Dưa leo là loại quả mọng nước được sử dụng như một món ăn nhẹ giải khát. Không chỉ vậy, nó cũng được biết đến như một nguồn cấp dinh dưỡng dồi dào như: Sắt, canxi, B6, vitamin C, kẽm, magie, kali,.. và đặc biệt là chất xơ.
Theo các phân tích của chuyên gia, trong 100g dưa chuột có chứa:
-
96g nước
-
0,6g protein
-
0,1g mỡ
-
22g đường
Ngoài ra nó còn cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin hữu ích khác. Đặc biệt trong thành phần dinh dưỡng của dưa chuột có chứa một lượng lớn pinoresinol, ecoisolariciresinol cùng lariciresinol. Đây đều là những chất có khả năng ngăn ngừa, hạn chế tế bào ung thư.