Xylitol là chất thay thế đường có hàm lượng calo thấp hơn chỉ số đường huyết thấp. Một số nghiên cứu cho thấy, Xylitol cũng có thể cải thiện sức khỏe răng miệng, ngăn ngừa nhiễm trùng tai và đặc tính chống oxy hóa.
Video Bài tập lưỡi cơ bản bằng kẹo cao su
Xylitol là một loại rượu đường, có thành phần carbohydrate và phân tử rượu, được tìm thấy với hàm lượng nhỏ trong trái cây, rau củ, cây cối, lõi ngô, thậm chí cả cơ thể người.
Các nhà sản xuất sử dụng Xylitol như chất thay thế đường vì độ ngọt tương đương với đường nhưng ít calo hơn.
Xylitol là một thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm, từ kẹo cao su không đường đến kem đánh răng. Ngoài ra, cũng được sử dụng như một chất tạo ngọt để ăn và làm nướng bánh.
Bài viết này giúp bạn tìm hiểu công dụng và lợi ích sức khỏe của Xylitol. Ngoài ra, xem xét các tác dụng phụ, tương tác thuốc, liều lượng và những lựa chọn thay thế phù hợp với mỗi người.
Công dụng của Xylitol
Xylitol là một chất thay thế cho đường, có mức độ ngọt tương tự như đường nhưng hàm lượng calo ít hơn.
Xylitol là thành phần phổ biến trong nhiều loại sản phẩm, kể cả kẹo cao su không đường và kem đánh răng.
Các nhà sản xuất bổ sung Xylitol vào các loại thực phẩm như:
- Kẹo không đường như kẹo cao su, kẹo bạc hà và kẹo dẻo
- Mứt và thạch
- Mật ong
- Bơ hạt, bơ đậu phộng
- Sữa chua
Xylitol cũng là một thành phần trong một số sản phẩm chăm sóc răng miệng, bao gồm:
- Kem đánh răng
- Nước súc miệng
- Các sản phẩm chứa florua khác
Lợi ích tiềm năng của Xylitol
Xylitol có thể giúp giảm hình thành các mảng bám trên răng. Nguồn ảnh: chandigarhlaserdentist.comXylitol có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm:
Chỉ số đường huyết thấp
Xylitol có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Do đó, tiêu thụ Xylitol không làm tăng đột ngột lượng đường huyết hoặc insulin trong cơ thể. Vì lý do này, Xylitol được xem là chất thay thế đường tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường.
Do chỉ số GI thấp, Xylitol cũng là một chất thay thế đường có lợi cho việc giảm cân.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2015 cho thấy, Xylitol có tác dụng hạ đường huyết đáng kể ở những con chuột ăn chế độ ăn giàu chất béo.
Sức khỏe răng miệng
Xylitol là một thành phần trong nhiều sản phẩm vệ sinh răng miệng như kem đánh răng và nước súc miệng. Bởi vì, trên thực tế Xylitol không thể lên men nên vi khuẩn trong miệng không chuyển hóa thành axit có hại gây sâu răng.
Vi khuẩn đường miệng Streptococcus mutans là nguyên nhân chủ yếu tạo ra các mảng bám, chất trắng và dính có thể tích tụ bên ngoài răng.
Mảng bám răng liên kết với axit lactic trên bề mặt răng gây phá hủy men răng và dẫn đến sâu răng.
Mặc dù, có một số mảng bám trên răng là điều bình thường, nhưng quá nhiều có thể dẫn đến sâu răng, phá hủy men răng và các bệnh về nướu.
Một đánh giá có hệ thống năm 2017 gợi ý rằng, Xylitol làm giảm số lượng vi khuẩn Streptococcus mutans trong miệng, giảm số lượng mảng bám và giúp ngăn ngừa sâu răng.
Nghiên cứu năm 2014 để kiểm tra tác động của Xylitol đối với Porphyromonas gingivalis (vi khuẩn gây ra viêm nướu hoặc bệnh nướu răng). Nếu không được điều trị, lượng vi khuẩn Porphyromonas gingivalis quá tải có thể di chuyển vào máu và dẫn đến nhiễm trùng toàn thân.
Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã nuôi cấy mẫu Porphyromonas gingivalis trong phòng thí nghiệm và thêm vào môi trường nuôi cấy tế bào người được xử lý trước bằng Xylitol. Kết quả cho thấy, Xylitol làm tăng sản xuất protein của hệ thống miễn dịch và ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
Nhiễm trùng tai
Xylitol có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng tai. Nguồn: Pinterest
Xylitol có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng tai. Vi khuẩn gây ra mảng bám răng cũng có thể tích tụ sau màng nhĩ và gây viêm tai giữa cấp tính (AOM).
Một đánh giá có hệ thống năm 2016 đã đưa ra bằng chứng cho thấy, kẹo cao su, viên ngậm hoặc siro có chứa Xylitol giúp làm giảm sự xuất hiện của AOM từ 22-30% ở trẻ em khỏe mạnh.
Tuy nhiên, nghiên cứu năm 2014 cho thấy, siro Xylitol không có hiệu quả trong việc giảm AOM ở trẻ em có nguy cơ nhiễm trùng cao.
Những kết quả mâu thuẫn trên cần phải nghiên cứu thêm về việc sử dụng Xylitol như một phương pháp điều trị dự phòng nhiễm trùng tai ở trẻ em.
