Khô cá lóc có mấy loại để cô mua 3kg gửi sang Mỹ cho con gái. Giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg? Làm món gì ngon?
[VIDEO] – Sản phẩm khô cá lóc sấy dẻo KHONIA
Có gì khác nhau giữa hai loại khô cá lóc này không và giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg là loại ngon?
Mình làm hai vị khô cá lóc để anh chị dễ lựa chọn. Khô cá lóc vị lạt thì dễ dùng hơn. Anh chị ăn cơm hay làm mồi nhậu đều được.
Các anh chị miền Bắc thích ăn lạt và không ăn ngọt thì chọn loại này. Khô cá lóc vị lạt mình không ướp đường để dễ ăn hơn.
Khô cá lóc vị ăn cơm phù hợp với các anh chị thích ăn mặn một chút. Hoặc các anh chị miền Trung quen ăn mặn đậm đà.
Khô cá lóc 1kg được 7 -8 con, con khô to bằng bàn tay. Cá to, thịt dày đã bỏ xương sống nên dùng rất tiện.
Khô cá lóc KHONIA được sấy bằng máy, không phơi nắng. Anh chị ăn con khô cá yên tâm sạch sẽ, không lo gió bụi côn trùng.
Nhờ sấy bằng máy ở nhiệt độ ổn định nên giữu được đô tươi ngọt của cá. Không bị ảnh hưởng chất lượng như khô cá phơi lúc trời nắng yếu.
Đó là cảm nhận của mình, và mình tin nó cũng là cảm nhận của anh chị.
Khi ăn khô cá lóc KHONIA, anh chị sẽ thấy thịt cá dai, ăn vừa miệng. Đặc biệt là cảm nhận được vị béo hậu trong khoang miệng.
Đó cũng là lý do vì sao KHONIA có slogan là” Lưu luyến một vị quê”.
Gọi ngay: 0932.14.17.14
1. Nơi bán khô cá lóc ở Sài Gòn của KHONIA:
Hiện tại KHONIA chỉ có một điểm bán khô cá lóc ở Sài Gòn. Anh chị có thể đến văn phòng công ty hoặc đặt hàng giao đến tận nhà.
Khô cá lóc đã được hút chân không cẩn thận không còn mùi. Anh chị dễ dàng đem xách tay đi máy bay trong nước hoặc ký gửi đi nước ngoài.
Sau khi hút chân không, khô cá lóc được đóng gói vào túi zipper lịch sự để anh chị làm quà biếu.
Túi zipper này còn có tác dụng giúp bảo quản con khô tốt hơn. Khi khui túi khô ra dùng, những con chưa dùng hết anh chị cho vào túi zipper.
Zip miệng túi kín lại để vào ngăn đá, như vậy con khô sẽ không bị mất nước. Giúp giữ được độ dẻo, đọ dai của con khô cá lóc như khô mới.
Khi mua khô cá lóc, ngoài tìm hiểu khô cá lóc giá bao nhiêu. Anh chị hỏi thêm khô cá lóc có nhãn mác thương hiệu rõ ràng không để đem đi nước ngoài cho dễ thông quan.
Để giúp anh chị đem khô cá lóc xách tay đi máy bay trong nước dễ dàng. Hoặc các anh chị đem đi nước ngoài thông quan nhanh.
Mình làm nhãn song ngữ Việt – Anh để hải quan nước ngoài đọc dễ dàng. Biết đây là khô cá sẽ cho anh chị thông quan.
2. Còn các đơn vị bán khô cá lóc ở Sài Gòn cho khách du lịch thì sao?
Hiện tại có nhiều đơn vị bán khô cá lóc ở Sài Gòn online.
Ở Sài Gòn hiện nay có các cửa hàng đặc sản miền tây bán khô cá lóc khá ngon phục vụ cho khách du lịch và Việt kiều.
Nhưng cũng có rất nhiều đơn vị không chuyên về khô cá lóc. Nếu muốn tìm nơi bán khô cá lóc ở Sài Gòn ngon.
Anh chị hãy hỏi người quen thường mua ở đâu ngon, hoặc tìm những thương hiệu uy tín.
Chuyên về khô cá lóc, được nhiều người tiêu dùng đánh giá tốt mua sẽ an tâm hơn.
Nếu anh chị đến Sài Gòn muốn chọn đặc sản khô cá lóc làm quà thì KHONIA có đóng hộp quà biếu lịch sự cho anh chị.
Còn thích dân giã, gần gũi hơn thì anh chị chọn đóng túi zipper biếu cũng đẹp rồi.
3. Giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg? khô cá lóc nuôi; khô cá lóc đồng
Hầu như anh chị nào cũng hỏi mình giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg loại ngon
Khô cá lóc mình có hai loại, vị ăn cơm và vị lạt như mình nói ở trên. Trong hai vị này thì vị lạt được ưa chuộng hơn hẳn.
Bởi vì vị lạt thì dễ ăn hơn, ăn cơm, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều được.
Giá khô cá lóc loại ngon vị lạt chỉ cao hơn giá khô cá lóc vị ăn cơm 25.000đ 1kg.
Giá khô cá lóc vị lạt của KHONIA là 385.000đ/kg. Vị ăn cơm là 360.000đ/kg. Đó là giá khô cá lóc nuôi.
Còn, Giá khô cá lóc đồng thì tùy theo thời giá. Vì cá lóc đồng ngày càng hiếm và giá cũng cao. Với khô cá lóc đồng thì cần đặt hàng trước 3-5 ngày, có khi cả tuần mới có cá để làm khô,
3.1 Giá khô cá lóc phụ thuộc vào yếu tố nào?
Giá khô cá lóc phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu cá lóc đưa vào làm khô, vào độ mặn của cá, vào uy tín thương hiệu,…
3.2 Chất lượng nguyên liệu cá lóc đưa vào làm khô:
Anh chị đã bao giờ nghe nói cá lóc chết ngợp chưa? Cá lóc chết ngợp là cá bị chết trong quá trình vận chuyển đi tiêu thụ.
Cá chết ngợp được thương lái bảo quản lạnh và bán rẻ hơn cá sống khoảng 10.000đ/kg.
Dùng cá chết ngợp làm khô cũng được, nhưng nhiều khi không biết cá chết khi nào.
Thương lái bảo quản lạnh có tốt hay không. Cá bảo quản lạnh không tốt bị ươn làm khô ăn sẽ nghe mùi thum thủm.
Nếu anh chị đã từng ăn khô cá lóc mà nghe mùi thum thủm thì có thể là khô đó được làm từ cá chết ngợp rồi.
Cá lóc chết ngợp giá rẻ hơn 10.000đ/kg. Nên 1kg khô cá lóc sẽ rẻ hơn cá lóc sống khoảng 40.000đ/kg.
Giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg? Khô làm từ cá chết ngợp ưu điểm là giá thành rẻ hơn. Nhưng nếu không may trúng cá bị ươn thì con khô sẽ nghe mùi thum thủm.
3.3 Độ mặn của cá:
Độ mặn lạt của cá cũng ảnh hưởng tới giá thành anh chị nha. Khô cá lóc ướp mặn thì sẽ ẩm nặng kg hơn nên giá thành cũng rẽ hơn.
4. Mua khô cá lóc ở đâu Tphcm thì ăn ngon?
Ở Tphcm, mua khô cá lóc ở đâu thì không khó. Chỉ khó là ít có địa chỉ bán khô cá lóc ngon, khẩu vị vừa ăn, khô mềm và vệ sinh.
Hiện tại, có nhiều hộ gia đình ở miền tây tận dụng thời gian rảnh rỗi làm khô gửi lên Sài Gòn bán. Khô cá lóc Đồng Tháp, Khô cá lóc An Giang, tứ quý được bán ở TPHCM khá nhiều.
Nhưng bởi vì là hộ gia đình nên điều kiện làm khô không đầy đủ và không chuyên nghiệp như công ty. Quy trình làm khô cá lóc sơ sài, Không khử được mùi tanh của cá, không giữ được độ tươi của cá.
Chính vì vậy mới có tình trạng, có anh chị ăn con khô cá lóc thì khen ngon. Nhưng cũng có anh chị thì chê dở do mua không đúng chỗ. Anh chị nhớ xem cách làm khô cá lóc của nơi sản xuất nha.
Khô cá lóc KHONIA được sấy bằng máy, không phơi nắng. Anh chị yên tâm sạch sẽ, không lo gio bụi côn trùng.
Gọi ngay: 0932.14.17.14
Thực tình là bây giờ có không dưới 20 đơn vị bán khô cá lóc ở Sài Gòn online trên mạng. Ngoài ra còn rất nhiều chị em lấy khô về bán kiếm thêm thu nhập. Có chỗ ngon dở khác nhau.
Anh chị muốn mua khô cá lóc TPHCM hay mua khô cá lóc tại Hà Nội ngon, ngoài tìm hiểu giá khô cá lóc bao nhiêu 1kg. Anh chị hãy hỏi người thân bạn bè mình họ thường mua ở đâu ngon.
