Đầu tiên Chả cá là gì?
Bánh Cáy là loại bánh được làm từ gạo nếp, trông rất bắt mắt do có màu đỏ từ quả gấc và màu vàng từ vườn nhà. Bên cạnh đó, vị ngọt của bánh đến từ vị ngọt của mạch nha, thoảng mùi thơm dẻo từ gạo nếp quyện với vị thơm ngon của mè, các loại hạt, mứt dừa và tinh dầu bưởi.
Bánh thường xuất hiện vào mùa Tết, bên cạnh các loại bánh thông thường như bánh chưng, bánh giầy, … và mâm ngũ quả để bày trên bàn cúng tổ tiên.
2 Bánh đặc biệt ở chỗ nào?
Bánh Cáy là đặc sản của làng Nguyễn, tổng Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình, nước ta. Theo truyền thuyết, bánh dày là loại bánh truyền thống có từ thời vua Lê chúa Trịnh thế kỷ 17, người làm ra bánh là bà Nguyễn Thị Tần (sinh ngày 17 tháng 1 năm 1725). của Nguyên.
Bệnh đa xơ cứng. Qin sinh ra trong một gia đình danh giá, năm 16 tuổi được cha đưa lên kinh đô. Vì người phụ nữ có khả năng đàn và hát nên được vua Lê Hiển Tông chỉ cho làm nghề giữ trẻ để dạy cho Thái tử Lê Duy Vũ. Tuy nhiên, đến năm 1769, Lê Duy Vỹ bị thái tử Trịnh Sâm ghen ghét, đố kỵ nên bị đày ải, bắt giam.
Khi đó, y tá duy nhất là Nguyễn Thị Tần được vào thăm nhà độc tài Lê Duy Vỹ. Nhận thấy Thái tử là một người quá khích, ông đã làm một loại bánh có cả mỡ, thịt và đường để giúp Thái tử lấy lại sức khỏe khi ở trong tù.
Sau đó, Ms. Tân đã mang công thức làm món bánh ấy đến với người dân làng Nguyễn và gọi là bánh gai cho đến ngày nay.
3 Bánh Cáy được làm bằng gì?
Gọi là bánh canh chả cá nhưng loại bánh này không được làm nhân cá. Thay vào đó, nó được làm từ gạo ăn được, hạt vừng, các loại hạt trộn với nhiều loại trái cây và thành phần lá khác để tạo thành những chiếc bánh màu vàng, trắng và xanh, đặc biệt là cam như cá!
Bánh có độ bóng nhưng khi ăn vẫn mềm, đặc biệt có vị ngọt, bùi của thịt giữa các nguyên liệu được người dân làng Nguyễn (tỉnh Thái Bình) sử dụng.
Ngoài ra, khi ăn bánh hỏi, người Thái Bình thường uống thêm một cốc chè xanh nóng vào những ngày se lạnh. Hương trà ấm hòa quyện với vị gừng cay nồng của bánh giúp người ăn cảm thấy sảng khoái và tràn đầy năng lượng.
4 Cách làm bánh cá
Cách làm bánh Cáy cần trải qua nhiều công đoạn để có được hương vị thơm ngon, béo ngậy tự nhiên của nguyên liệu sử dụng.
Đầu tiên, bạn chia xôi thành hai phần: 1 phần xôi gấc để màu đỏ, 1 phần xôi gấc màu vàng. Tiếp theo, dùng cối giã cho xôi dẻo mịn rồi cán mỏng bột ra và cắt thành từng miếng nhỏ trước khi sấy.
Trong khi đó, bạn hãy lấy một chút mỡ heo và đường để khoảng nửa tháng, rồi thái hạt lựu. Chiên dầu với ít đường cho đến khi chả vàng giòn là được. Tiếp theo, anh làm kẹo nước đường.
Sau đó, chiên ngập dầu chiên bánh khô cho đến khi bánh chín mềm. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp với nước đường trong một cái tô lớn rồi đổ khuôn hình mè vào, trộn đều và cắt thành bánh.
Cùng Điện máy XANH tham khảo công thức chi tiết cách làm bánh giò nhé:
Như vậy là bạn đã biết Bánh Cáy là gì và Bánh Cáy được làm từ vùng nào, đặc sản của vùng nào và cách làm ra sao cho vui nhất rồi phải không. Truy cập trang Into the Kitchen để biết thêm thông tin thú vị!
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 23/12/2021