Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? đây là một trong những thắc mắc của những ai đang có dự định mở quán nhậu. Dù mở quán nhậu bình dân, vỉa hè hoặc quy mô lớn thì việc xác định cần những gì là bước khởi đầu vô cùng quan trọng. Vậy, mở quán nhậu cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng UNICA đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Điều kiện cần có để mở quán nhậu
Kinh doanh quán nhậu là hình thức không còn xa lạ với những người kinh doanh, nhưng để kinh doanh quan nhậu thành công thì cần những điều kiện sau.
– Thứ nhất: để kinh doanh quán nhậu thành công bạn cần có kiến thức, kỹ năng, đam mê nhiệt huyết. Nếu bạn là người không thích bia rượu, nhậu nhẹt thì kinh doanh quán nhậu không dành cho bạn.
– Thứ hai: bạn cần phải có được thực đơn của riêng mình, độc và lạ là yếu tố thu hút khách hàng đến với quán nhậu của bạn.
– Thứ ba: cần chọn địa điểm kinh doanh phù hợp như chọn ở những mặt đường lớn, nơi có nhiều xe cộ và đông người qua lại, phải có chỗ để xe cho khách. Nếu bạn ở Sài Gòn nên chọn những địa điểm mát mẻ như gần kênh, sông nước, dịch vụ chăm sóc khách hàng như dắt xe khi khác tới sẽ gây nhiều ấn tượng với khách hàng hơn.
Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì?
Vốn kinh doanh quán nhậu
Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh, số vốn mở quán nhậu sẽ chênh lệch nhau. Các quán nhậu vừa và nhỏ thường giao động từ 100 đến 300 triệu đồng. Khi kinh doanh quán nhậu, mặt bằng, quy mô và các vật dụng thiết yếu sẽ chiếm tỷ trọng vốn lớn nhất. Chính vì vậy, để giảm thiểu chi phí tối đa, bạn cần có kế hoạch và sự chuẩn bị dài hạn trong việc tìm kiếm mặt bằng kinh doanh để thuê được giá tốt nhất.
Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh, số vốn mở quán nhậu sẽ chênh lệch nhau
Nếu số vốn eo hẹp, bạn có thể mua lại các trang thiết bị của những quán chuẩn bị đóng cửa để tiết kiệm chi phí. Ngoài các chi phí thuê mặt bằng và mua trang thiết bị vận dụng, bạn cần phải tính đến nhiều chi phí khác như: tiền lương nhân viên, phục vụ, đầu bếp, thu ngân, quản lý… và khoản riêng để duy trì cho quán trong 3 tháng đầu, vì thời gian này quán sẽ ít khách.
Menu và nhân viên
Menu
Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Bạn cần thiết kế menu, giá cả hợp lý với đối tượng khách hàng hướng đến. Để thu hút được nhiều khách hàng hơn, menu của quán phải có điểm riêng biệt, có thể từ cách chế biến hoặc từ tên gọi mà những quán khác không có. Như vậy, bạn có thể chuyển đổi khách vãng lai thành khách hàng thân thiết.
Việc thiết kế menu quán cần dễ hiểu, logic để giúp cho quá trình phục vụ và gọi món được diễn ra thuận lợi và ít xảy ra sai sót hơn. Thông thường, các món ăn sẽ được phân loại theo cách thức chế biến như: hấp, nướng, lẩu, xào… hoặc theo nguyên liệu chính của món ăn như: gà, vịt, hải sản, rau củ…
Nhân viên
Có thể nói đầu bếp chính là “linh hồn” của quán nhậu, người đứng bếp sẽ quyết định sự thành công hoặc thất bại của quán. Nếu bạn thấy tay nghề chưa được giỏi thì bạn có thể thuê đầu bếp có tay nghề cao, vì 60% khách hàng quay lại quán vì hương vị của món ăn. Ngoài ra, bạn cần phải training nhân viên một cách kỹ lưỡng trước ngày khai trương để mọi thứ diễn ra suôn sẻ hơn.
Mua sắm đồ dùng cho quán nhậu
Bạn cần mua sắm những dụng cụ và bố trí quán khi đã thuê được mặt bằng. Các đồ phục vụ khách hàng như bàn ghế, quạt điện, chén đĩa, ly, khăn giấy…
Các đồ phục vụ cho chế biến đồ nhậu như bếp ga, xong nồi, rổ rá các loại… tùy vào nhu cầu sử dụng để mua đồ dùng phù hợp.
Một mẹo nhỏ giúp tiết kiệm cho phí là bạn có thể mua lại những đồ thanh lý tại các quán cơm, quán nhậu. Bạn nên mua những đồ còn mới, sạch đẹp.
Tìm kiếm nguồn nguyên liệu giá rẻ
Kinh doanh quán nhậu bạn sẽ tiêu thụ lượng lớn các nguyên liệu như gia vị, nước ngọt, bia…Vậy nên để giảm thiểu chi phí mua nguyên liệu và tăng lợi nhuận của quán lên bạn cần tìm các mối nguyên liệu giá thấp nhất nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của sản phẩm.
