Đậu hũ non là một nguồn thực phẩm ngon mát, thanh đạm được rất nhiều chị em yêu thích. Từ nguồn thực phẩm này, bạn có thể chế biến ra rất nhiều những món ăn có hương vị hoàn mỹ như đậu hũ non sốt cà chua, đậu hũ non sốt cam hay đậu hũ non sốt với các loại nấm khác nhau… Nếu đã từng thưởng thức món đậu hũ non sốt nấm thì chắc chắn rằng bạn không thể quên được hương vị tuyệt vời của nó đâu đấy nhé. Nếu bạn là người thích các món ăn chay, thi thoảng muốn đổi vị cho cả nhà bằng một món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng thì hãy thử ngay cách làm đậu hũ non sốt với nấm kim châm và nấm đùi gà sau đây nhé.
Chắc chắn rằng kiểu cách làm đậu hũ non sốt nấm đơn giản với những nguyên liệu dễ mua này sẽ mang đến cho bạn một giải pháp ẩm thực hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300gram đậu hũ non
– 200gram nấm kim châm và 100gram nấm đùi gà
– 1 thìa canh tương ớt
– 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
– 3 củ hành tím
– 1 nhánh hành lá
– 1 quả ớt
– Dầu ăn thực vật và các loại gia vị như: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào chay, 1 ít muối và đường…
Cách chọn mua nguyên liệu
Các loại nấm phổ biến hiện nay như nấm kim châm hay nấm đùi gà thường được bán rất nhiều ở chợ cũng như trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm… Tuy nhiên, loại thực phẩm này cũng rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, khi chọn mua nấm, bạn cần lưu ý các vấn đề sau đây:
– Với nấm kim châm: Bạn chọn mua những túi nấm còn tươi với màu trắng và có độ bóng nhất định, thân nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không có chất nhầy nhụal; gốc nấm thì không bị bở, và đặc biệt là mũ nấm vẫn còn bám chắc vào thân nấm.
– Với nấm đùi gà: Bạn nên chọn mua những cây nấm có màu sắc tươi mới, thân nấm màu trắng đồng đều, sờ vào thấy chắc chắn; mũ nấm có màu nâu bóng, còn nguyên vẹn và không có các vết thâm. Ngoài ra, bạn nên chọn những cây nấm có chiều dài chỉ tầm 12 – 15 cm mà thôi, những cây nấm dài quá thường bị rỗng và xốp bên trong, hương vị sẽ không được tươi ngon hoàn hảo được.
– Đậu hũ non: có khá nhiều loại được bán nhiều ở các cửa hàng, siêu thị. Bạn có thể chọn mua bất cứ loại đậu hũ non nào cũng được, thậm chí là tự làm đậu hũ non tại nhà từ những nguyên liệu sẵn có như yến mạch, khoai lang…
Tham khảo cách làm đậu hũ non ngon đơn giản tại nhà
Cách làm đậu hũ non sốt nấm ngon
Bước 1: Sơ chế nấm kim châm và nấm đùi gà
Với nấm kim châm và nấm đùi gà, sau khi mua về thì bạn cắt bỏ phần gốc. Tiếp theo, bạn tách nhỏ nấm kim châm ra và cắt đôi từng cây nấm đùi gà theo chiều dọc.
Sau đó, bạn cho toàn bộ nấm vào một thau nước có pha sẵn 2 thìa cà phê muối. Bạn cứ ngâm nấm trong nước muối loãng như thế trong khoảng 10 phút rồi đổ nước muối đi và rửa sạch lại bằng nước.
Cuối cùng, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì thả hết nấm vào để chần sơ qua trong khoảng 2 phút. Xong xuôi thì bạn vớt nấm ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với đậu hũ non, bạn cắt bỏ bao bì rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu là đậu hũ non đóng gói dạng miếng vuông thì bạn thái vuông nhỏ, còn nếu là đậu hũ non đóng gói dạng thanh tròn dài thì bạn cắt thành những khoanh hình tròn nhé.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
– Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch, vẩy ráo rồi cũng thái nhỏ ra nhé.
Tham khảo thêm cách làm đậu hũ non chiên giòn: https://ngonaz.com/cach-lam-dau-hu-non-chien-gion/
Bước 3: Chế biến phần sốt cay
Bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh dầu hào. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm vào bát khoảng 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn.
Bước 4: Tiến hành chế biến món đậu hũ non sốt nấm
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn rồi đun ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã băm vào phi thơm.
Khi hành dậy lên mùi hương đặc trưng và hơi ngả sang màu vàng thì bạn đổ bát nước sốt cay đã pha ở bước 3 vào chảo, tiếp tục đun khoảng 30 giây.
Sau đó, bạn lần lượt cho nấm đùi gà và nấm kim châm vào chảo, đảo đều cho nấm thấm đều nước sốt cay trong khoảng 1 – 2 phút.
Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào cùng, tiếp tục đảo nhẹ tay thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Lưu ý là bạn phải đảo thật nhẹ tay, nếu không thì đậu hũ non rất dễ bị vỡ hoặc nát đấy. Xong xuôi thì bạn cho hành lá và ớt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm đậu hũ non sốt thịt
Thành phẩm đậu hũ non sốt nấm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ non sốt nấm vô cùng thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn rồi đấy. Đậu hũ non mềm mịn quyện trong phần sốt đậm đà, cay cay, ăn cùng nấm kim châm dai giòn và nấm đùi gà beo béo nữa thì vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn ngon này nhé!