Nếu có dịp đến với mảnh đất miền Tây Việt Nam chắc chắn bạn sẽ nhận ra sâu dừa với món đặc sản sâu dừa ngâm nước mắm. Vậy sâu dừa là gì, ăn như thế nào và giá bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu về Vương quốc động vật qua bài viết dưới đây nhé!
1. Sâu dừa là gì?
Sâu dừa hay sâu dừa là loại côn trùng gây hại cắn thân dừa. Đây cũng là nguyên liệu để chế biến các món ăn đặc sản miền Tây khó kiếm và đắt đỏ.
Hình ảnh cây dừa
2. Đặc điểm của sâu dừa
Sâu dừa thực chất là một loài con bọ cánh cứng nhưng vẫn đang trong thời kỳ tằm, chưa phát triển hết.
Nó có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, giống như con sâu, toàn thân tròn trịa, rất mềm và dẻo.
Mỗi chiếc áo khoác dừa khi trưởng thành có thể dài tới 2,5-5 cm và rộng khoảng 1-2 cm.
3. Sâu dừa sống ở đâu?
Sâu dừa sống và dành toàn bộ cuộc đời của mình trên cây dừa. Vì vậy, chúng thường được tìm thấy ở tỉnh Bến Tre, miền Tây Việt Nam, nơi trồng nhiều dừa.
Muốn bắt được những loại côn trùng này, bạn chỉ cần tìm những cành dừa khô ở nơi có côn trùng gây hại.
Chỉ cần áp tai vào cành dừa, bạn có thể cảm nhận được âm thanh ríu rít bên trong.
Mỗi nhánh dừa khô có thể là nơi sinh sống của hàng trăm cây dừa.
4. Dừa sinh sản như thế nào?
Lá dừa lấy từ bọ kiến dương. Trong mùa mưa, loài bọ này bắt đầu tìm kiếm bạn tình.
Đôi khi các chàng trai buộc phải đấu tranh để giành quyền kết hôn với một người phụ nữ.
Sau khi giao phối, kiến đực đục lỗ trên cành dừa tươi và đẻ trứng vào đó.
👉👉👉 Tìm hiểu: Cách nấu món cào cào xào lăn
5. Vòng đời của côn trùng hại dừa
Mỗi cây dừa trải qua 4 giai đoạn chính của cuộc đời:
Sau khi giao phối, kiến cắt thân cây dừa và đẻ trứng vào đó. Con cái có thể đẻ tới 200 trứng cùng một lúc.
Trứng rất nhỏ chỉ khoảng 1,5 – 2 mm, màu trắng sữa.
Sau một thời gian, trứng tằm nhú ra khỏi hạt, đó cũng là sâu dừa. Chúng đào xác dừa và ăn đậu phụ để lấy chất dinh dưỡng và phát triển.
Từ thời kỳ trứng đến khi thu hoạch mất khoảng 2 tháng
Sau khi lấy chất dinh dưỡng từ cây dừa, sâu tạo kén và biến thành nhộng.
Cuối cùng, nhộng từ từ bổ sung các bộ phận cơ thể của chúng và phá vỡ kén.
Lúc này sâu dừa tan thành kiến dương tiếp tục tìm bạn tình, bạn tình và lấy trứng.
🔥🔥🔥 HƯỚNG DẪN: Cách nấu món gián nướng
6. Thiệt hại đối với sâu dừa
Trong quá trình tồn tại và phát triển, dừa thuốc buộc phải nhổ cây dừa và hút chất dinh dưỡng.
Điều này làm cho cành dừa héo dần, chín rồi gãy, cây ra ít trái, ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất cây trồng.
7. Sâu dừa có tác dụng gì? Ăn có tốt không?
Tuy gây ảnh hưởng xấu đến cây dừa, nhưng sâu dừa có được giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm có lợi cho sức khỏe, mùi vị thơm ngon, thông sữa.
Ngoài ra, sâu dừa còn được coi là thần dược của nam giới, có tác dụng bổ thận, tráng dương, cải thiện khả năng sinh lý.
Mọi người cũng có thể dùng sâu dừa để chữa dạ dày hiệu quả.
⚠️⚠️⚠️ XEM THÊM: Làm thế nào để tránh các lỗi độc hại
8. Món ngon từ dừa
Có rất nhiều món ăn hấp dẫn từ loài động vật này mà bạn không nên bỏ qua, chẳng hạn như:
tắm giun dừa với nước mắm
Ăn sống ngâm nước mắm là đặc sản dân dã của người Việt miền Tây. Vị đậm đà, thơm, ngọt của chúng cùng với vị mặn của nước mắm sẽ mang đến một món ăn vô cùng độc đáo và thú vị.
