Món ngon từ thịt vịt có nhiều công dụng bổ dưỡng và phòng chống nhiều bệnh tật. Ảnh: Internet.
Thịt vịt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Cần có canxi, protein, sắt, phốt pho, vitamin B1, B2, A, D, E, Axit Nicotic,…. Trong đó, hàm lượng đạm được ưu tiên hàng đầu do tính mát, dễ ăn. Ngoài ra, các món ăn ngon từ vịt còn có khả năng phòng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như thiếu máu, suy nhược, nhức đầu, cao huyết áp, hen suyễn, …
1. Cách nấu vịt ngon nhất – vịt nấu chao
Đầu tiên phải kể đến là món vịt nấu chao. Nó được coi là món ăn đặc sản của người miền Tây. Vịt nấu chao bao gồm sự kết hợp của thịt vịt, chao và chao. Món ăn có một hương vị rất riêng, không thể cưỡng lại được. Với vị dai ngọt của thịt vịt và vị béo ngậy của chao. Thêm vào đó, hương vị bùi bùi của khoai môn hòa quyện một cách hoàn hảo.
1.1 Vật liệu cần chuẩn bị
- 1 kg thịt vịt
- 2 miếng chao đỏ, 6 miếng chao trắng.
- 300 gram samai
- 200 gram hành lá
- 1 trái dừa
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, chanh, hành, tỏi, gừng, rượu trắng
Nguyên liệu chế biến món vịt là sự kết hợp giữa thịt vịt, thịt chai và thịt vịt. Ảnh: Internet.
1.2 Cách nấu vịt
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, chia làm đôi, đập dập băm nhỏ.
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Bỏ cuống, rửa sạch và cắt miếng vừa.
- Chỉ lấy một phần dừa và nước chanh.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước rửa sạch. Ngâm khoai trong nước khoảng 15 phút để khoai mềm và có màu nâu, sau đó vớt ra.
- Thịt vịt làm sạch, khử mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 2 miếng chao đỏ và 2 miếng rây trắng. Thêm gia vị, muối, đường, tiêu và một số gia vị như hành, tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu và ướp vịt trong 2 tiếng cho thấm gia vị.
- Nước chấm được pha theo tỷ lệ sau: Cho 5 miếng lọc trắng còn lại vào chén. Thêm 2 thìa đường, ớt, tỏi, gừng và nước cốt chanh. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
- Đặt chảo lên bếp và làm nóng bằng cách đổ một ít dầu vào. Khi dầu nóng lên, cho cả con sam vào chiên một lúc, vớt ra để không bị nát khi nấu.
Vịt nấu chao có vị ngọt, đậm đà của nước dùng kết hợp với hương vị đặc trưng của vịt và chao. Ảnh: Internet.
- Bây giờ, thêm một ít dầu vào cùng chảo và tiếp tục xào hành và tỏi băm nhỏ. Cho toàn bộ thịt vịt vào đảo và để lửa lớn trong 3-5 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa và ninh vịt trong 10-15 phút, sau đó cho nước dừa đã rang trước đó và chai vào.
- Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho gia vị vào nấu cho đến khi khoai và vịt chín.
- Cho vịt đã hấp chín vào tô, rắc ít hành lá và dùng với bún tươi, cơm nóng hoặc rau.
2. Vịt om sấu ngon – ai cũng thích món vịt om sấu với hương vị đậm đà
Ngoài vịt nấu măng và bún thì vịt om sấu được xem là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ thịt vịt và ăn kèm với bún tươi. Cách nấu sấu này tạo ra món ăn có vị ngọt của thịt vịt và vị chua của sấu. Ngoài ra, ớt có vị hơi cay cay khiến ai ăn cũng mê mà cách nấu lại rất đơn giản.
2.1 Chuẩn bị vật liệu
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 6-8 con cá sấu
- Gia vị: Gừng, Hành khô, Hành tươi, Rau mùi, Chanh, Ớt, Nước mắm, Tiêu, Dầu ăn, Đường, …
Những nguyên liệu cần có để nấu món vịt om sấu đã tạo nên một món ăn có hương vị độc đáo và hấp dẫn Ảnh: Internet.
2.2 Cách làm vịt om sấu ngon cho cả nhà
- Thịt vịt mua về được làm sạch và khử mùi hôi bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng. So sánh các sản phẩm khác.
- Ướp thịt vịt với chút mắm, muối, tiêu, hành, sả, gừng. Trộn đều để ngấm các vị trong khoảng 20 phút.
- Đặt chảo vào lò, thêm dầu và xào một ít chanh và gừng. Tiếp theo cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt vịt săn lại.
- Cho cá sấu đã lột da với lượng nước vừa đủ để om. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tiếp tục om với sấu khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt chín đều.
- Bày vịt om sấu ra bát, rắc một ít hành ngò lên trên và thưởng thức.
Vịt om sấu là món ăn đặc sản có sức hấp dẫn không kém ở Hà Nội. Ảnh: Internet.
