Tôi thích tạo nội dung miễn phí với đầy đủ các mẹo cho độc giả của tôi, bạn. Tôi không chấp nhận tài trợ trả phí, ý kiến của tôi là của riêng tôi, nhưng nếu bạn thấy các đề xuất của tôi hữu ích và bạn mua thứ gì đó bạn thích thông qua một trong các liên kết của tôi, tôi có thể kiếm được hoa hồng miễn phí cho bạn. Tìm hiểu thêm
Bạn đã bao giờ gặp khó khăn khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm?
Giờ đây, chúng tôi có “nấu ăn Nhật Bản một cách dễ dàng”, sách công thức đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Đăng kí miễn phí
Tenkasu được dịch theo nghĩa đen là “phần còn lại của các vị thần” là những mẩu bột chiên giòn nhỏ xíu có kết cấu giòn.
Chúng là một trong những nguyên liệu chính cho các món ăn như soba, udon, takoyaki và okonomiyaki.
Trong bài đăng này, tôi muốn xem xét các sản phẩm thay thế tenkasu tốt nhất, như bánh panko và gạo Krispies, khi bạn không có bất kỳ thứ gì trong nhà bếp của mình.
- Nếu bạn thêm tenkasu vào soba nóng, thì nó được gọi là tanuki-soba,
- theo kiểu tương tự udon sau đó được chuyển thành tanuki-udon,
Nhưng ở vùng Kansai chúng được gọi tương ứng là haikara-soba và haikara-udon.
Nó còn có một cái tên khác – ageama, nghĩa đen là “quả cầu lửa”.
Nếu bạn muốn tìm hiểu những gì trong tenkasu, hãy đọc bài đăng của tôi về thành phần tenkasu và công thức ở đây.
Bạn có thể thay thế Tenkasu bằng gì?
Vì nó đã được thành lập, tenkasu là một thành phần thực phẩm rất linh hoạt mà bạn thậm chí có thể thưởng thức ngay lập tức mà không cần bất kỳ sự bổ sung nào khác.
Tôi nghĩ rằng tôi không cần phải nói rõ ràng rằng sẽ rất khó để tìm thấy sản phẩm thay thế tốt để thay thế nó – ngay cả khi nó thực sự cần thiết (tức là bạn không thể tìm thấy bất kỳ loại bột làm sẵn nào trên cửa hàng ở khu vực địa phương của bạn).
Các bit tempura Tenkasu của Nhật Bản:
Otafuku
mua trên Amazon
Tuy nhiên, đừng lo lắng, bởi vì tôi có một vài ý tưởng có thể giúp bạn giải quyết tình trạng khan hiếm tenkasu mà vẫn có thể thưởng thức các món ăn yêu thích của bạn yêu cầu những miếng tempura giòn.
Panko (vụn bánh mì Nhật Bản)
Panko là một thuật ngữ chung cho bất kỳ loại bánh mì vụn nào mà các đầu bếp Nhật Bản và các đầu bếp tại gia sử dụng để chế biến các món ăn ngon miệng như lớp phủ giòn cho các món chiên.
Favorite Asian Recipes
Please enable JavaScript
Favorite Asian Recipes
Panko là một loại bánh mì độc đáo, bởi vì nó không được nướng bằng nhiệt từ than, gas hay lò vi sóng mà là bằng điện và nhờ đó nó tạo ra một loại bánh mì không có vỏ.
Sau đó, người thợ làm bánh sẽ nghiền bánh mì thành những mảnh vụn nhỏ có thể được sử dụng cho các mục đích sản xuất thực phẩm khác nhau.
Nó có kết cấu giòn và giòn tương tự như tenkasu, ngoại trừ, nó không có hương vị umami.
Nhưng điều này không phải là một khuyết điểm vì bạn chỉ có thể thêm nước dùng dashi vào khi trộn với bất kỳ món ăn nào bạn sẽ phục vụ.
Trong số tất cả các thay thế có thể có cho tenkasu, panko có lẽ là ứng cử viên gần nhất trong số những người khác ở đây.
Gạo Krispies Ngũ cốc
Kellog’s Rice Krispies Cereal cũng sẽ thay thế tốt cho tenkasu, vì nó cũng giòn và giòn khi cắn.
Tuy nhiên, vì nó là một khái niệm thực phẩm phương Tây nên nó được làm bằng đường / bột đường, hấp dẫn nhất đối với người Bắc Mỹ, Châu Âu, Úc và các quốc gia khác đã áp dụng văn hóa phương Tây.
