Chế độ ăn kiêng (còn được gọi là thực phẩm ăn kiêng) liên quan đến bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào được thực hiện để giảm hàm lượng chất béo, giảm các hợp chất hữu cơ. Thành phần carbon và hydro cũng như hàm lượng đường thấp nhất là một phần của chương trình giảm cân và chế độ ăn uống hàng ngày. Những thực phẩm này thường nhằm mục đích giảm trọng lượng cơ thể hoặc chuyển đổi thể chất, mặc dù các bài tập thể hình bổ sung được tạo ra để hỗ trợ cân nặng và tăng cơ.
Tìm hiểu chế độ ăn chay khoa học
Bên cạnh chế độ ăn kiêng, còn có những từ hoặc thành ngữ khác được sử dụng để định nghĩa và mô tả những thực phẩm này như thực phẩm thanh đạm, thực phẩm không chứa calo, thực phẩm ít calo, thực phẩm ít béo, thực phẩm không béo và thực phẩm không chứa hàm lượng đường. Trong một số lĩnh vực, việc sử dụng các điều khoản này được quy định chặt chẽ bởi pháp luật. Thông thường tại Hoa Kỳ, một sản phẩm được dán nhãn là “hàm lượng chất béo thấp” không được chứa quá 3 gram chất béo trong mỗi khẩu phần; và được dán nhãn là “không có chất béo”, chúng phải chứa ít hơn nửa gram chất béo trong mỗi khẩu phần.
Các món ăn chay phổ biến vào buổi sáng
Bạn quan tâm tìm hiểu cách làm các món ăn sáng ngon bằng đồ chay bổ dưỡng cho cơ thể? Vậy thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây, hãy cùng odauanngon.com học công thức nấu món chay ăn sáng nhé.
1. Bánh bao chay – Món chay ăn sáng cực đơn giản
Nguyên liệu làm bánh
Một trong những món ăn sáng mà người dân Việt hay thưởng thức nhất là bánh bao. Nếu là món chay ăn sáng thì bạn có thể dùng nguyên liệu rau củ hấp chính như bình thường. Hương vị thơm ngon nức mũi, cách làm rất đơn giản, chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé.
Bánh bao chay – món ăn sáng đơn giản mà ngon miệng
Nguyên liệu chuẩn bị: 400g bột mì làm bánh bao, 1 hộp sữa tươi có đường, dầu ăn, bột nở, đường, men, muối để làm phần vỏ bánh. Nhân bánh gồm nấm, cà rốt, đậu hũ, cải thảo, ngò, đầu tỏi tây băm nhỏ. Gia vị có mè đen, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, đường.
Cách làm bánh bao chay
Cách làm: Bạn đổ sữa tươi vào bát tô hâm nóng trong lò vi sóng hoặc hấp qua bát đặt trong nồi nước. Sau đó cho thêm ít đường khuấy đều, cho men nở để phồng lên. Cho bột mì vào thau lớn, đổ muối, đường, dầu, bột nở cùng men ủ vào trộn đều tay. Rót sữa vào để tạo thêm độ sánh cho bột không bị khô và dễ nặn bánh.
Trộn bột xong thì đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm lạ để tầm 2 tiếng cho bột tơi nở to hơn. Ăn bánh không bị chắc hay vón cục không ngon.
Công đoạn làm nhân bánh thì bạn cho tỏi tây vào đảo thơm với dầu thơm rồi cho cà rốt, nấm, cải thảo, đậu hũ vào xào cùng nhau. Nêm gia vị vừa ăn gồm muối, hạt nêm, mì, tiêu bắc, đường, dầu hào, dầu mè, mè đen. Bạn không nên cho quá mặn, nếm thử để không quá tay.
Bạn chia các phần bột vừa từng chiếc bánh, nguyên liệu này làm đủ tầm 9-10 bánh. Đặt bột ra mâm sạch rồi lấy cán gỗ lăn mỏng đều, làm mỏng mỏng hình tròn nặn bằng tay rồi dùng thìa xúc nhân vào giữa. Gói bánh quanh các mép rồi chụm đầu thành hình tròn, xếp cách nhau.
Nặn bánh xong để bánh nghỉ tầm 20 phút để bánh ráo và nở thêm rồi xếp vào khay. Đặt khay lên bếp có nước ở đáy bật lửa vừa phải trông để không cháy nồi. Hấp trong vòng tầm 15-20 là bánh vừa chín tới, mở vung để nước không rơi làm ướt hỏng bánh nhé.
2. Hủ tiếu khô chay
Món hủ tiếu được người dân rất ưa chuộng vì gia vị vừa vặn, ăn khô vào buổi sáng nạp đủ năng lượng. Nguyên liệu món chay ăn sáng dễ tìm, đều là đồ sạch nên an toàn cho sức khỏe.