3. Cách làm vịt quay ngon không cần nêm gia vị
Vịt quay là món ăn ngon nhưng tốn nhiều thời gian và công sức. Cách làm thịt vịt sau khi quay? Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon này tại nhà.
3.1 Chuẩn bị vật liệu
- Một con vịt khoảng 1,5 – 2 kg
- Gia vị: Gừng, tỏi, hành, mật ong, rượu trắng, bột ngũ vị hương, muối, tiêu, lá mắc ca, dầu hào, …
Nguyên liệu làm vịt quay rất đơn giản nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và sự khéo léo. Ảnh: Internet.
3.2 Các bước làm vịt quay ngon tại nhà
- Vịt mua về được sơ chế và khử mùi như trên.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Cho 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hành lá mộc lan và 1 gói ngũ vị hương vào. Trộn đều các loại gia vị trên với nhau.
- Cho toàn bộ hỗn hợp vào bên trong bụng vịt và khâu lại.
- Dùng cọ quét khắp mình vịt với hỗn hợp: tỏi, hành băm, mật ong và dầu hào.
- Nướng vịt bằng lò quay chuyên dụng hoặc có thể dùng lò nướng với nhiệt độ 160 – 180 độ C trong vòng 60 phút. Nếu sử dụng lò nướng cách thủy, hãy điều chỉnh thời gian và lật vịt để các mặt chín vàng đều, giòn và đậm đà hương vị. Vịt vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn. Đừng quên chấm thêm nước chấm Vịt Quay để tăng hương vị cho món ăn.
Vịt quay với lớp da mỏng, giòn, vàng sậm thơm ngon là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet.
4. Cách Làm Vịt Muối Giòn
Vịt rang muối giòn tan, hấp dẫn chắc chắn sẽ tha hồ uống bia. Là sự kết hợp độc đáo giữa thịt vịt và hỗn hợp muối rang đặc biệt. Làm món vịt quay mặn đậm đà được nhiều người yêu thích.
4.1 Chuẩn bị vật liệu
- 1 kg thịt vịt
- 3 thìa cà phê muối rang
- 50 g bột ngô hoặc tinh bột sắn
- Húng quế, chanh, ớt
- Gia vị: Nước mắm, ớt và dầu ăn,…
Nguyên liệu để làm món vịt rang muối rất đơn giản, không cầu kỳ nhưng món ăn lại rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet.
4.2 Cách Làm Vịt Rang Muối Giòn Ngon
- Thịt vịt mua về sơ chế và khử mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 2 thìa nước mắm trong 10 phút.
- Sau đó, phủ lên mỗi miếng thịt đã ướp một lớp bột ngô hoặc bột sắn.
- Rửa sạch húng quế, chanh và ớt rồi lọc lấy nước.
- Cho 1 chảo vào lò nướng thêm chút dầu ăn rồi chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi vịt đã chín, chuyển sang đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
- Sau đó cho húng quế, chanh và ớt vào xào cho thơm.
- Cho 3 thìa muối tinh vào thịt vịt rồi phủ đều muối lên từng miếng thịt.
- Bày vịt rang muối ra đĩa, rắc lên trên một ít húng quế, chanh và ớt đã rang sẵn, thưởng thức khi còn nóng.
Vịt rang muối là một món ăn có hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet.
5. Cách làm vịt om bia ngon
Vịt om bia mềm, ngọt và thơm mùi bia và các loại gia vị thông thường. Món này rất hao cơm vì hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cách làm vịt nấu bia tuy không cầu kỳ nhưng lại tốn khá nhiều thời gian.
5.1 Chuẩn bị vật liệu
- 1 kg thịt vịt
- 1 lon bia
- Gia vị: Bột Ngũ Vị, Hành tím, Hẹ, Nước mắm, Tiêu, Ớt, Chanh, Tỏi, Đường, …
Không phải là những món nhàm chán như vịt hấp, hấp, rán … vịt om bia là một biến tấu mới lạ và hấp dẫn. Ảnh: Internet.
5.2 Cách làm vịt hầm bia ngọt mềm
- Thịt vịt mua về bạn làm sạch và khử mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 gói ngũ vị hương cùng với đường, tiêu và chanh cho ngấm gia vị trong 30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu vào và đun cho đến khi dầu bắt đầu sủi tăm. Tiếp theo, cho toàn bộ thịt vịt vào chảo, đảm bảo thịt săn chắc, không bị nát.
- Đổ 1 lon bia vào và hầm trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt mềm và nước sệt lại.
- Thêm ớt và hành lá cắt nhỏ vào cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Vịt om bia kích thích vị giác với thịt vịt dai, béo ngậy và một chút cay cay của ớt. Ảnh: Internet.
5 cách nấu các món ngon từ vịt đã chia sẻ trên đây. Nhanh chóng chọn các món ăn yêu thích của bạn và làm chúng ngay lập tức. Món ngon từ vịt vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Ngoài 5 cách chế biến trên, bạn còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng từ vịt. Hãy theo dõi chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới.
Khan Kim
READ
Trộn bột ăn dặm với sữa cho trẻ sơ sinh 0 | H-care.vn