Pin
0
Shares
Muốn thực hiện bánh ngon, bên cạnh việc khéo tay, tỉ mẩn của chị em thì cũng cần biết phương pháp chọn và phân biệt những loại bột thực hiện bánh. Nếu chọn sai bột thực hiện bánh, không những món bánh của bạn chưa đã được ngon, mất đi cái đặc trưng của nó mà còn có thể tác động đến sức khỏe vì kết hợp sai nguyên liệu.
Bạn đang xem: Bột gạo tẻ chính là gì
Bạn đang xem: Bột gạo tẻ chính là gì
Chị em nội trợ hãy bỏ túi một vài kinh nghiệm chọn và phân biệt loại bột thực hiện bánh để bất kể khi nào cũng có thể chiêu đãi gia đình chỉ bằng những món bánh homemade thơm ngon nhé!
Bạn đang đọc: phương pháp Chọn Và Phân Biệt Bột Gạo Tẻ Là Gì, phương pháp Phân Biệt Bột Gạo Tẻ Và Bột Gạo Nếp
1. Bột Cake flour
Đây là những loại bột thực hiện bánh đã được chiết xuất đến từ nhũ lúa mì (là phần mềm nhất của hạt lúa mì). Loại bột này đã được dùng nhiều để thực hiện những loại bánh cookie, bánh ngọt , nhiều loại bánh nướng dạng mềm khác.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết những loại bột thực hiện bánh
Bột cake flour có màu trắng, rất nhiều nhẹ , mịn. Do vậy chúng còn được dùng để làm bánh gato, bánh bông xốp, và bánh quy…
2. Bột mì thường/bột mì đa dụng
Loại bột này được những chị em dùng thường gặp trong gia đình. Vì “làm gì cũng được” nên những loại bột mì này được gọi là đa dụng. Hàm lượng protein trong bột mì đa dụng dao động khoảng 10.5 – 11.5%. Bột mì dạng thường đã được dùng nhiều để làm bánh bao, bánh quy, hay loại bánh chưa quá mềm.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết những loại bột làm bánh
3. Bột gạo tẻ
Khác với bột nếp, và bột gạo tẻ (hay còn gọi là bột gạo) đã được xay đến từ gạo tẻ (loại gạo để nấu cơm). Nếu bạn muốn nấu cháo sườn, thực hiện bánh bột lọc, bánh giò… thì hãy dùng những loại bột thực hiện bánh này vì nó giúp cho bánh có độ mềm mịn, không bị khô.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột thực hiện bánh
4. Bột bánh mì
Trong số loại bột làm bánh, thì bột bánh mì có hàm lượng gluten nhiều số 1 với khoảng 14g/1 cup bột. Loại bột này được thực hiện từ những hạt lúa mì cứng, có công dụng giúp bánh nở, giữ đã được hình dáng, cấu trúc của những loại bánh mà bạn định làm.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột làm bánh
5. Bột nếp – loại bột thực hiện bánh quen thuộc trong ngày 3/3
Bột gạo nếp hay còn gọi tắt là bột nếp được xay từ gạo nếp (loại gạo để nấu xôi). Bột có màu trắng, khá mịn, chưa có độ nở. Là loại bột làm bánh quen thuộc để làm bánh trôi bánh chay, chè trôi nước, bánh rán…
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột làm bánh
6. Bột sắn dây
Là những loại bột thực hiện bánh được xay, nghiền, lọc từ củ sắn dây. Bên cạnh tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn nhọt, có thể uống sống, bột sắn dây còn được dùng để thực hiện bánh (bánh Kuzumochi của Nhật). Đây chính là loại bột có hình dạng cục, ở thể rắn, được dùng để nấu chè (tạo độ sánh, ngậy cho chè) hoặc khuấy chín với đường để ăn.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột thực hiện bánh
7. Bột làm bánh dạng bột mì nguyên cám
Loại bột này có màu sẫm, chưa mịn như loại bột nếp hoặc cake flour. Thường đã được dùng để thực hiện bánh mì đen, bánh mì sanwitch.