Còn nếu không ai biết thì chọn những thương hiệu uy tín, được nhiều người tiêu dùng đánh giá khen ngon thì mua sẽ an tâm hơn.
Khô cá lóc miền tây là khô gì, cách làm khô cá lóc như thế nào? Có mấy loại khô cá lóc và loại nào ăn ngon? Mua về bảo quản như thế nào để cá không bị khô, ăn luôn ngon như mới?
Đây là những câu hỏi nhiều anh chị hay hỏi mình nhất, có lẽ là các anh chị ấy chưa rành về khô cá lóc miền tây. Còn anh chị đã rành về đặc sản khô cá lóc miền tây chưa? Nếu chưa hãy đọc kỹ bài viết này của mình nhé.
5. Khô cá lóc là gì?
Khô cá lóc là đặc sản nổi tiếng miền tây nam bộ, vùng Đồng Tháp Mười. Khô cá lóc làm từ con cá lóc, làm sạch, xẻ ra hình quạt và phơi dưới nắng trời 3-4 nắng hoặc sấy bằng máy.
Có nhiều anh chị ở miền Bắc hỏi mình khô cá lóc miền tây là khô gì, cá này có độc làm khô ăn chết sao em? Ui, nghe các anh chị ấy hỏi câu này mình thấy dễ thương ghế. Có sự nhầm giữa cá lóc và cá nóc có độc rồi.
Đây là khô cá lóc hay còn gọi là cá quả, không phải cá nóc có độc anh chị nha.
Mình giải thích xong hiểu ngay khô cá lóc là cách gọi trong miền Nam, miền Bắc gọi là khô cá quả. Lúc đó mới yên tâm ăn vì mọi lần vào Sài Gòn. Vào miền Tây du lịch ăn đặc sản khô cá lóc ngon quá mà ngoài Bắc không có.
6. Cách làm khô cá lóc như thế nào?
Để làm ra được con khô cá lóc ngon là cả một quá trình, đòi hỏi sứ cẩn thận và bí quyết riêng của từng cơ sở. Từ tiêu chuẩn chọn cá lóc sống làm khô tới đánh vảy, phile, rửa xạch, ướp gia vị và làm khô con cá.
– Tiêu chuẩn mình chọn cá lóc sống làm khô:
Cá lóc phải còn khỏe mạnh, không bị bệnh và dị tật, còn sống bơi lội. Đạt trong lượng trung bình từ 600 – 900g.
Sau khi nhập về xưởng phải được làm khô trong hai ngày, để lâu quá cá sẽ ốm làm khô sẽ giảm đi độ ngon.
Cá sau khi được chọn lựa theo tiêu chuẩn sẽ được đưa vào quy trình làm khô.
– Đánh vảy cá lóc:
Có thể nói đây là một công đoạn để xử lý mùi tanh của cá lóc. Nếu cá đánh vảy bằng tay thì sẽ lâu và không làm sạch được nhớt của cá, nên chính vì vậy có nhiều anh chị ăn nói con khô bị tanh cỏ.
Nếu đánh vảy cá lóc bằng máy sẽ khử sạch nhớt của cá giường như đến 90%. Anh chị ăn con khô cá lóc được đánh vảy bằng máy, sau đó được phile rửa nước muối kỹ sẽ không hề nghe mùi tanh của cá.
– Công đoạn cắt đầu, mang, vây, loại bỏ nội tạng:
Cá sau khi đánh vảy sẽ được cắt đầu, cắt vây, cắt đuôi, làm sạch vảy cá còn sót lại. Sau đó loại bỏ nội tạng rồi đưa qua công đoạn rửa sạch.
– Công đoạn phile tách xương:
Cá được dùng kéo xẻ dọc mình phile, loại bỏ xương sống, sau đó cắt xẻ mình cá thành 4 đường dọc xẻ quạt để sấy nhanh khô và khô đều hơn.
– Công đoạn rửa sạch:
- Bước1 : Cá được rửa dưới vòi nước sạch để làm sạch máu cá, chất nhớt, vảy còn sót lại.
- Bước 2: Cho muối vào thau sạch quậy đều, cho cá vào rửa lại lần nữa để khử mùi tanh
- Công đoạn ướp cá với đá qua đêm để khử mùi tanh cá.
Cá sau khi rửa sạch được cho vào thùng xốp ướp với đá qua đêm để làm sạch mùi tanh của cá, xếp một lớp đá một lớp cá đến khi gần đầy thùng xốp.
Dưới đáy thùng xốp đục 4 lỗ ở 4 góc thùng để đá rỉ ra từ từ chảy xuống đáy thùng sẽ một lần nửa rửa sạch mùi tanh của cá.
