Con cá chim nước ngọt này còn có thể chiên sốt cà chua hành tây dùng với nước mắm ớt, tỏi, đường ngon không kém. Thưởng thức món này luôn dùng kèm với dưa chua và rau thơm. Cá chim sông kho cùng củ riềng cắt mỏng sắp lớp chen lẫn với từng lát cá, ướp khoảng 15 – 20 phút với muối, đường, dầu ăn hòa một ít nước đun sôi để nguội trước khi đặt lên bếp lửa. Còn vài món ăn nữa được chế biến từ cá chim sông, như: kho tiêu hành ớt, kho đậu tương và đặc biệt, cá chim sông làm sạch để nguyên con, ướp hành ớt, gói trong lá sen non nướng lửa than hồng, xong thì dùng đũa gắp từng miếng thịt cùng rau thơm, chuối chát cuốn bánh tráng mỏng chấm nước mắm me…
Nguyễn Hoàng Thu