Tính chất chống oxy hóa
Các gốc tự do gây oxy hóa có thể làm tổn thương tế bào và giữ vai trò trong việc phát triển một số tình trạng sức khỏe như bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch và ung thư. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy, chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do và chống lại tình trạng oxy hóa.
Một nghiên cứu năm 2014 phát hiện rằng, Xylitol có đặc tính chống oxy hóa. Những con chuột mắc bệnh đái tháo đường ăn Xylitol tạo ra lượng glutathione cao hơn. Glutathione là chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể tránh tác hại của các gốc tự do. Lưu ý rằng các nghiên cứu trên người là cần thiết để chứng minh những phát hiện này.
Tác dụng phụ của Xylitol
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấp phép sử dụng Xylitol như một chất phụ gia trong thực phẩm. Nhìn chung, Xylitol là an toàn, tuy nhiên giống như các loại rượu đường khác có thể gây ra các rối loạn tiêu hóa như đầy hơi và tiêu chảy ở một số người.
Đáng chú ý là Xylitol có thể rất độc đối với chó. Vì vậy, phải bảo quản các sản phẩm chứa Xylitol ở nơi an toàn, tránh xa vật nuôi. Nếu phát hiện chó hay các con vật khác tiêu thụ Xylitol nên gọi bác sĩ thú y hoặc Trung tâm Kiểm soát Chất độc Động vật ngay.
Tương tác thuốc ảnh hưởng đến Xylitol
Hiện tại, Xylitol không có tương tác nào được báo cáo khi dùng cùng thuốc kê đơn hoặc không kê đơn. Tuy nhiên, luôn hỏi ý kiến bác sĩ về các tương tác có thể xảy ra khi bắt đầu dùng bất kỳ loại thuốc nào hoặc các chế phẩm bổ sung mới.
Liều lượng khuyến nghị của Xylitol
Một đánh giá năm 2016 phát hiện rằng, người lớn có thể dung nạp lượng Xylitol một cách an toàn từ khoảng 10-30 g/ngày và chia thành nhiều liều nhỏ. Sau khi cơ thể thích ứng với Xylitol có thể tiêu thụ tới 70 g/ngày mà không gặp tác dụng phụ.
Các nghiên cứu ở trẻ em đã sử dụng liều Xylitol lên đến 45 g/ngày. Một số nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ khoảng 5-6 g/ngày có thể giúp giảm vi khuẩn gây mảng bám trong miệng.
Tuy nhiên, Học viện Nha khoa Nhi Hoa Kỳ cho biết, cần phải nghiên cứu thêm trước khi đưa ra khuyến nghị sử dụng Xylitol để cải thiện sức khỏe răng miệng cho trẻ.
Các lựa chọn thay thế cho Xylitol
Mật hoa Agave là một chất làm ngọt thay thế cho Xylitol. Nguồn ảnh: PinterestCác nhà sản xuất sử dụng nhiều loại chất làm ngọt nhân tạo có hàm lượng calo thấp và thay thế đường để làm ngọt thực phẩm và đồ uống. Nhiều chất thay thế cũng được chế biến sẵn dưới dạng chất làm ngọt để ăn và một số người sử dụng để nướng bánh.
Một số chất thay thế ngọt hơn đáng kể so với đường. Tuy nhiên, vị ngọt của Xylitol rất giống với đường.
Các chất làm ngọt nhân tạo và chất thay thế đường khác bao gồm:
Sorbitol
Sorbitol là một loại rượu đường có cấu trúc phân tử tương tự như Xylitol. Sorbitol không làm tăng đột biến lượng đường trong máu, vì vậy là một chất thay thế đường tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường.
Giống như Xylitol, vi khuẩn không thể phân hủy Sorbitol thành axit gây sâu răng.
Erythritol
Erythritol là một loại rượu đường khác. Tương tự như Xylitol, Erythritol cũng ức chế sự phát triển của Streptococcus mutans.
Một đánh giá năm 2016 phát hiện ra rằng, nồng độ cao Erythritol có hiệu quả làm giảm mảng bám ở miệng hơn cả Xylitol và Sorbitol. Tuy nhiên, Xylitol có hiệu quả hơn Erythritol ở nồng độ thấp hơn.
Stevia
Stevia là chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ cây cỏ ngọt ở dạng hạt và lỏng. Chiết xuất lá tinh khiết ngọt hơn gấp 250-300 lần đường.
Giống như Xylitol, cỏ ngọt có thể gây tiêu chảy và các vấn đề tiêu hóa khác.
Mật hoa Agave
Mật hoa Agave là một loại siro được chiết xuất từ Agave và được sử dụng như một chất thay thế đường trong nhiều loại đồ uống và thực phẩm.
Tuy nhiên, mật hoa Agave chủ yếu chứa đường fructose, vi khuẩn trong miệng có thể phân hủy thành axit gây sâu răng.
Kết luận chung
Xylitol là một chất thay thế đường, ít calo, có vị ngọt tương tự như đường. Bên cạnh đó, Xylitol cũng có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy trở thành lựa chọn thay thế đường phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc mắc bệnh đái tháo đường.
Một số nghiên cứu cho thấy, Xylitol có đặc tính kháng khuẩn giúp ngăn ngừa sâu răng, bệnh nướu răng và nhiễm trùng tai. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của Xylitol.