Sung là một loại quả rất phổ biến ở Việt Nam là thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn được nhiều người yêu thích. Trong những món ăn làm từ sung thì món sung muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vậy sung muối có tác dụng gì với sức khỏe, có nên ăn nhiều sung muối không ? Hãy theo dõi bài viết sau của namtt để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi đó nhé.
Sung muối là gì
Sung muối là món ăn được làm từ các nguyên liệu sung, muối, đường, tỏi, ớt… kết hợp với nhau tạo thành món sung muối thơm ngon giòn không chát được nhiều người yêu thích.
Xem thêm: 9 Công dụng của khoai lang đối với sức khỏe và làm đẹp
Tác dụng của sung muối với sức khỏe
Quả sung có tên khoa học là Ficus glomerata một loại quả thuộc họ dâu tằm có chứa nhiều khoáng chất đặc biệt như calcium, potassium, magnesium, photpho, vitamin nhóm A, B, C và nhiều khoáng chất cần thiết khác. Sung muối không chỉ là thực phẩm được nhiều người yêu thích mà còn là thực phẩm mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người cụ thể:
Tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể
Sung muối là thực phẩm có chứa rất nhiều vitamin A, B, C và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Sung muối có tác dụng kích thích nhu động ruột, giúp tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, rất tốt cho đường ruột của cơ thể.
Ăn sung thường xuyên sẽ giúp phòng ngừa được các bệnh như táo bón và bệnh trĩ.
Hạ huyết áp
Sung là thực phẩm rất giàu kali nhưng lại ít natri. Sự mất cân bằng giữa natri và kali chính là nguyên nhân gây ra tình trạng huyết áp cao.
Do đó hạn chế an muối cộng với ăn trái cây thường xuyên trong đó có quả sung muối sẽ giúp cơ thể cân bằng lượng kali và natri giúp hạ huyết áp.
Tốt cho hệ tim mạch
Trong sung có chứa chứa rất nhiều chất béo omega 3 và omega 6 là những chất rất tốt cho hệ tim mạch.
Trị mụn và các bệnh về da
Vì có đặc tính kháng khuẩn do đó sung muối còn có tác dụng trị các bệnh về da và trị mụn hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư và tiểu đường
Trong sung có chứa vitamin và dưỡng chất có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu. Việc giúp giảm cholesterol trong máu giúp hạn chế được rất nhiều bệnh đặc biệt là các bệnh ung thư như: ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư ruột kết.
Ăn quả sung còn rất tốt cho cơ thể con người, có thể giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn, giúp làm giảm tình trạng đau đầu và sa sút trí nhớ.
Kích thích vị giác, giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn
Sung muối sau khi đã được lên men có vị chua nên có thể kích thích vị giác của con người. Một hai quả sung muối có thể giúp bữa ăn trở lên ngon miệng hơn.
Ngoài ra chính vi khuẩn lên men có trong quả sung muối còn có tác dụng giúp hệ tiêu hóa làm việc được hiệu quả hơn, giúp phân giải thức ăn nhanh hơn từ đó giúp phòng ngừa được chứng táo bón hiệu quả.
Tham khảo: 11 Công dụng của bí đỏ có thể bạn chưa biết
Cách làm sung muối ngon giòn không bị chát
Hiện có nhiều cách muối sung ngon giòn không chát, tuy nhiên hiện có 3 cách muối sung được nhiều người làm bao gồm:
Cách làm sung muối xổi ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trái sung tươi: 500gr
- Chanh tươi: 1 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 2 củ
- Đường và muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đập nhỏ rồi băn nhỏ
- Ớt cắt cuống rửa sạch, cắt thành lát nhỏ
- Chanh rửa sạch, cắt miếng vắt lấy nước.
- Sung rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm đôi rồi ngâm với nước mối loãng 30 phút giúp sung bớt chát, không bị thâm sau đó vớt ra để khô ráo.
Bước 2: Làm sung muối xổi ngon
- Sau khi sung đã ráo nước, cho sung vào thau lớn, rồi cho thêm 2 muống đường, 1 muỗng muối, sau đó trộn đều.
- Tiếp theo cho nước cốt chanh, 1 muống tỏi, 1 muống ớt sau đó cho vào rồi trộn đều lên.
- Để sung với gia vị từ 30-45 phút là có thể ăn được.
Cách làm sung muối chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sung muối chua ngọt
- Trái sung tươi: 1kg
- Đường: 30gr
- Muối: 50gr
- Tỏi và riềng: mỗi loại 1 củ
- Ớt: 5 trái
- Nước: 1 lít
- Hũ thủy tinh có nắp đậy.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bỏ vỏ rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Riêng bỏ bỏ, rửa sạch, dập dập rồi băm nhỏ.
- Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch cắt thành lát nhỏ.
- Sung bỏ cuống, bổ đôi, ngâm với nước mối pha loãng khoảng 30 phút.
Làm sung muối chua ngọt
Lấy một cái bát tô to, cho 1 lít nước ấm vào tô, cho thêm 50gr muối, 30 gr đường, 2 muỗng tỏi, riềng, ớt vào rồi quấy đều đến khi muối tan hết.
Cách muối sung tỏi ớt
Nguyên liệu làm sung muối tỏi ớt
- Trái sung tươi: 500gr
- Chanh tươi: 1 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 2 củ
- Đường và muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đem đập dập rồi sau đó băm nhỏ.
- Chanh rửa sách, cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.
- Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái lát nhỏ.
- Sung bỏ cuống, sửa sạch, bổ đôi sau đó ngâm với nước muối pha loãng 30 phút.
Bước 2: Làm sung muối tỏi ớt
- Cho 600ml nước vào đun rồi rồi cho thêm 2 muỗng muối, 2 muống đường đến khi nước sôi kỹ thì tắt bếp.
- Để cho nước nguội rồi cho thêm nước cốt chanh tươi vào trộn đều bạn có thể nếm cho phù hợp khẩu vị của bạn.
Có nên ăn nhiều sung muối không?
Mặc dù sung muối là món ăn thơm ngon, dễ hấp thụ nhưng nếu ăn quá nhiều sung muối cũng không tốt cho sức khỏe. Việc quá lạm dụng ăn sung muối có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn như
- Ăn quá nhiều sung muối có thể gây ra hiện tượng đầy bụng, đầy hơi.
- Ăn nhiều có thể khiến làn da nhạy cảm hơn dưới nắng mặt trời hay nói cách khác đó là da dễ bắt nước khiến da bị lão hóa nhanh hơn.
- Hạt của quả sung còn có thể gây hại cho đường ruột và gan, gây ra tình trạng khó tiêu khi đó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của con người
- Ăn quá nhiều sung muối còn có thể khiến cho cơ thể bị ức chế quá trình hấp thụ canxi gây ra tình trạng loãng xương, thiếu máu, xuất huyết võng mạc, trực tràng.
- Sung muối là thực phẩm không tốt cho những người có lượng đường trong cơ thể thấp.
- Ăn quá nhiều sung muối còn có thể gây hại đến người bị bệnh thận, có thể gây bệnh sỏi thận, có thể gây hại đến quá trình sản xuất hồng cầu trong cơ thể
Do đó, khi ăn sung muối thì bạn nên chọn ăn lượng vừa đủ, không nên ăn quá nhiều. Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn 1 bát sung muối cho khẩu phần ăn của gia đình 4 người.