Xem thêm: phương pháp Nấu Thịt Đông Ngan Ngon, Đậm Đà, Đúng Vị Ngày Tết, phương pháp Làm Thịt Ngan Nấu Đông Ngon Chuẩn Vị
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột làm bánh
Muốn bánh có độ dẻo, dai và ngon nhất, khi thực hiện bánh chỉ bằng bột mỳ nguyên cám, bạn nên trộn với một chút bread flour (loại bột mì có hàm lượng protein cao).
8. Bột đao/bột năng
Không còn xa lạ với những gia đình người Việt, bột năng vừa là những loại bột thực hiện bánh vừa dùng để nấu chè, vừa là nguyên liệu chính trong món chân trâu quen thuộc. Bột năng hay là còn gọi chính là bột đao đã được làm từ củ khoai mì, có công dụng tạo độ sánh, tăng độ dai, dính cho món ăn. Những những loại bánh đã được làm từ những loại bột này là: bánh củ năng, bánh tôm, bánh bộc lọc…
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết những loại bột thực hiện bánh
9. Tinh bột bắp (ngô)
Xem thêm: Thương mại công bằng (Fair trade) chính là gì vậy? Nguyên tắc
Đây cũng là một trong những những loại bột thực hiện bánh bổ trợ, đã được thêm vào những công thức làm bánh theo một tỉ lệ số 1 định.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết loại bột làm bánh
Tinh bột ngô có màu vàng nhạt, thường được thêm vào để giúp cho bánh mềm, mịn hơn.
10. Bột khoai tây
Được chiết xuất từ những củ khoai tây, bột khoai tây đã được cho vào quy trình làm bánh giúp cho tạo độ nhẹ cho bánh. Một vài những loại bánh đã được thực hiện từ bột khoai tây phải kể đến như bánh rán vừng, bánh mochi Nhật.
Xem thêm: Chỉ Mục Là Gì Và Thời điểm Cần đánh Chỉ Mục Cho Bảng
nhận biết những loại bột thực hiện bánh
Loại bột làm bánh đến từ khoai tây cũng đã được dùng nhiều trong quá trình làm bánh mochi, bánh rán vừng…
Kiến thức bỏ túi
– phương pháp bảo quản bột: bột làm bánh cần được bảo quản ở nơi khô thoáng, đựng trong lọ/hộp kín. Nếu bảo quản tốt thì những loại bột có thể dùng trong vòng 6 tháng.
– Nếu muốn bột mịn , và thoáng khí, nên lọc qua rây.
– Nếu bạn là một tay “không chuyên” về thực hiện bánh, khi lấy bột hãy dùng cup hoặc tablespoon, còn nếu đã làm quen rồi thì bạn có thể dùng cân để đo lượng bột.
Chọn đúng bột làm bánh sẽ giúp món bánh homemade của bạn đạt thành phẩm đúng theo yêu cầu đấy nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Tham khảo thêm: BB ở trên facebook có nghĩa là gì? viết tắt của từ gì?
Bánh bột lọc xứ Huế Huế có những món “ăn chơi” mà người dân bản địa cũng như nhiều khách thập phương ai cũng “mê” như bánh bèo, bánh canh, cơm hến… Và hẳn nhiều du khách sẽ luôn nhớ về Huế với món bánh bột lọc dân dã. Phương Pháp Phân Biệt Bột Nở Muối Nở Và Men Làm Bánh mọi người Cần Phải Biết Rõ Bột nở (Baking powder) chính là một chất gây nở thường được dùng trong những công thức bánh bông. Giữa baking powder , baking soda đều là 2 chất gây nở, tuy nhiên baking powder bao gồm cả baking soda trong đó. Baking soda thường dùng trong những công thức mà thành phần có bao hàm những nguyên liệu có tính acid như thơm, chanh, xoài… Biến tấu với món bánh mì sandwich ngọt Để trộn hỗn hợp bột bánh mì bơ sữa, ta cho vào tô những nguyên liệu khô gồm 370g bột mì, 5g muối, 30g sữa bột, 70g đường, 7g men nở (loại men chưa cần kích hoạt), trộn đều. Cho tiếp 30g bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho phần Tazhong đã làm ở bước trên vào. Đập 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.
