Cá quả hay còn gọi là cá quả, cá bông, cá chuối hoa, cá sộp,… là loại thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Loại cá này thường được người dùng chế biến thành những món ăn khác nhau mang hương vị phong phú và quyến rũ lòng người. Bên cạnh đó, cá quả cũng nổi tiếng là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cao nên nhiều người thường nghĩ ăn cá quả rất béo. Do đó chúng ta cần biết 100g cá quả bao nhiêu calo và ăn có béo không để biết cách sử dụng loại cá này sao cho tốt cho sức khỏe và mang lại vóc dáng thon gọn.
100g cá quả bao nhiêu calo?
Cá quả hay cá quả là một loại cá săn mồi nước ngọt, loại cá này cũng có thể sống trên cạn trong một thời gian khá dài vì nó có thể thở trực tiếp với không khí bên ngoài. Loài cá này được đánh bắt nhiều ở các nước Đông Nam Á và được coi là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Trong tự nhiên, cá quả thuộc loài cá dữ, có thân dài hình trụ, miệng rộng, hàm răng sắc có thể cắn đứt một con cá chép có căn nặng tương đương hoặc lớn hơn một chút. Cá khi vào độc trưởng thành có chiều dài khoảng 15 – 16 cm, nếu nuôi lâu hơn cá có thể dài tời 38 – 45 cm.
Theo các chuyên dinh dưỡng, trong 100g cá quả có chứa khoảng 97 calo kèm theo 18.2g đạm; 1.1g tro; 90mg canxi; 77.7g nước; 2.7g chất béo; 240mg photpho; 2.3g vitamin PP; 100mcg vitamin B2 cùng với các dưỡng chất khác như vitamin A, omega-3, omega-6, glycine, lysine, arginine, axit arachidonic, axit panmitic, axit docosahexaenoic…
Lượng calo này của cá quả không cố định, nó còn phụ thuộc vào từng con có và từng cách chế biến của mỗi người, chẳng hạn như 100g cá quả chiên sẽ rơi vào khoảng 169 calo.
Lợi ích sức khỏe từ cá quả
Cá quả còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: cá sộp, cá xộp, cá chuối, cá trõn, cá đô, cá lóc đen, … Đây là loại cá được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà chúng còn mang tới nhiều giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe.
Trong Đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình (có sách ghi tính hàn), không độc. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Đối với phụ nữ, cá quả có tác dụng chữa huyết khô, ít sữa. Ngoài ra cá quả còn có tác dụng giúp bổ ích khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị các bệnh về phổi vì có tác dụng tiêu đàm, bổ phế, thích hợp bồi bổ cho những người mới ốm dậy.
Trong ẩm thực dưỡng sinh theo mùa, cá quả thích hợp vào mùa hạ và trưởng hạ để trừ thấp nhiệt do mùa nóng sinh ra. Thần nông bản thảo xếp cá quả vào hàng thượng phẩm.
Bên cạnh đó, trong Y học hiện đại cũng chứng minh cá quả còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người như:
- Hình thành và tăng trưởng cơ bắp: cá quả có hàm lượng protein cao hơn mức protein trong các loại cá khác. Hàm lượng protein này khi đi vào cơ thể sẽ giúp ích rất nhiều trong quá trình hình thành cơ bắp và phát triển cơ thể.
- Chữa vết thương mau lành: thịt cá quả chứa hàm lượng albumin rất cao. Albumin là một protein quan trọng trong việc ngăn ngừa sưng phù xảy ra nhờ đó giúp vết thương mau lành hơn.
- Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể: cơ thể con người có đến 70% là chất lỏng. Vì thế, nếu các tế bào cơ thể thiếu chất lỏng, albumin sẽ tạo nước trong máu đưa vào các tế bào cho đến khi sự cân bằng xảy ra.
- Giúp hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh: thịt cá quả có cấu trúc mềm nên rất dễ tiêu hóa do thịt cá quả có protein collagen thấp hơn mức protein trong thịt của các sinh vật khác.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan, nhiễm trùng phổi, thương hàn, tiểu đường, đột quỵ,…
- Cải thiện suy dinh dưỡng: ở trẻ em sơ sinh, trẻ mới biết đi và phụ nữ mang thai thường hay bị suy dinh dưỡng, do đó bổ sung cá quả vào khẩu phần ăn sẽ giúp đẩy lùi tình trạng suy dinh dưỡng do 100g cá quả có thể đáp ứng đủ các nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ sơ sinh.
- Giúp chữa bệnh tự kỷ cho trẻ: cá quả có các hợp chất đặc biệt có thể phục vụ để giúp chữa bệnh ở những trẻ mắc chứng tự kỷ.
Ăn cá quả có béo không?
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và các lợi ích sức khỏe mà cá quả mang lại không ít người nghĩ rằng ăn cá quả rất béo. Tuy nhiên, thực tế ăn cá quả không hề béo mà ngược lại chúng còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất tốt. Bởi cá quả chứa nhiều canxi, vitamin và các nguyên tố vi khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng trưởng chiều cao, kích thích chuyển đổi, hạn chế tích tụ calo, ngăn ngừa mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả. Trong Đông y còn chỉ ra rằng, cá quả cực kỳ tốt cho việc giúp tiêu mỡ trong cơ thể.
Cách nấu cháo cá quả giảm cân hiệu quả
Nhiều người nghĩ rằng cháo cá quả chủ yếu dành cho bà bầu, trẻ nhỏ, tuy nhiên nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, cháo cá quả cũng là một món ăn giúp giảm cân vô cùng hiệu quả. Cách nấu món cháo này cũng vô cùng đơn giản:
- Cá quả mua về tách riêng phần xương và phần thịt
- Xương cá và đầu cá đem đun sôi khoảng 20 – 30 phút để lấy phần nước ngọt
- Thịt cá cho vào luộc chín, để nguội gỡ thịt loại bỏ phần xương còn sót để khi ăn không bị hóc
- Cho gạo vào nước xương cá vào nồi to ninh cháo
- Phi thơm hành khô cùng dầu ăn và cho thịt cá vào xào cùng nước mắt cho tới khi thịt săn lại
- Cháo gần chính cho thịt cá vào đảo đều đun tiếp 5 – 10 phút rồi bắc nồi ra
- Khi ăn cho thêm hành lá, tía tô, rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn
NÊN XEM THÊM:
Hy vọng với những kiến thức được chia sẻ trên đây, bạn đọc đã tìm được lời giải pháp cho câu hỏi 100g cá quả bao nhiêu calo và ăn có béo không. Hãy áp dụng những thông tin hữu ích trên để biết cách sử dụng loại thực phẩm này một cách khoa học và hợp lý nhé!