Cá song được coi là một loại thực phẩm quý, có dinh dưỡng cao và độ thơm ngon. Do đó thường chỉ xuất hiện trong nhà hàng hoặc để tiếp đãi những vị khách quan trọng. Cùng với đó, chúng còn được coi là biểu tượng may mắn trong những ngày đầu năm ở một số nước trên thế giới. Hôm nay, chúng ta cùng nhau vào bếp và thực hiện món cá song hấp xì dầu nhé!
» Chả mực – Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon, hấp dẫn tại nhà
» Mực khô – Tổng kho giá sỉ, lẻ Toàn Quốc rẻ nhất
» Cá mú là gì? Đặc điểm và top cách chế biến
I. Giá trị dinh dưỡng của cá song
Chúng ta đều biết rằng, cá song là một trong những loại cá biển ngon được ưa chuộng nhất hiện nay. Cá song hay còn gọi là cá mú, loài cá có giá rất cao nên thường chỉ thấy món ăn này trong các nhà hàng.
=> Tham khảo thông tin đặc điểm và cách chế biến cá Song
.jpg)
Cá song có giá trị dinh dưỡng cao
Trong thịt cá nói chung và cá song nói riêng có chứa một lượng đạm và vitamin dồi dào. Như vitamin A, D, photpho, magie, kẽm rất tốt cho sức khỏe con người đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Axit béo omega 3 được tìm thấy trong cá thúc đẩy quá trình sản xuất các chất chống kết tập tiểu cầu giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Ngoài ra, với thành phần DHA và EPA còn giúp giảm đáng kể hàm lượng triglycerid trong máu từ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Nhiều thử nghiệm đã chỉ ra rằng ăn cá có thể cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do oxit nitric gây ra.
Đối với con người, DHA có trong axit béo không no của cá đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào não và hệ thần kinh. Thiếu chất này sẽ giảm trí nhớ, kém thông minh. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, DHA là dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của các tế bào não. Đối với người cao tuổi, lượng DHA trong cá có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa não và còn góp phần tích cực vào sự phát triển trí não của thai nhi.
=> Tham khảo thông tin về con cá Mú và các cách chế biến ngon nhất
II. Cá song hấp xì dầu – Món ngon ngày mưa cho gia đình
Hiện nay, các loại thực phẩm và cá ngon được nhiều đơn vị cung cấp để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Do đó, bạn có thể dễ dàng mua được cá song tươi và đảm bảo chất lượng để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Món cá song hấp xì dầu
Cá song với những thớ thịt cá dày, ăn khá béo nhưng không ngán mà rất ngon. Từ nguyên liệu chính là cá song, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá song hấp xì dầu ngon không cưỡng nổi.
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục
1. Nguyên liệu để làm cá song hấp xì dầu
- Bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 con cá song tươi, to hay nhỏ tùy thuộc vào số người ăn.
- Nấm hương từ 15-20 cái
- 1 củ hành tây, 1 quả cà chua nhỏ, 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị đi kèm gồm tiêu hạt, hành khô, hành hoa, rau răm, ớt, đường, dấm, xì dầu, dầu mè, tiêu xay
2. Cách chế biến
Bước 1: Cá song sau khi mua về thì sơ chế bằng cách đánh sạch vảy, bỏ mang và ruột, giữ lại gan và dạ dày cá. Dùng rượu với nước gừng bóp cá để khử tanh, rửa sạch, để ráo.
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Dìa
Nguyên liệu làm món cá song hấp xì dầu
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau. Ớt cắt lát, gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Hành, rau răm, nấm rửa sạch.
Bước 4: Cho cá ra đĩa lớn, xoa đều cá với một ít dấm và bột canh (xoa vào bụng cá). Xếp lên trên mình cá và xung quanh mình tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (nấm hương, hành tây, cà chua, gừng thái chỉ, tiêu, hành hoa, rau răm, ớt). Đặt đĩa cá vào nồi hấp và hấp cho đến khi chín.
Bước 5: Pha 3 thìa xì dầu, 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh giấm, 2,5 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê dầu mè, ¼ thìa cà phê tiêu xay. Xào hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, đổ bát hỗn hợp xì dầu vào, đun sôi.
Bước 6: Đặt đĩa cá hấp lên khay, rưới bát hỗn hợp xì dầu đã đun sôi lên trên cá. Hấp cho đến khi cá chín và thưởng thức ngay trên bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm của món cá song hấp xì dầu yêu cầu vị cá thơm ngon, thấm đều và không nát, nước sốt đậm đà, có màu vàng nâu bắt mắt. Món này có thể dùng làm món chính trong mâm cơm, hoặc có thể dùng làm nguyên liệu chính của món cuốn với bánh tráng, rau sống, ngò gai, dứa, chuối xanh, rau răm và bún. Chấm với nước mắm tỏi ớt tươi để có hương vị hoàn hảo hơn.
=> Tham khảo cách chọn cá Đuối tươi và 9 cách chế biến ngon nhất
III. Bí quyết chọn cá song
Để chọn được cá song tươi ngon, bạn nên để ý cá có mắt trong, mang màu đỏ tươi, da cá có độ đàn hồi tốt, phần hậu môn săn chắc, không tiết dịch và da cá thường có màu sáng. Đặc biệt là cá vẫn còn thở. Một nguyên liệu tươi ngon luôn là yếu tố quan trọng làm nên độ hoàn hảo của món ăn.
=> Tham khảo đặc điểm của cá Ngừ và thành phần dinh dưỡng
Những lưu ý khi chế biến món cá Song hấp xì dầu
Muốn có một món ăn ngon, bạn cần bỏ túi vài lưu ý nhỏ sau đây:
- Luôn đảm bảo cá bạn chọn là cá tươi, cá còn sống, tuyệt đối không làm với cá chết hoặc cá mới bị ngợp. Bởi lúc này, thịt cá bị bở, không còn độ ngọt.
- Luôn nêm nếm gia vị vừa ăn, thích hợp khẩu vị của gia đình.
- Đảm bảo cá được hấp chín hoàn toàn. Sau khi cá sôi nên để nhỏ lửa giúp cá chín từ trong ra.
- Cá cần làm sạch, ướp gia vị, khử tanh tốt.
- Cá hấp nên ăn nóng để đảm bảo món ăn đạt độ ngon nhất.
- Có thể ăn cá song hấp cùng với rau cuốn để món ăn đỡ ngán. Chọn những loại rau phù hợp.
- Bạn nên pha nước chấm chua ngọt, độ nhạt vừa để chấm thêm đậm vị cho món cá hấp.
Như vậy chúng ta vừa tìm hiểu xong những giá trị từ cá song cũng như cách chế biến cá song hấp xì dầu. Món ăn mang đến những trải nghiệm đầy ngon miệng và hấp dẫn. Thỉnh thoảng bạn hãy đổi vị cho bữa cơm hàng ngày bằng món ăn này, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
Từ khóa:
Từ khóa: