Nếu dùng bơ mặn thì giảm lượng muối xuống 1 chút)
Tương cà 15 gr
Gói sốt bò kho 1/2 gói
Cánh chế biến
Bước 1
Thăn bò Mỹ rửa sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng hình vuông 1.5cm. Ướp với sốt bò kho và 10ml vang đỏ. Để 30 phút cho ngấm.
Hỗn hợp sốt nấu: cho vào chảo 15gr bơ lạt rồi bật lửa vừa. Khi bơ chảy hoàn toàn thì bạn cho hành tây đã cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng. Tiếp đến bạn cho phần sốt cà chua đã xay nhuyễn vào chảo. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp nóng sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.
Bước 2
Cho vào nồi 15gr bơ lạt còn lại, sau đó bật bếp đun cho bơ chảy ra hoàn toàn. Sau đó bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại, thêm 1 tô nước đầy vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt bò nhé.
Sau khoảng 10 – 15 phút, vớt bọt cho sạch, thêm phần sốt nấu đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục hầm thịt bò ở lửa nhỏ vừa trong 400 phút cho thịt bò mềm.
Tiếp theo cho cà rốt vào đun tiếp 15 phút, thêm khoai tây vào hầm cho chín.
Pha loãng hỗn hợp bột năng với chút xíu nước, cho vào nồi thịt bò, khuấy đều tay cho phần sốt này sánh lại.
Tiếp đến nêm vào nồi 15gr tương cà, 50ml rượu vang đỏ còn lại rồi khuấy đều một lần nữa. Đậy nắp và đun đến khi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc ra tô thưởng thức ngay nào.
Bước 3
Bò sốt vang là một món ngon với hương vị hoàn hảo giữa phần sốt rượu vang nồng nàn, vị ngọt rau củ, miếng thịt bò mềm, thơm đậm vị thích hợp ăn với bún, cơm nóng vô cùng thơm ngon.
Thăn bò Mỹ xào rau củ
Món xào thịt bò này đúng là món xào ngon nhất mà bạn nên thử chế biến tại nhà. Chỉ với chưa đầy 30 phút, có nhiều hương vị , đặc biệt là rau củ tươi mát nhiều màu sắc, hấp dẫn bạn cho dù chưa thưởng thức.
Nguyên liệu
350 gram thịt thăn bò Mỹ
2 củ cà rốt/ cắt sợi
1/2 củ hành tây- cắt mỏng
100 gram đậu Hà Lan
4 tép tỏi
Dầu ăn
3 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh dầu hào
Cách thực hiện
Bước 1
Thăn bò mua về rửa sạch, để ráo. Cắt thịt bò thành các dải mỏng.
Bước 2
Làm nóng chảo với dầu ô liu rồi nấu thịt bò cho đến khi chín. Nêm nếm với dầu hào. Cho thịt bò vào nấu cùng, thêm đường nâu, 2 thìa xì dầu và dầu mè. Nấu cho đến khi thịt bò chín vàng và vớt thịt bò ra khỏi chảo.
Bước 3
Trong chảo đó, nấu hành tây trong chảo ở lửa vừa cho đến khi chúng mềm, thêm cà rốt và nấu cho đến khi chín mềm.
Tiếp tục cho đậu Hà Lan vào xào cùng, nêm 1 thìa xì dầu và nấu thêm 2 phút. Thêm thịt bò vào hỗn hợp rau và trộn đều.
Bước 4
Múc thịt bò ra đĩa. Dùng ngay với cơm nóng thật tuyệt.
Nếu bạn không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon thì có thể tham khảo công thức chế biến Top 5 món ăn chế biến từ lõi thăn vai bò Mỹ mà bài viết gợi ý trên đây. Hy vọng bạn sẽ áp dụng và chế biến món ăn thành công cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên theo dõi Hải Sản Hoàng Long để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác.
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Hải Sản Hoàng Long để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
Mọi thắc mắc và nhu cầu cần hỗ trợ, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long
(www.haisanhoanglong.com)
-
Hotline: 0972 313 499
- Email
: tomhumhoanglong@gmail.com
Đặt mua thịt lõi vai Top Blade bò Mỹ tại đây