Cá mè là thực phẩm có chứa omega3 và nhiều vitamin cũng như khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Do đó chúng thường được chế biến thành các món ăn đa dạng bổ sung dinh dưỡng và góp phần chữa nhiều loại bệnh. Sau đây mình xin hướng dẫn một số công thức nấu ăn để chế biến món cá mè thông dụng, dễ thực hiện để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình bạn.
Lưu ý khi chế biến cá mè
- Cá mè tươi ngon là cá phải có mắt trong, vảy bóng, mang đỏ tươi, và tốt nhất là chọn những em cá còn sống.
- Cá mè là loại cá nước ngọt tanh có mùi tanh hơi mạnh cần phải được làm sạch sẽ trước khi chế biến. Sau đây là cách làm giảm đi mùi tanh ở cá:
– Mổ bụng cá, bỏ đi màng đen và mỡ trong bụng, bỏ ruột, cắt đuôi rồi đem đi rửa sạch.
– Pha giấm và chanh cùng một ít nước lạnh rồi ngâm cá vài phút.
– Chà xát muối, rượu hoặc gừng lên thân cá và rửa sạch lại.
Vậy là cá mè đã bớt mùi tanh đi nhiều rồi đấy. Bây giờ hãy cùng nhau chế biến cá mè thành những món ăn ngon nào.
Canh chua cá mè
Nguyên liệu nấu canh chua cá mè
Canh chua cá mè là một món ăn quen thuộc, dễ làm được chế biến từ các nguyên liệu sau:
– 500g cá mè (1 con)
– rau thơm, hành lá, cà chua hoặc sấu non
– Mắm, muối, tiêu, ớt, hạt nêm
Cách chế biến canh chua cá mè
Bạn cần tiến hành nấu canh chua cá mè theo các bước sau:
– Sơ chế cá mè: làm sạch và cắt cá thành từng khúc rồi đem tẩm ướp với nước mắm, muối, tiêu, ớt cho cá thấm gia vị rồi rán sơ qua.
– Phi thơm hành trong nồi, cắt cà chua thành từng múi rồi bỏ vào xào đều rồi đổ nước vào ngập 2/3 nồi.
– Thả cá vào khi nước sôi, để lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tắt bếp và cho rau thơm, hành lá vào trang trí. Như vậy, món canh chua cá mè thanh mát đã hoàn thành rồi đấy.
Cá mè hấp bia
Nguyên liệu chế biến cá mè hấp bia
Cá mè hấp bia là một sự lựa chọn tuyệt vời mà bất cứ ai cũng nên thử một lần, để làm món cá này thì các bạn cần chuẩn bị một vài thứ sau đây:
– 1kg cá mè, 2 lon bia
– cần tây, hành củ và hành lá, gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ, rau thơm
– tiêu, muối, đường, nước mắm
Cách chế biến cá mè hấp bia
– Sơ chế: để nguyên con cá đã làm sạch, khứa dao trên mình cá rồi ướp với muối, sả, nghệ, gừng khoảng 30 phút.
– Bắc nồi lên bếp, cho sả đập dập, gừng thái lát và một ít hành củ đập dập vào đáy nồi, tiếp đó cho cá vào và đổ bia ngang mức phần sả bên dưới, hấp khoảng 30 phút.
– Khi thấy cá gần chín, cho thêm hành lá, cần tây và cà chua vào hấp thêm 10 phút.
– Cuối cùng, các bạn có thể pha thêm 1 chén nước chấm để ăn kèm với công thức: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 ít nước cốt chanh và nước lọc rồi trộn đều với tỏi, ớt, gừng giã nhuyễn. Thế là các bạn đã có một món cá mè hấp bia thơm ngon, ngây ngất, khó quên rồi nhé.
Cá mè kho nghệ
Nguyên liệu làm cá mè kho nghệ
Đầu tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– 500g cá mè (1 con)
– 1 quả dừa tươi, nghệ, Hành lá, ớt
– Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách chế biến cá mè kho nghệ
Tiếp theo, các bạn hãy tiến hành nấu theo thứ tự các bước:
– Sơ chế cá: làm sạch rồi ướp với nghệ giã nhuyễn, dừa thái sợi và một ít gia vị khoảng 20 phút.
– Cho cá vào nồi, thêm 1 ít dầu ăn và đổ nước dừa tươi lên đun lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại.
Như vậy là món cá mè kho nghệ đã hoàn thành rồi. Các bạn chỉ việc múc ra và rải lên ít rau ngò là có thể ăn ngay lập tức.
Lời kết
Cá mè là một món cá có nhiều chất dinh dưỡng, các bạn nên tham khảo cách nấu các món ngon với cá mè trong bài viết để bổ sung cho thực đơn dinh dưỡng nhà các bạn nhé.
Xem thêm
Nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon khó cưỡng.
Nấu lẩu hải sản ngon như ngoài hàng