Một lần nữa, bạn có thể chỉ cần mua nước dùng dashi và trộn với Rice Krispies để thay thế cho tenkasu.
Hãy chắc chắn rằng bạn thêm đủ nước dashi vào hỗn hợp để bạn sẽ khắc phục được vị ngọt của món ăn này.
Lưu ý: ở dạng thô ngay khi lấy ra khỏi hộp, nó có thể không ngọt như bạn mong đợi, vì sữa và đường bổ sung phải được thêm vào khi tiêu thụ bình thường như bữa sáng.
Do đó, dashi phải có thể cung cấp cho nó hương vị umami mà bạn mong muốn.
Okonomiyaki / Takoyaki Batter
Cả okonomiyaki và bột takoyaki có dashi hoặc katsuo (cá ngừ dạng bột) trong chúng, vì vậy chúng sẽ thay thế tốt cho tenkasu.
Bạn chỉ cần đảm bảo rằng bột vẫn ở dạng thô và bạch tuộc hoặc các thành phần okonomiyaki khác chưa được thêm vào.
Nấu chúng trên một vỉ nướng phẳng hoặc một cái chảo, sau đó nghiền nát chúng bằng cối và chày (đánh giá tại đây) hoặc chỉ bằng tay không của bạn để làm cho chúng giòn nhỏ.
Kiểm tra tất cả các nguyên liệu chính thống mà tôi sử dụng trong tất cả các món ăn của mình đây trong danh sách nguyên liệu Nhật Bản của tôi
Đó là Tenkasu hay Agedama?
Viện Nghiên cứu Văn hóa Phát thanh Truyền hình NHK đã tiến hành một nghiên cứu vào năm 2003 và thấy rằng 68% dân số Nhật Bản gọi nó là tenkasu, trong khi chỉ 29% gọi nó là ageama.
Sở dĩ món ăn có 2 tên gọi này là do tenkasu phổ biến hơn ở miền Tây Nhật Bản, trong khi ageama lại là món ăn được người miền Đông Nhật Bản yêu thích.
Nó chỉ là một sở thích tên đề cập đến cùng một thứ trong các lĩnh vực khác nhau.
Tenkasu là phần bột chiên giòn nhỏ của bột tempura, đôi khi được gọi là các miếng tempura giòn.
Tenkasu đã trở thành một thành phần quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản dựa trên số liệu thống kê về nhu cầu gần đây và do đó giá của nó cũng tăng lên.
Trên thực tế, nó hiện đã có góc cửa hàng riêng trong các siêu thị Nhật Bản trong những năm gần đây, và được nhiều người Nhật yêu thích sự hoài cổ vì nó hấp dẫn trái tim và tâm trí của họ.
Tempura gần như lâu đời như văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đó là lý do tại sao nó cũng được người Nhật yêu thích, và tenkasu – còn được gọi là những miếng tempura giòn – thường được coi là sợi dây liên kết hoặc cầu nối giữa truyền thống ẩm thực truyền thống và hiện đại.
Bởi vì tenkasu được làm từ bột tempura, nó không thể thiếu trong việc hỗ trợ một thành phần hương vị cho các món ăn Nhật Bản khác nhau.
Những miếng tempura giòn sẽ rất tuyệt với rượu sake Nhật Bản.
Chỉ cần trộn hành lá cắt nhỏ với nước tương và làm nước chấm cho tenkasu khi bạn uống rượu sake.
Bạn cũng có thể thêm tenkasu (các miếng tempura giòn) lên trên đậu phụ trộn với sốt mayonnaise wasabi và natto, điều này sẽ trở thành một món ăn phụ tốt cho bất kỳ bữa ăn nào bạn sẽ chuẩn bị.
Nó là một bổ sung tuyệt vời cho các loại nước sốt, salad và xúc xích.
Nó thậm chí còn ngon riêng mà không có bất kỳ món ăn nào khác có thể trộn lẫn nó với, bởi vì nó có hương vị umami và ăn tenkasu như khoai tây chiên thì cảm thấy thỏa mãn một cách kỳ lạ.
Bạn đã bao giờ gặp khó khăn khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm?
Giờ đây, chúng tôi có “nấu ăn Nhật Bản một cách dễ dàng”, sách công thức đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Đăng kí miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.