– Công đoạn ướp gía vị:
- Bước 1: Sáng sớm hôm sau, cá được đưa ra khỏi thùng xốp rửa lại một lần cuối để làm sạch mùi tanh của cá, sau đó cho vào rổ để ráo chuẩn bị đưa qua công đoạn ướp gia vị.
- Bước 2: Cho cá vào thau ướp gia vị theo công thức gia truyền gồm muối, tiêu hạt đập dập, ớt tươi xay, để trong một tiếng để cá thấm gia vị.
– Công đoạn sấy khô:
Cá được sấy hoàn toàn bằng máy chứ không phơi, sấy bằng máy giúp khô đảm bảo vệ sinh hơn, không bị bụi bẩn, không bị ruồi đậu vào.
Nhờ vậy, anh chị an tâm là khô cá lóc Khô Nia không hề bị dòi, không dùng hóa chất chống côn trùng. Cá khô sấy thịt sẽ trong và có mùi thơm, màu sắc tự nhiên.
– Bảo quản thành phẩm:
Cá sau khi phơi khô được hút chân không và bảo quản trong tủ đông để con khô cá lóc luôn thơm ngon giữ vững chất lượng sản phẩm mà không bị lên mốc.
Khô được hút chân không đóng hộp bảo quản sẵn sàng phục vụ người tiêu dùng.
7. Khô cá lóc có mấy loại?
7.1. Khô cá lóc có hai loại là khô cá lóc đồng và khô cá lóc nuôi:
Khô cá lóc hiện tại có hai loại là khô cá lóc đồng và khô cá lóc nuôi. Sản lượng cá lóc đồng hiện nay không còn nhiều nên khô cá lóc đồng hiện nay cũng ít.
Nắm được tâm lý người tiêu dùng ai cũng thích ăn cá đồng nên vẫn có nhiều đơn vị quảng cáo là khô cá lóc đồng. Nhưng đến khi giao là khô cá lóc nuôi.
Sẵn tiện đây mình sẽ chia sẻ cách phân biệt khô cá lóc đồng và khô cá nuôi để anh chị phân biệt không bị mua lầm.
Cá lóc đồng hiện nay trọng lượng tương đối nhỏ, cá lớn bằng bắp tay như ngày xưa rất ít. Cỡ 2 – 3 ngón tay là bị bắt mất rồi. Hi hi
Chính vì vậy, khô cá lóc làm từ cá lóc đồng anh chị xem hình kích thước cá sẽ nhỏ như vầy. Cá sau khi xẻ quạt phơi khô thì cỡ bàn tay người lớn khép lại, thịt cá cũng mỏng chứ không dày như khô cá lóc nuôi.
Nếu anh chị sợ người ta lấy cá lóc nuôi con nhỏ giả cá lóc đồng thì yên tâm. Con cá lóc nuôi mà nhỏ như vậy thì thịt nó bở, mềm ăn là biết cá nuôi liền hà. Cá đồng thịt nó dai hơn cá nuôi còn nhỏ như vậy.
Cá lóc đồng con nhỏ nên 1kg khô sẽ khoảng trên dưới 20 con. Nếu anh chị hỏi khô cá lóc đồng mà 7,8 con thậm chí là 5,6 con 1kg thì đó không phải khô cá lóc đồng đâu anh chị nha. Cá đồng không to như vậy đâu ạ.
7.2. Khô cá lóc 1 nắng và cá lóc khô:
Cá lóc khô đươc chia làm hai loại là cá lóc một nắng và cá lóc khô hẳn. Khô cá lóc 1 nắng thì ăn thịt mềm và lạt hơn.
Nhược điểm là cá một nắng nên thịt còn tươi phải bảo quản đông lạnh, không để bên ngoài nhiệt độ môi trường quá 24h. Nếu anh chị mua đi nước ngoài hay đi xa thì lưu ý vấn đề này nha.
Cá lóc khô thì tiện hơn, cá khô rồi nên chỉ cần hút chân không là bảo quản đem đi xa được. Anh chị muốn mua về quê làm quà hay đi nước ngoài đều yên tâm không lo cá bị hư.
7.3. Ưu nhược điểm của cá lóc phơi khô và khô cá lóc sấy:
Có hai phương pháp làm khô cá lóc là phơi nắng và sấy bằng máy.
Cá lóc phơi khô đủ nắng và nắng tốt thì ăn con khô khá là ngon. Nhưng có nhiều anh chị sợ con khô phơi ngoài đường dễ bị bụi bẩn, côn trùng.
Ruồi đẻ trứng vào bị dòi đem đi nước ngoài là không thông quan được. Sợ mua con khô về nhà mà khui ra thấy dòi sao giám ăn.
