Kho cá
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sơ cá ngừ để khi kho không bị nát.
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho 4 thìa cà phê đường trắng vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Sau đó, bạn cho một bát nhỏ nước lọc vào, đun sôi rồi tắt bếp.
Cho cá ngừ vào nồi, thêm tỏi, ớt, gừng và một ít gia vị vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thêm phần nước đường vừa làm vào nồi và trộn đều. Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục đun khoảng 20 – 30 phút cho cá săn lại rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.