Ruốc khô còn được gọi là tép khô, một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Miền Trung. Nó giúp cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi. Hơn nữa, còn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon lại dễ mua và giá cả lại bình dân. Nếu bạn muốn bổ sung ruốc khô vào bữa ăn hàng ngày nhưng chưa rõ ruốc khô làm món gì ngon thì đọc tiếp bài viết sau đây.
Ruốc khô thì làm món gì ngon? cùng khám phá nhé
Ruốc khô làm món gì ngon?
1. Ruốc khô rim nước mắm
Đây là một món ăn quen thuộc và được ưa chuộng với cách chế biến giản đơn, nguyên liệu dân dã nhưng hương vị thì thơm ngon khó cưỡng. Con ruốc khô sau khi rim mắm mặn mặn, ngọt ngọt đậm đà ăn với xôi hay cơm nóng thì ngon hết sẩy.
2. Ruốc khô rang khế
Ruốc khô và khế là bộ đôi hoàn hảo. Cái mằn mặn trên ruốc khô hòa quyện với vị hơi chua của khế vô cùng bắt vị, ăn rồi thì sẽ không quên được cái hương vị ấy.
Cách làm món ruốc này không khó, các bước rất đơn giản. Trước hết cần rửa ruốc khô cho sạch rồi để ráo, khế thì rửa sạch, gọt bỏ viền cạnh rồi cắt lát mỏng hình ngôi sao. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vô chảo đun nóng, cho tỏi hành băm nhỏ vào phi rồi thêm khế vào xào trong khoảng 3 phút và hạ lửa nhỏ.
Sau đó, cho ruốc khô, thêm đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn. Trong quá trình rang nhớ đảo đều cho ruốc ngấm gia vị và không bị cháy. Rưới dầu ăn lên khắp mặt tép để món ăn trông bóng bẩy hơn, rắc ít hành lá thái nhỏ và ít tiêu xay, tắt bếp là xong.
3. Ruốc khô xào thịt ba chỉ
Món ăn sở hữu màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn. Ruốc khô mang vị biển đặc trưng quyện với cái beo béo của thịt heo ba chỉ ăn rất ngon và lạ miệng. Đảm bảo nếu đã ăn thì rất khó để ngừng đũa cho đến lúc hết.
Để làm món ăn xào với ruốc khô này, bạn chỉ việc làm theo hướng dẫn là được vì thật sự không phức tạp. Đầu tiên, hãy ngâm ruốc khô với nước khoảng 5 phút rồi rửa và để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị tầm 15 phút cho ngấm. Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng, thêm hành băm vào phi thơm rồi bỏ ruốc vào đảo cho đến khi nó chuyển sang màu hơi vàng thì cho ra đĩa. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào đảo đến khi chín rồi thêm ruốc khô đã xào vào đảo cùng, nêm nếm nước mắm và gia vị cho vừa miệng là hoàn tất.
4. Ruốc khô rang giòn
Món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho các bữa ăn. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc xôi với các thành viên trong gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu nhà có trẻ em đang trong độ tuổi phát triển thì đây là món ăn lý tưởng để cung cấp nguồn canxi tự nhiên.
5. Bắp xào ruốc khô
Đây là món ăn vặt đường phố rất được yêu thích. Món này có mặt ở hầu hết các thành phố lớn, mỗi nơi sẽ kết hợp thêm vài loại nguyên liệu khác để thêm phần hấp dẫn. Đáng chú ý là cách chế biến không khó, có thể làm tại nhà để thưởng thức mỗi khi thèm.
Thành phẩm đạt chuẩn có màu vàng ươm cuốn hút. Bắp ngọt, con ruốc khô đậm đà kích thích vị giác vô cùng. Thêm tương ớt nữa thì sẽ tròn vị hơn. Món ăn thích hợp để ngồi nhâm nhi cùng bạn bè hoặc với người thân vào những ngày giao mùa. Ngoài ra, món bánh tráng trộn với tép cũng ngon không kém.
6. Gỏi xoài ruốc khô
Nếu thích các món gỏi để ăn vặt thì bạn đừng bỏ qua món gỏi xoài ruốc khô nhìn là chỉ muốn ăn ngay. Ruốc khô giòn ngọt xen lẫn với vị chua chua của xoài xanh, bùi thơm của đậu phộng cùng mùi thơm của rau thơm và nước mắm đường chua ngọt thì tuyệt không thể diễn tả thành lời.
7. Canh ruốc khô nấu bầu
Món canh bình dị, vị ngọt và thanh mát nên rất phù hợp với thực đơn các bữa ăn gia đình ngày hè. Điểm đáng nói là canh rất dễ nấu, công thức dễ làm và chỉ mất chút thời gian để thực hiện.
Cách làm ruốc khô ngon, để được lâu
Để làm ruốc khô ngon, điều quan trọng nhất là phải biết chọn ruốc. Ưu tiên chọn ruốc tươi màu đỏ, không chọn ruốc màu nâu sậm hoặc hồng. Bởi ruốc đỏ là loại ngon nhất, ruốc nâu sẫm là ruốc già, còn ruốc hồng nhạt là ruốc non nên chất lượng không bằng.
Đổ ruốc cần phơi vào rổ thưa rồi sàng để ruốc rơi xuống tấm ni lông được trải sẵn được đều và mỏng. Cần phơi liên tục vài nắng để ruốc khô, mang vào nhà để một lát rồi cất vào túi buộc kín miệng để tránh ruốc hút ẩm.
Ruốc khô đúng chuẩn màu đẹp, không có mùi tanh và khi ăn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của ruốc. Hiện nay, ruốc khô thường được bày bán tại các cửa hàng hải sản khô. Nếu bạn không muốn tự làm ruốc khô, có thể tìm mua ở các cửa hàng này. Bởi con ruốc khô làm được vô số món ăn ngon.
Mong rằng, những món ngon từ tép ruốc khô và cách làm ruốc khô trên đây sẽ giúp ích thêm cho bạn trong việc nấu nướng. Chúc cho bữa ăn tiếp theo của bạn cùng gia đình sẽ trở nên phong phú và ngon miệng hơn.
Các bạn có thể xem thêm: Các món ngon từ tôm