Cách làm sâu dừa từ nước mắm rất đơn giản:
- Ngâm dừa trong nước muối khoảng 10-15 phút rồi vớt ra.
- Chuẩn bị 1 chén nước mắm, cho tỏi, ớt và đường tùy thích để món ăn thơm ngon hơn.
- Chỉ cần thả những con sâu dừa vào bát nước mắm, chúng sẽ chuyển động và ngấm đều gia vị.
- Sau đó, bạn ăn sâu dừa sống và cảm thấy chúng tan chảy trong miệng, có vị béo ngậy và thơm như khi bạn ăn trứng sống.
Lá dừa nước ngâm rượu
Rượu sâu dừa là một trong những thức uống khoái khẩu của người dân. Khi ngâm, các chất dinh dưỡng của sâu hòa quyện với rượu tạo nên hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.
Công việc:
- Chuẩn bị 1 lít rượu nếp.
- Làm sạch lá dừa bằng cách ngâm trong nước muối.
- Bỏ lá sống vào lọ. Chỉ sau khoảng 1 tuần là bạn có thể thưởng thức được loại rượu này.
Khoai tây chiên dừa
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình phương tây. Sâu dừa sau khi rang sẽ rất giòn, ăn với cơm rất ngon.
Công việc:
- Xử lý sơ bộ sâu dừa bằng cách rửa bằng nước sạch, để ráo.
- Cho giun vào thau khô, thêm các gia vị cần thiết như đường, muối và lá chanh thái nhỏ.
- Để bớt lửa, bạn hãy chiên trùn quế đến khi ngả màu vàng ruộm thì tắt bếp và thưởng thức món ăn.
♻️♻️♻️ HƯỚNG DẪN: Cách làm tắc kè khô
Bột dừa nấu chín
- Sâu dừa rửa sạch, bỏ hạt vào thân.
- Trộn đều bột mì, tinh bột sắn, trứng, muối, tiêu và một ít nước, trộn đều.
- Bọc từng con sâu vào hỗn hợp trên rồi cho vào âu sâu cùng với bơ.
- Để bớt lửa, xào cho đến khi rau thơm chuyển sang màu vàng sậm thì vớt ra và thưởng thức.
- Bạn nên ăn ngay sau khi chiên một lúc để cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt béo của món ăn.
Sâu dừa nấu chín
- Làm sạch sâu dừa để loại bỏ bụi bẩn
- Cho giun vào hỗn hợp muối tiêu.
- Cho khoảng 5-6 con cá vào que tre rồi nướng trên bếp than hồng.
- Chờ giun ngả sang màu vàng nâu thì bạn cho rau răm, húng quế, tía tô, chấm nước mắm tỏi ớt vào.
Nước cốt dừa
- Rửa sạch sâu dừa bằng nước lạnh, sau đó ngâm với rượu trắng từ 1-3 phút.
- Tiếp tục chúng với nước muối để cơ thể khỏe hơn và không bị hỏng trong quá trình nấu.
- Cho giun vào tô cùng với gạo, thịt lợn, gừng và nước cốt dừa cho đến khi hạt gạo mềm.
- Sau khi nấu xong, bạn cho bí đỏ, hành lá, tiêu vào đảo đều và thưởng thức.
Gỏi đậu hũ dừa
Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể trộn nước cốt dừa với các nguyên liệu khác như đậu hũ dừa, tôm và một số gia vị để tạo thành món gỏi đậu hũ dừa tươi ngon.
Chuẩn bị:
- 7-8 miếng dừa
- 1 hũ dừa
- Khoảng 5-6 con tôm
- Các loại cây trồng cần thiết: ớt, dấm, hành, chanh, muối, dầu ô liu …
Công việc:
- Vo đậu hũ thành sợi dài khoảng 2 cm.
- Luộc tôm qua nước muối sôi, sau 10 phút thì tắt bếp, ngâm vào nước lạnh cho tôm cứng lại.
- Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trộn đều đậu hũ, tôm và các loại gia vị trong một tô lớn rồi cho vào tô.
- Sâu dừa được chiên giòn sau đó bày ra đĩa cùng với đậu phụ, tôm thịt và cho ra đĩa thưởng thức.
🔔🔔🔔 ĐỌC: Bọ cạp thích ăn gì?
Pizza sâu dừa
Là món ăn từng gây sốt trong giới trẻ Hà Nội. Pizza với lớp phủ đặc biệt, nhân giun perivink mang đến cảm giác béo, ngọt, thơm ngon, khác hẳn với lớp phủ thông thường của thịt bò và thịt heo.
Chuẩn bị:
- 10 loại rau thơm dừa
- 2 ounce bột mì trắng
- Men, muối, dầu ăn
- Phô mai, sốt cà chua, hành tây, ớt chuông.
