Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều sẽ có những nét văn hóa riêng, phong tục tập quán riêng và đặc biệt là những đặc sản mà bất kỳ ai một khi đã đến và trải nghiệm đều không thể nào quên. Vậy tỉnh Yên Bái có đặc sản gì? Hãy cùng tìm hiểu top 10 những đặc sản nổi tiếng nhất tại vùng đất Yên Bái.
YÊN BÁI CÓ ĐẶC SẢN GÌ?
ĐẶC SẢN RAU DỚN
Đây là một loại rau đặc biệt chỉ có thể tìm thấy tại vùng đất Yên Bái. Du khách khi đến đây sẽ không khó để có thể tìm và thưởng thức loại rau này bởi nó có mặt trong hầu hết mâm cơm của những người dân nơi đây. Người dân Yên Bái dùng rau dớn để nấu canh, làm gỏi, xào thịt,… Những ngọn rau dớn xanh mởn, tươi ngon được hái và chế biến trực tiếp khiến du khách cảm thấy rất thích thú khi được thưởng thức. Giá trung bình cho một bó rau dớn thường dao động ~50.000đ
TÁO MÈO
Táo mèo là một loại trái cây nổi tiếng và phổ biến nhất tại các tỉnh thành vùng núi Tây Bắc. Những quả táo mèo có vị chát, hơi chua nhưng sau khi ăn lại đọng vị hậu ngọt, mùi thơm dễ chịu. Người dân Yên Bái thu hoạch táo mèo để ngâm rượu táo mèo, chiêu đãi những vị khách quý. Những ngày lễ tết, táo mèo là một loại nguyên liệu làm mứt rất ngon. Du khách khi đến đây ngoài thưởng thức những quả táo tươi, họ còn mua rượu táo mèo và mứt táo để làm những món quà gửi cho họ hàng, người thân rất ý nghĩa. Giá trung bình dao động cho một ký táo mèo tươi là ~30.000đ
CHÈ TUYẾT Ở SUỐI GIÀNG
Đến với vùng đất Tây Bắc, thật thiếu sót nếu du khách không thưởng thức những chén chè thơm ngon, đậm vị, mang đậm nét đặc trưng nơi đây. Sở dĩ có tên là chè Tuyết bởi người dân vùng đất suối Giàng lựa hái những búp chè non, có màu trắng ngà, sau đó các công đoạn sơ chế, sấy khô đều được là thủ công với công thức bí truyền, cho ra những ấm chè hảo hạng. Du khách khi đến thăm những ngôi nhà thôn quê tại vùng đất này, họ sẽ được những người dân tộc thân thiện, hiếu khách tiếp đãi bằng thứ chè mà chỉ cần nhấp một ngụm, du khách sẽ cảm thấy thật bình yên, nhẹ nhõm. Giá trung bình cho một ký chè tuyết hảo hạng nơi đây có giá rất cao, có thời điểm lên đến ~5 triệu đồng.
ĐẶC SẢN MUỒM MUỖM RANG
Đặc sản muồm muỗm rang là một món ăn độc đáo, đặc trưng của vùng Mường Lò. Vào những vụ mùa thu hoạch lúa, trên những thửa ruộng bậc thang người ta bắt được những con muồm muỗm béo tròn, tươi sống. Người dân họ chế biến bằng cách rang giòn lên, nêm nếm một chút gia vị sau đó thưởng thức. Vị béo ngậm tự nhiên, đượm ngọt, giòn giòn thực sự để lại cho du khách một trải nghiệm ẩm thực có một không hai, không thể nào quên được. Giá trùng bình cho một ký muồm muỗm tươi khá cao do chỉ có vào những ngày thu hoạch lúa, dao động ~200.000đ
MĂNG SẶT
Măng sặt là thứ măng rừng nổi tiếng của vùng đất Yên Bái. Loại măng này là măng tự nhiên, trắng và mềm, dễ lột các vỏ măng và đặc biệt là không hề có vị hăng khi ăn. Người dân thường dùng măng để nấu canh, luộc chấm muối hạt dổi, hấp, xào,… Giá trung bình cho một ký măng sặt dao động ~30.000đ
BÁNH CHƯNG ĐEN
Bánh chưng là một món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam từ bao đời nay, Thế nhưng, khi đến với vùng đất Yên Bái, du khách sẽ phải ngạc nhiên khi nhìn thấy những đòn bánh chưng có màu đen lạ mắt, vị lạ và rất độc đáo. Thực chất, để làm được thứ bánh chưng đen này là cả một kỳ công trong việc lựa chọn các nguyên liệu để gói bánh. Nếp là nếp Tú Lệ, đậu xanh mẩy tròn, thịt heo bản. Đặc biệt, để bánh có màu đen, gạo phải ngâm nước tro vừng đến khi đủ độ mới có thể đem gói bánh được. Chính bởi sự kỳ công này mà những đòn bánh chưng đen thực sự là món quà ý nghĩa của người dân miền núi cao gửi đến những người đồng bào miền xuôi. Giá bán trung bình cho một đòn bánh chưng đen thường là 40-50.000đ
LẠP XƯỞNG
Lạp xưởng là đặc sản mà người dân Yên Bái cực kỳ tự hào bởi công đoạn cầu kỳ và phức tạp mới có thể làm ra món ăn này. Người dân nơi đây phải là những người làm lành nghề, có kinh nghiệm mới có thể lựa chọn và kết hợp hài hòa những nguyên vật liệu với nhau, tạo ra những cây lạp xưởng tươi ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, công đoạn hong lửa phải biết canh thời gian chuẩn mới làm ra được món ăn này. Giá trung bình cho một ký lạp xưởng thường là 350-500.000đ
MẬT ONG NHÃN VÙNG VĂN CHẤN
Mật ong nơi đây là loại mật ong rừng tự nhiên, có giá trị rất cao. Đặc biệt, do việc khai thác mật ong rừng khá khó khăn nên mặt hàng này cũng rất khó để tìm mua. Khách du lịch phải tìm đến những ngôi nhà của người dân vùng Văn Chấn mới có thể mua được loại mật ong rừng nhãn đặc biệt này. Do đó, giá trung bình của nó khá cao, từ 500-600.000đ/lít
NẾP TÚ LỆ
Sở dĩ thứ gạo nếp này nổi tiếng khắp vùng Yên Bái bởi đây là một loại gạo đặc sản, có mùi thơm lan tỏa khi nấu và rất dẻo, trắng, thơm ngon. Đây còn được mệnh danh là hạt ngọc trời của vùng đất này. Người dân nơi đây thường dùng gạo để nấu xôi, gói bánh cho các dịp lễ tết, chiêu đãi khách quý. Do đó, khi đến đây mà được thưởng thức loại gạo hảo hạng này, nghĩa là du khách đang được chào đón rất nồng hậu. Giá trung bình cho một ký nếp Tú Lệ là ~50.000đ
ĐẶC SẢN THỊT TRÂU GÁC BẾP
Đến với vùng Tây Bắc, du khách sẽ không thể nào bỏ qua thưởng thức món ăn đặc trưng của vùng đất này – Trâu gác bếp. Món ăn này không chỉ là đặc sản, nó còn là truyền thống – văn hóa – quốc hồn quốc túy của người dân nơi đây. Nguyên liệu mà người dân lựa chọn để chế biến món ăn này là loại thịt trâu tươi, những phần thịt ngon nhất, chắc nịch, sau đó tẩm ướp các gia vị đặc trưng của Tây Bắc như hạt dổi, hạt mắc khén,… Sau đó, thịt trâu được gác lên những gian bếp lửa để cho khói bếp ám vào từ từ đến khi thịt khô lại thì lấy xuống. Đây cũng là cách bảo quản thịt trâu của người dân xưa. Những thớ thịt trâu dai, ngọt, thoảng mùi khói bếp đặc trưng làm du khách không thể nào quên được mỗi khi nhắc đến. Giá trung bình cho một ký thịt trâu gác bếp là 800.000đ
Yên Bái thực sự là một vùng đất yên bình không chỉ bởi những cảnh đẹp, văn hóa, con người mà còn bởi những đặc sản nổi tiếng chỉ có tại nơi đây. Bài viết trên đã giải đáp cho câu hỏi Yên Bái có đặc sản gì? và đã giới thiệu top 10 những đặc sản nhất định du khách phải thưởng thức khi đến vùng đất này. Hi vọng du khách sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị khi đến đây.