Hoặc sợ con khô bị mùi thum thủm ăn không ngon nếu phơi những ngày nắng yếu mưa nhiều.
Khô cá lóc sấy thì an tâm hơn, con cá được sấy trong máy ở nhiệt độ ổn định 45 độ C trong 24h thì cá sẽ khô. Không có con ruồi nào đậu vào được, cũng không lo bụi bẩn côn trùng nên yên tâm khô cá không bị dòi.
7.4. Cần lưu ý gì khi mua khô cá lóc?
Anh chị cần thận hỏi xem khô ướp có vừa ăn không nha. Bởi vì khô cá lóc có loại ướp lạt vừa ăn phục vụ cho khách du lịch. Cho những anh chị sành ăn, thích ăn lạt. Loại này thì giá thành cao hơn một chút.
Còn một loại khô cá lóc ướp mặn hơn để bảo quản được lâu và giá thành rẻ hơn cho dễ bán. Khô ướp mặn giá rẻ hơn vì cá ướp mặn nên ẩm nặng kg hơn, giá thành sẽ rẻ hơn.
7.5. Muốn ăn khô cá lóc ngon thì chọn loại nào?
Như mình chia sẻ, cá lóc một nắng mềm và lạt ăn khá ngon nhưng hơi khó trong khâu bảo quản nếu đem đi xa. Muốn ăn khô cá lóc ngon và không lo vấn đề bảo quản.
Anh chị chọn loại khô cá lóc ướp lạt vừa ăn sấy hoặc phơi khô dẻo vừa tới, không quá khô cứng.
Chọn con khô dẻo như vậy thì chiên hoặc nướng con khô ăn cảm nhận được độ dai ngọt của cá. Khô cá mà cứng quá nhai mệt, cũng làm giảm đi cảm giác ngon miệng.
8. Cách chọn khô cá lóc ngon:
- Chọn khô cá lóc phơi cũng được, nhưng khô cá lóc sấy thì an tâm hơn. Sạch sẽ, vệ sinh, không lo bụi bẩn côn trùng.
- Chọn loại khô sấy khô dẻo vừa tới, không quá khô cứng. Như vậy anh chị sẽ cảm nhận được độ dai ngọt của cá.
- Chọn khô cá lóc được làm từ cá lóc sống 100%. Loại khô này tuy giá thành cao hơn một chút nhưng ăn sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt của cá.
- Chọn khô ướp lạt vừa ăn. Khô mặn quá sẽ giảm cảm giác ngon miệng, không cảm nhận được độ ngọt của thịt cá.
- Chọn khô không ướp phẩm màu, không có hóa chất bảo quản.
- Chọn những thương hiệu uy tín, chuyên về khô cá lóc anh chị mua sẽ an tâm hơn.
Có thể anh chị không rành về khô cá lóc, hoặc mua online không đánh giá được con khô. Vậy thì hãy tìm những thương hiệu uy tín chuyên về khô cá lóc, được nhiều người tiêu dùng đánh giá tốt thì mua sẽ an tâm hơn.
9. Cách bảo quản khô cá lóc như thế nào?
Sau khi mang khô cá về nhà, anh chị bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh, như vậy sẽ giữ con khô đến 6 tháng. Vì khô cá lóc mình không chất bảo quản nên chỉ để bên ngoài nhiệt độ môi trường 5 -7 ngày thôi.
Khi khui túi khô ra dùng, những con còn lại anh chị cho vào túi zipper mình tặng kèm. Khóa miệng túi lại để vào ngăn đá tủ lạnh. Như vậy con khô sẽ không bị vẫn nước, giữ được độ dẻo ăn không bị khô cứng.
Khi lấy khô trong ngăn đá tủ lạnh ra cũng không cần rã đông anh chị nha. Để nhỏ lửa chiên hoặc nướng con khô không cần mất thời gian rã đông.
Đây là những chia sẻ của mình về đặc sản khô cá lóc miền tây. Khô cá lóc có mấy loại, loại nào ăn ngon và cách chọn khô cá lóc ngon như thế nào. Đọc xong bài này anh chị đã hiểu rõ về con khô cá lóc chưa?
Anh chị thấy bài viết này có hữu ích không? Có giúp anh chị hiểu và biết cách chọn, cách bảo quản khô cá lóc ngon. Nếu có hãy chia sẻ bài viết này để các anh chị khác cùng biết anh chị nha.
À, nếu còn thắc mắc gì muốn hỏi Loan, anh chị hãy comment bên dưới nhé.
Gọi ngay: 0932.14.17.14