Công việc:
- Trộn đều bột mì với muối, nước và dầu ăn. Sau đó, thêm một chút men để tạo thành bột.
- Đặt hỗn hợp bột lên thớt, dàn phẳng mặt bánh. Váy trở nên dày hơn để ngăn các thành phần bị rơi ra ngoài.
- Cho đế bánh vào lò nướng khoảng 5 – 7 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
- Cho sâu dừa đã gọt vỏ vào nồi và chiên cho đến khi chín vàng.
- Cắt nhỏ hành tây, ớt chuông, phô mai.
- Rải đều phô mai lên trên mặt bánh cùng với các nguyên liệu dừa, hành tây và ớt chuông.
- Tiếp tục cho bánh vào lò nướng, làm nóng trước nhiệt độ khoảng 400 độ.
- Sau khoảng 10-15 phút, bạn kiểm tra thấy bánh đã vàng và phô mai chảy ra thì tắt lò và thưởng thức món bánh ngải cứu rất ngon.
Sự miêu tả: Tuy là món ăn ngon và bổ dưỡng nhưng đôi khi chúng có thể gây dị ứng cho người ăn không đúng cách.
Vì vậy, bạn cần cẩn thận và nếu có cơ địa dễ dị ứng, hãy hạn chế ăn sâu dừa nhé!
👉👉👉 LÀM SẠCH: Nuôi ba ba tại nhà có bị đen không?
9. Phương pháp trồng dừa công nghiệp
Sâu dừa là một đặc sản được nhiều người yêu thích. Ngày nay, nhiều hộ dân trồng loại giống này để đáp ứng nhu cầu ăn uống của người dân, đặc biệt là dân nhậu.
Công nghệ trồng trùn quế rất đơn giản, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Hướng dẫn xây dựng nhà kho:
Để nuôi sâu dừa, bạn không phải xây chuồng trại quá tốn kém. Chỉ cần chuẩn bị những chậu nhựa nhỏ đường kính 30-60 cm, đậy kín để thông thoáng cho chúng thở.
Chuồng nên để nơi khô ráo, thoáng mát, không có kiến, chuột, gián để dừa không bị hư!
Sâu dừa ăn gì?
Loại sâu dừa Bến Tre này lấy chất dinh dưỡng chủ yếu từ cây dừa. Vì vậy bạn phải chặt những cành dừa tươi và cho vào chuồng.
Ngoài ra, con người cũng có thể cho thực vật ăn một số loại tẩy tế bào chết động vật để giúp loại bỏ chất béo.
🔥🔥🔥 Tìm hiểu: Tôm hùm Canada rẻ nhất bao nhiêu tiền 1Kg
10. Hướng dẫn cách bắt sâu bọ dừa
Để tìm cây dừa, bạn chỉ cần tìm những cành dừa khô có lỗ. Đó là do chúng nằm trong tổ của cây dừa và ăn hết chất dinh dưỡng.
Hãy áp tai vào cành dừa đó và bạn sẽ nghe thấy tiếng sủa của loài vật này.
Khác với cây chà là (mỗi cây chỉ có một quả), chỉ cần dùng dao cắt cành dừa khô là có thể mở ra. Bạn có thể nhận được hàng trăm tổ dừa.
Bạn chỉ cần lấy chúng bằng tay và cho vào lọ có nắp đậy và thông gió.
Cần lưu ý khi hái phải mềm, vì thân của loài động vật này rất mềm, mỏng manh, dễ bị dập nát.
11. Sâu dừa bao nhiêu tiền 1 con? Ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh thì mua bán ở đâu?
Hiện nay, nhu cầu mua sắm rất cao vì đây là loài quý hiếm. Đồng thời, có hàm lượng thực phẩm cao trong các nhà hàng trên toàn quốc, từ Hà Nội, TP Hồ Chí Minh đến Bến Tre, Kang Tho, Huế, Hải Dương là đặc sản …
Tại các cửa hàng bán sâu dừa ở Sài Gòn, tùy theo số lượng, kích thước và địa chỉ bán mà sâu dừa có giá khác nhau:
- Khi mua dưới 50 con: Giá sâu dừa từ
20 – 25 nghìn / tháng
- Mua từ 50-100 cái: Giá sẽ rẻ hơn
15 nghìn – 20 nghìn / tháng
- Hơn 100: Sâu dừa đáng giá
5 nghìn – 12 nghìn / tháng
Tại Hà Nội, nhiều cửa hàng kinh doanh côn trùng, nông sản vận chuyển số lượng lớn sâu dừa tươi trực tiếp từ miền Tây, phục vụ nhu cầu bán lẻ và các nhà hàng đặc sản.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó trong các cửa hàng đó.