Dưới đây là các thông tin và kiến thức về chủ đề thịt đầu heo làm món gì ngon hay nhất do chính tay đội ngũ mayepcamnoi chúng tôi biên soạn và tổng hợp:
Thịt đầu heo là một nguyên liệu nấu ăn rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh đàn ông thích nhắm rượu. Vậy thịt đầu heo làm món gì ngon? Chị em có thể chế biến thịt đầu heo thành những món ăn đơn giản, ngon miệng dưới đây cho cả gia đình.
Món thịt đầu heo ngâm nước mắm này có nguồn gốc từ miền Trung, nhưng ngày nay nó đã trở nên phổ biến ở nhiều vùng, miền khác. Thịt đầu heo bạn có thể mua phần má, mũi hoặc tai heo đều được. Các phần thịt này giòn mềm, ăn mà không ngán. Dưới đây là cách làm thịt đầu heo ngâm mắm ngon cơm, đượm màu mắm đỏ đẹp cho bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt đầu heo
- Hành tây, tỏi ớt
- Nước mắm, đường
Sơ chế:
- Thịt đầu heo cạo rửa thật sạch.
- Tai heo cắt đôi, cạo sạch sau đó bóp muối kỹ.
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- Hành tây bóc vỏ rồi chia đôi.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn dùng dây lạt buộc chặt phần thịt đầu heo lại rồi cho vào nồi nước luộc cùng nửa củ hành tây để khử mùi thịt. Sau 30 phút thịt chín thì tắt bếp, vớt ra tô nước lạnh để thịt được giòn.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi nhỏ, cho 500ml nước mắm chấm + 500g đường + 120ml nước lọc vào nồi, để lên bếp rồi đun sôi. Đun đến khi đường tan hết, nước mắm quẹo lại thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 3: Cho thịt vào hũ thủy tinh, sau đó đổ nước mắm vào trong. Cho thêm vào tỏi + ớt đã băm nhỏ cùng vài lát tỏi củ, ớt quả vào ngâm. Sau 7-10 ngày là món ăn đã thấm, ăn thử thấy vị đậm đà thì bạn cắt lát mỏng ra đĩa. Món này ăn với cơm hay cuộn bánh tráng và rau sống, với ly rượu sẽ là món lai rai lý tưởng cho cánh mày râu.
Thịt đầu heo làm món gì ngon? Cách làm món thịt tai đầu heo cuộn ngâm nước mắm cực dễ
Món tai heo cuộn ngâm mắm là một món ăn rất được ưa thích bởi với món ăn này bạn có thể vừa ăn cùng cơm hoặc nhâm nhi với bạn bè. Dưới đây là cách làm món này cho bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt tai heo
- Lá chanh, gừng, sả, rượu trắng
- Nước mắm, muối, đường, dấm
Sơ chế:
- Ngâm tai heo với hỗn hợp gừng, muối, rượu, trộn đều, sau 5 phút thì rửa sạch, để thật ráo nước.
- Trải tai heo lên mặt thớt, dùng tay cuộn chặt tai heo lại như cách làm gỏi cuốn, sau đó dùng chỉ buộc cố định lại.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắc nồi nước sôi, cho phần tai heo đã cuộn tròn vào, chần sơ khoảng 3 phút rồi đổ nước này đi. Bắc nồi nước khác lên, đổ ngập thịt. Cho lá chanh + gừng, + sả + rượu trắng cùng tai heo vào luộc khoảng thêm 15 phút để khử mùi hôi.
- Bước 2: Vớt tai heo ra, ngâm đá lạnh cho tai heo săn giòn. Sau 10 phút, bạn vớt các cuộn tai heo ra, rồi để ráo.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, đường, giấm vào, nấu sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 4: Gắp tai heo cho vào hũ đã chuẩn bị sẵn, rải tỏi ớt tiêu vào, rưới nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào ngập thịt và đậy kín nắp. Khoảng 2 3 ngày sau bạn có thể gắp tai heo cuộn ra, thái lát mỏng và thưởng thức.
Thịt đầu heo làm món gì ngon? Cách làm món giò thủ miền Bắc ngon tuyệt
Giò thủ (hay còn gọi là giò xào) là một trong những món ăn rất phổ biến với người miền Bắc. Dưới đây là cách làm món giò thủ miền Bắc cực dễ cho bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g tai lợn
- 300g thịt mũi (hay thịt má lợn) để tăng độ giòn
- 300g chân giò
- 50g mộc nhĩ
- Hành khô, tỏi ớt, tiêu + gia vị các loại
Sơ chế:
- Tai heo rửa sạch nhiều lần bằng nước muối pha loãng, sau đó thái chỉ mỏng, dài.
- Thịt mũi, chân giò rửa qua nước muối pha loãng, đem trần sơ với nước sôi khoảng 3 phút cho bớt mùi hôi.
- Cho thịt heo ướp với hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi thái sợi dài.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả các loại thịt vào luộc đến khi vừa chín tới thì vớt thịt ra, xả ngay với nước lạnh rồi để thịt ráo nước. Sau đó cắt thịt thành lát mỏng nhưng to bản.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đến khi nóng chảo thì cho các loại thịt vào xào đều trong 2 phút. Sau đó nêm nếm gia vị. Cho vào chảo khoảng 1/2 thìa bột canh, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa nước ép hành tỏi băm, 1 thìa tiêu giã thô, 1 thìa nước mắm và ½ thìa hạt nêm.
- Bước 3: Đảo đều đến khi thịt hơi săn lại thì cho mộc nhĩ vào chảo, xào cùng thêm khoảng 3 phút. Khi mộc nhĩ chín, thịt săn lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 4: Giò thủ có thể gói bằng lá chuối hoặc dùng khuôn để ép. Khi thịt vẫn còn ấm nóng, bạn nén thịt vào khuôn cho chặt, sau đó dùng túi nilon hoặc lá chuối bọc thịt lại. Để ngoài khoảng 1 – 2 tiếng cho mỡ chảy bớt ra.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn đặt giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được ngay. Khi ăn, bạn cắt giò thành những miếng vừa ăn. Có thể chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt đều được. Giò thủ đạt tiêu chuẩn sẽ có màu hơi hồng, mỡ đông xen kẽ với màu nâu của nấm, ăn giòn, ngọt, béo, thơm mùi của thịt, nấm và tiêu.
Tổng kết
Trên đây là lời giải đáp cho câu hỏi thịt đầu heo làm món gì ngon? Thịt đầu heo có thể làm được rất nhiều món ngon, trong đó những món trên đây có thể bảo quản được lâu mà ăn nhiều không ngán. Nếu bạn chưa biết chế biến món này như thế nào thì hãy tham khảo ngay nhé. Chúc các bạn thành công!