Hủ tiếu rau củ khô – Món ăn chay ăn sáng đầy hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị:
5 lạng hủ tiếu, 2 củ cà rốt, 1 củ cải, 1 củ sắn, nấm, cải thảo, nấm đông cô, hành, ngò, giá, hẹ, cần tươi. Gia vị gồm dầu hào, hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu.
Cách làm món hủ tiếu khô chay:
Bạn cắt cà rốt thành khoanh tròn mỏng, cắt lát cải thảo, nấm cắt đôi, rau ngò, hành cắt nhỏ. Củ sắn làm thành hạt lựu, tất cả nguyên liệu đều phải rửa sạch. Đầu tiên làm nước sốt thì cho cà rốt, củ cải nấu sôi với nước. Xào nấm đông cô với hàng tỏi cho thơm, rắc chút tiêu, gia vị vừa miệng.
Bạn cắt cà rốt thành khoanh tròn mỏng, cắt lát cải thảo, nấm cắt đôi, rau ngò, hành cắt nhỏ. Củ sắn làm thành hạt lựu, tất cả nguyên liệu đều phải rửa sạch. Đầu tiên làm nước sốt thì cho cà rốt, củ cải nấu sôi với nước. Xào nấm đông cô với hàng tỏi cho thơm, rắc chút tiêu, gia vị vừa miệng.
Sauce chay: Phi boaro vàng rồi múc ra bát nhỏ, cho nấm mèo, củ sắn, dầu hào, nước tương, đường đảo nhẹ và đều tay tầm 5 – 10 phút cho chín. Sau đó trùng hủ tiếu qua với nước sôi cho sạch đổ ra đĩa, rưới sauce chay lên trên. Rắc thêm hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ để ăn thơm hơn.
3. Bún chua nấu chay
Bún chua chay – Món chay ăn sáng đủ dưỡng chất
Hương vị bún chua cay, đậm vị ăn kèm với rau sống, chanh, ớt vào buổi sáng thì ngon tuyệt. Người Việt rất chuộng món bún nước buổi sáng, nếu bạn thích ăn chay thì dễ thôi. Hãy học ngay bí kíp nấu món ăn chay ăn sáng này nhé.
Nguyên liệu chuẩn vị:
Bún, hoa chuối, giá, rau sống, đậu hũ, cà chua, rau mùi, chanh, ớt, dứa, củ cải, hành lá. Gia vị gồm hạt nêm, mì, muối, hạt tiêu. Món ăn này đủ dưỡng chất nạp năng lượng cho cơ thể. Dùng buổi sáng vừa dễ ăn vừa ngon miệng.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng rán vàng lên. Thái lát dứa, củ cải ra, rau sống, cà chua rửa sạch bổ miếng cau. Thái mỏng hoa chuối ra bỏ vào đĩa để ăn kèm rau sống.
Cho hành vào chảo dầu phi thơm, cho cà chua, củ cải vào đảo rồi cho nước xâm xấp. Bỏ dứa, đậu hũ chiên nêm gia vị đầy đủ vừa miệng vào nồi, nấu tầm 10-15 phút. Cho bún trụng nước sôi vào bát từng người, chan nước dùng và thức ăn vào ăn kèm với rau, vắt nước chanh, thả miếng ớt tươi vào cùng. Vậy là bạn có ngay tô bún chua chay thơm ngon rồi.
Hướng dẫn tạo một thực đơn ăn kiêng
Quá trình tạo một menu chế độ ăn uống thường đòi hỏi phải tìm ra một thành phần có hàm lượng calo thấp trong mức cho phép thay vì một số thành phần có hàm lượng calo cao.
Đơn giản chỉ cần đặt, thay thế một số hoặc tất cả các loại thực phẩm có chứa đường với một sản phẩm tương tự với những gì hiện có, với chế độ ăn uống đồ uống có ga, như Cocacola.
Trong một số các bữa ăn nhẹ, thức ăn thường được nướng thay vì chiên, vì vậy hàm lượng calo của món ăn bị giảm đi. Trong trường hợp khác, các thành phần có hàm lượng calo thấp có thể được sử dụng như sản phẩm thay thế.
Trong hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt, hàm lượng chất xơ cao có thể thay thế một số thành phần tinh bột trong bột mì. Bởi vì chất xơ không chứa calo, giảm mức tiêu thụ năng lượng đến mức tối thiểu.
Các kỹ thuật tương tự dựa vào việc thêm các thành phần giảm calo khác, chẳng hạn như kháng tinh bột (tinh bột không tiêu hóa khi đi qua hệ thống ruột non) hoặc chất xơ, để thay thế vai trò của tinh bột và đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng calo.
Như vậy, quý bạn đọc đã biết thêm được công thức nấu các món chay ăn sáng để chuẩn bị cho cả nhà rồi nhé. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công các cách làm này trên thực tế.
Học thêm nhiều món ăn chay ngon tại: odauanngon.com