Bạn nên lựa chọn địa điểm phù hợn để tìm mua các nguyên liệu mà quán nhậu cần dùng, ví dụ như thịt heo, thịt dê, thịt bò… bạn có thể đến trực tiếp các lò mổ để mua. Còn đối với những mặt hàng hải sản phẩm nên đến tận nơi những hộ gia đình nuôi trồng, còn rau hãy đến chợ đầu mối hoặc các hộ trồng rau trực tiếp…
Đăng ký thủ tục kinh doanh quán nhậu
Khi đã xác định kinh doanh quán nhậu, bạn cần đến phường (xã) nơi bạn chọn mở quán để hoàn tất các thủ tục pháp lý, xin giấy phép kinh doanh. Nếu mở quán nhậu bình dân, bạn cần đóng thuế theo hình thức Hộ kinh doanh cá thể. Còn nếu mở quán nhậu với quy mô lớn thì sẽ đóng thuế theo hình thức Doanh nghiệp tư nhân, Công ty TNHH MTV hoặc công ty TNHH, tùy theo hình thức mà bạn đăng ký.
Khi mở quán nhậu bạn cần hoàn tất các thủ tục pháp lý và xin giấy phép kinh doanh
Đăng ký giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Quán nhậu cũng được coi là hình thức kinh doanh quán ăn, vậy nên việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là rất cần thiết. Việc bạn cần làm là đăng ký giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán nhậu của mình. Điều này cũng chứng minh đồ ăn, thực phẩm quán cung cấp đều là hàng đảm bảo an toàn, giúp khách an tâm và tin tưởng hơn vào quán bạn.
Tiếp thị và quảng cáo
Đây là bước quan trọng mà bạn không thể bỏ qua. Hãy đặt tên quán thật lạ, tên món ăn thật độc đáo và có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn trong ngày khai trương như: giảm giá 20% tổng hóa đơn trong ngày khai trương, giảm 10% hóa đơn khung giờ vàng trong ngày… Một kế hoạch Marketing ngay từ khi quán nhậu mới khai trương và trong suốt quá trình kinh doanh sẽ thu hút được nhiều thực khách. Như vậy, bạn đã biết mở quán nhậu cần chuẩn bị gì rồi đúng không!
Kinh nghiệm mở quán bia
Phương thức bảo quản bia
Khi kinh doanh quán bia, để khách uống ngon nhất, bạn nên chú ý về mặt kỹ thuật để bảo quản độ lạnh của bia được đảm bảo nhất. Dù bia có tốt đến đâu mà không được giữ lạnh tốt thì việc kinh doanh quán bia sẽ thất bại. Bên cạnh đó, trang thiết bị đi kèm như: bình CO2, van vòi chiết rót… cũng cần được trang bị đầy đủ.
Món nhậu ngon, giá cả hợp lý
Cho dù bạn chọn mô hình kinh doanh quán bia nhỏ hay quy mô lớn thì vấn đề mồi nhậu đi kèm là một yếu tố rất quan trọng. Khi kinh doanh quán bia, mồi nhậu không cần quá nhiều nhưng phải ngon, phục vụ nhanh, giá cả hợp lý thì mới có thể giữ chân được khách hàng. Đây là một trong những kinh nghiệm mở quán bia mà bạn cần “khắc cốt ghi tâm”.
Khi kinh doanh quán bia, mồi nhậu không cần quá nhiều nhưng phải ngon
Bạn có thể chuẩn bị một số đồ nhậu cho quán bia như: lạc, mực, nem chua, cá chỉ vàng… Ngoài các món được chế biến sẵn, bạn nên có thêm một số món ăn chín để tạo sự khác biệt của mình.
Lường trước những rắc rối có thể xảy ra
Việc kinh doanh quán bia rượu khá phức tạp, bởi khách hàng khi đã có men trong người sẽ say xỉn, quậy phá. Hơn nữa, các đối thủ cạnh tranh có thể tìm cớ để gây sự nếu bạn làm ăn tốt. Chính vì vậy, bạn cần có một “tinh thần thép” để giải quyết những vấn đề rắc rối có thể xảy ra.
Một số lưu ý để kinh doanh quán nhậu đạt hiệu quả
– Cần tìm được nguồn nguyên liệu giá rẻ và đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Triển khai các chiến lược marketing, ưu đãi khuyến mãi hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng.
– Ứng dụng các phần mềm vào quản lý kinh doanh quán như in tiền hóa đơn, tự động cập nhật doanh số và lợi nhuận hằng ngày, quản lý thu chi và cảnh báo tự động khi nguyên vật liệu sắp hết.
– Menu món ăn đa dạng, độc đáo và luôn có sự thay đổi theo xu hướng để phù hợp với thực khách.
– Lựa chọn đầu bếp có tay nghề cao nắm bắt tâm lý khách hàng khiến họ quay lại vì hương vị của món ăn.
– Nâng cao vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu, tạo phong thái sảng khoái, thư giãn khi họ bước chân đến quán.
Qua bài viết trên, chắc hẳn các bạn đã biết mở quán nhậu cần chuẩn bị gì, kinh nghiệm mở quán bia rồi đúng không. Với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ mong rằng bạn sẽ có được kinh nghiệm học kinh doanh hiệu quả và có sự chuẩn bị tốt nhất trước khi bắt tay vào kinh doanh loại hình này.